ไข่เจียวมาจากอาหารฝรั่งเศส แต่ทำขึ้นทั่วโลก ดังนั้นในแต่ละประเทศจึงมีการดัดแปลงสูตรบางอย่างซึ่งทำให้ได้กลิ่นรสใหม่ ฉันแนะนำให้ทำขนมไข่เจียวช็อคโกแลต
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำไข่เจียวให้หอมอร่อย
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หลายคนปรุงไข่เจียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยน้ำมันหมู ไส้กรอก ชีสและผัก แต่มีคนไม่มากที่รู้ว่าไข่เจียวมีรสหวานและแม้กระทั่งกับไข่ที่ตีแล้ว ไข่เจียวนี้มีลักษณะคล้ายกับซูเฟล่ของหวานและสามารถช่วยในการเป็นอาหารเช้าเมื่อไม่มีเวลาเช้า แต่เช่นเดียวกับสูตรอื่นๆ อาหารจานนี้ก็มีความลับในการทำอาหารของตัวเองเช่นกัน
เคล็ดลับการทำออมเล็ตให้หอมอร่อย
- ขั้นแรก ในการทำให้ไข่เจียวเขียวชอุ่ม ให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน และสำหรับการก่อตัวของโฟมที่โปร่งสบายควรใช้เฉพาะไข่แช่เย็นเท่านั้น
- ประการที่สอง ในการทำให้ไข่เจียวเป็นซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อน ไม่ควรเติมของเหลวลงในไข่ น้ำส่วนเกิน (นม) จะโดดเด่นกว่าจานสำเร็จรูปซึ่งจะทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของมันเสีย นอกจากนี้อย่าใช้แป้งแม้ว่าคุณจะต้องการทำให้ของหวานน่าพอใจมากขึ้นก็ตาม มิฉะนั้นเธอจะเพิ่มความหนาแน่นให้กับไข่เจียวซึ่งไม่จำเป็นอย่างยิ่งในสูตรนี้
- ประการที่สาม ใช้ฝาปิดที่มีรูระบายไอน้ำ จากนั้นไข่เจียวจะสูง
- ประการที่สี่ การเติมไข่เจียวนั้นมีความหลากหลายมาก เช่น สตรอว์เบอร์รี่ แอปเปิ้ล กล้วย …
- นอกจากนี้ เพื่อความโปร่งสบายและความเบาสูงสุดของไข่เจียว แนะนำให้ใช้ไข่ทำเอง และถ้าคุณต้องการได้รับของหวานที่เป็นอาหาร ให้ทานโปรตีน และสำหรับไข่เจียวที่มีความเข้มข้นมากขึ้น ให้ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 130 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
การทำไข่เจียวช็อกโกแลต
1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง
2. ใส่ไข่แดงลงในชามลึกแล้วใส่น้ำตาล
3. ตีไข่แดงขาวและเพิ่มปริมาตร 2 เท่า จากนั้นใส่ผงโกโก้ลงไป คนให้เข้ากัน
4. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในโปรตีน
5. ตีโปรตีนจนฟู 3-4 ครั้ง และจนเกิดฟองสีขาว มั่นคง และหนาขึ้น ความพร้อมของวิปโปรตีนสามารถกำหนดได้ดังนี้ หากคุณพลิกภาชนะกลับด้าน โฟมจะจับและจะไม่ไหลออกมา อย่างไรก็ตาม หากไข่แดงตกลงไปในโปรตีนอย่างน้อยหนึ่งหยด จะไม่สามารถตีจนได้เนื้อที่สม่ำเสมอเช่นนี้ ในกรณีนี้ โปรตีนจะต้องถูกแช่เย็นเสมอ ไม่ใช่ที่อุณหภูมิห้อง
6. ใส่โปรตีนลงในภาชนะที่มีไข่แดง
7. และผสมเบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวหลายอย่างเพื่อไม่ให้ตกตะกอน
8. เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นปานกลางแล้วใส่ไข่เจียวลงไปผัด ปิดฝากระทะและปรุงขนมเป็นเวลา 5-7 นาที เสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่และวิปครีม
ดูสูตรวิดีโอและเคล็ดลับในการทำไข่เจียวและช็อคโกแลตร้อนกับ Ilya Lazarson: