หากคุณได้ยิน "อาหารโฮมเมด" ที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของ คุณจะนึกถึงชิ้นเนื้อทอดทันที ไม่มีใครปฏิเสธชิ้นอร่อยนุ่มและฉ่ำของพวกเขาที่มีเปลือกสีแดงก่ำ ดังนั้นจึงถึงเวลาที่จะเปิดเผยความซับซ้อนทั้งหมดของการทำชิ้นเนื้อโฮมเมด
ภาพถ่ายของชิ้นเนื้อสับสำเร็จรูป เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ดูเหมือนว่าชิ้นเนื้อสับเป็นอาหารจานธรรมดาที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตาม มักไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องรู้เพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้โดยไม่มีปัญหา
- หั่นเนื้อด้วยมีดคมให้เล็กที่สุด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้มีดคมที่นี่มิฉะนั้นเส้นใยเนื้อจะไม่ถูกตัด แต่ยู่ยี่ซึ่งจะทำให้สูญเสียน้ำผลไม้
- เนื้อสับจะถูกนวดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน แต่สิ่งนี้ควรทำโดยปราศจากความคลั่งไคล้เพื่อไม่ให้กลายเป็นเสาหิน
- เนื้อสับสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มันจะแทรกซึมและเนื้อสัตว์ที่มีสารเติมแต่งจะกลายเป็นหนึ่งเดียว นอกจากนี้เนื้อสับเย็นยังง่ายต่อการขึ้นรูป
- เพื่อให้เนื้อสับอร่อยจริงๆ จะมีการเติมส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำเข้าไปด้วย เช่น มันฝรั่งดิบ ขนมปังขาวแช่ในนม น้ำมันหมู ฟักทองขูด เนยหรือชีสขูด
- คุณต้องทอดชิ้นทอดด้วยไฟปานกลางหรือสูงเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและเก็บน้ำไว้ในตัว
- พลิกกลับอย่างระมัดระวังและเพียงครั้งเดียว โดยพยายามอย่าหักหรือทำให้รูปร่างเสียหาย
- หากคุณสงสัยความพร้อมของจานให้แทงด้วยส้อม - น้ำผลไม้ควรใส
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 222 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 18-20
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ไร้หนัง - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำลูกชิ้นไก่เนื้อสับ
1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง หากคุณซื้อเนื้อสันให้เอาออก ใช้มีดคมๆ หั่นเต้านมสำเร็จรูปเป็นก้อนขนาดประมาณ 8 มม.
2. ปอกและล้างหัวหอม มันฝรั่ง และกระเทียม หั่นผักขนาดใหญ่ให้พอดีกับคอของเครื่องบดเนื้อ ผ่านอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับเนื้อสับ
3. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทยป่น แล้วตีไข่
4. เทมายองเนสเพื่อความนุ่ม หากคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุนผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ให้แทนที่ด้วยเนยนิ่ม
5. ผัดเนื้อสับจนเนียนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกันและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใช้ช้อนเกลี่ยเนื้อสับให้เป็นวงรี ทอดไส้เป็นเวลา 2 นาทีจนกรอบและลดความร้อนเป็นไฟกลาง ทอดต่อไปอีก 4-5 นาที หลังจากนั้นพลิกแพตตี้ไปทางด้านหลังและทำขั้นตอนเดียวกัน: เพิ่มอุณหภูมิให้สูงสุด ทอด 2 นาที ลดความร้อนและเตรียม 4-5 นาที
7. วางชิ้นทอดสำเร็จรูปลงในภาชนะจัดเก็บและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 วัน
8. หากคุณทำตามสูตรและคำแนะนำง่ายๆ อาหารธรรมดาที่สุดจะกลายเป็นเมนูเทศกาล
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่สับ: