สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขาไก่ในกระทะ: การเลือกผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมเนื้อไก่แสนอร่อย สูตรวิดีโอ
ขาไก่ในกระทะเป็นอาหารสัตว์ปีกที่น่ารับประทานและน่ารับประทานพร้อมรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมไม่ใช้เวลานานและต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง ข้อดีอีกประการหนึ่งคือสามารถรับประทานกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย และแม้แต่บนโต๊ะเทศกาลทุกคนก็ต้องการลิ้มรสเพราะไก่ดูน่าดึงดูดมาก
ผลิตภัณฑ์หลักคือขาไก่ มีจำหน่ายในท้องตลาด แปรรูปง่าย เตรียมรวดเร็ว และอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์แช่เย็นและแช่แข็ง รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะไม่แตกต่างกันมากนักหากเนื้อมีคุณภาพสูงในขั้นต้น
ความเผ็ดเป็นพิเศษเมื่อปรุงขาไก่ในกระทะโดยใช้เครื่องเทศที่สดใส เราแนะนำให้ใช้กระเทียมสดและแห้ง ส่วนผสมเหล่านี้จะสร้างกลิ่นหอมที่ยากจะต้านทาน สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มพริกขี้หนูพริกไทยป่น ในทางกลับกัน ขมิ้นจะให้สีทองอ่อน และสมุนไพรอิตาลีโดยทั่วไปจะปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของเนื้อไก่ที่ทำเสร็จแล้ว
ต่อไปเราขอเสนอสูตรสำหรับขาไก่ในกระทะพร้อมรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอนเพื่อตรวจสอบ เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในนั้นจะทำให้สามารถปรุงเนื้อบนกระดูกได้ในลักษณะที่มีเปลือกนอกที่น่ารับประทานและเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 155 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ขาไก่ - 2 ชิ้น (ประมาณ 500 กรัม)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา
- ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียมเม็ดแห้ง - 1/3 ช้อนชา
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียมสด - 2 กานพลู
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 100 มล
วิธีทำขาไก่ทีละขั้นตอนในกระทะ
1. ก่อนปรุงขาไก่ในกระทะ หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง ให้ละลายด้วยวิธีใดๆ - ในน้ำอุ่น บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง หรือในเตาไมโครเวฟโดยใช้โหมดละลายน้ำแข็งแบบพิเศษ จากนั้นเราล้างออก แห้ง ขจัดไขมันส่วนเกินและผิวหนัง ด้วยมีดคมเราทำแผลที่กระดูก คุณไม่จำเป็นต้องตัดมันให้หมด วิธีนี้จะทำให้เนื้อมีความอิ่มตัวดีขึ้นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และยังช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้นอีกด้วย
2. จากนั้น ใส่เกลือ ปาปริก้า ขมิ้น กระเทียมแห้ง พริกไทยดำ และสมุนไพรอิตาลีลงในชามลึกแยกกัน ด้วยส่วนผสมที่ได้ หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของขาไก่อย่างระมัดระวัง ต้องใช้น้ำดองแห้งกับการตัดด้วยมีด
3. ก่อนทอดขาไก่ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนด้วยไฟแรง ควรร้อนเพื่อให้ด้านนอกของอาหารทอดอย่างรวดเร็วและปกคลุมด้วยเปลือกที่ยังคงความชุ่มฉ่ำ ปอกกระเทียมสดแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่ลงในกระทะโดยไม่ลดความร้อนที่อยู่ข้างใต้ เรากางขาทั้งสองข้างแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมขาลงไป เราเก็บไว้ในเตาเป็นเวลา 3 นาที
5. จากนั้นปิดฝาแล้วต้มต่อประมาณ 5-7 นาที พลิกเนื้อสองสามครั้ง
6. ถอดฝา ลดความร้อนและเตรียมให้พร้อมภายใน 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำจะระเหยหมด แต่ไก่จะยังชุ่มฉ่ำอยู่ภายใน
7. อันดับแรก วางกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินแล้ววางบนจานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดสับ
8. ขาไก่ที่หอมกรุ่นในกระทะพร้อมแล้ว! เนื้อไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็น ข้าว บัควีท โจ๊กลูกเดือย มันฝรั่งต้ม ผักตุ๋นหรือผักสด
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. ทอดขาไก่อร่อยแค่ไหน
2. วิธีการทอดไก่ในกระทะ