คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ดแตงโมสำหรับร่างกาย: มีข้อห้ามใด ๆ องค์ประกอบทางเคมีสามารถรักษาให้หายขาดได้อย่างไรและอร่อยแค่ไหน บางคนชอบแตงโม บางคนไม่ชอบ แต่พวกเขากินมาก (โดยเฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง) และไม่ใช่ผลไม้ที่แปลกใหม่ (อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงโม) ในเนื้อน้ำตาลฉ่ำสีแดงมักจะมีเมล็ดขนาดใหญ่แข็งสีน้ำตาลเข้มอยู่เสมอ แค่เคี้ยวมันด้วยเนื้อแตงโมก็ไม่อร่อยและไม่อร่อย ฉันควรโยนพวกเขาทิ้งหรือไม่? พวกเขาสามารถกินได้หรือไม่? พวกเขามีคุณสมบัติในการรักษาหรือไม่? ลองคิดออก
คุณสมบัติของเมล็ดแตงโม
สารทั้งหมดที่ทำให้แตงโมมีประโยชน์มีอยู่ในเนื้อ เมล็ดพืช และแม้แต่ในเปลือกแตงโม ตัวอย่างเช่น สารชีวภาพที่เพิ่มความเป็นด่างของปัสสาวะและส่งผลต่อการทำความสะอาดบริเวณอวัยวะเพศ: สารพิษจากเกลือจะละลายในไตและถูกขับออกทางปัสสาวะ นอกจากนี้ นอกจากผลขับปัสสาวะแล้ว เมล็ดแตงโมยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบอีกด้วย พวกเขามีรสชาติไม่เลวร้ายไปกว่าเมล็ดทานตะวันพวกเขายังสามารถผัดแห้งและเค็ม ดังนั้นเราจึงสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาและการทำอาหารของเมล็ดแตงโมได้อย่างปลอดภัย
เป็นครั้งแรกที่ฉันกินเมล็ดแตงโมแห้งในเมืองไทยที่มีขายเหมือนเมล็ดฟักทองทุกร้าน! แต่ในรัสเซียและยูเครน พวกเขาถูกทิ้งด้วยเหตุผลบางอย่าง
องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดแตงโม
ภาพถ่ายบนแพ็คที่มีเมล็ดแตงโมปอกเปลือกระบุปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 25 กรัม - 150 กิโลแคลอรี แต่ปรากฎที่ 100 กรัม - ทั้งหมด 600 กิโลแคลอรี การกินเมล็ดแตงโมแห้งนั้นน่ารับประทานมากกว่า ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของพวกเขา: วิตามินและธาตุขนาดเล็กจะถูกเก็บรักษาไว้ พวกเขายังประกอบด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ - ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (รวมถึงโอเมก้า 6), ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและอิ่มตัว
ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดแตงโมต่อ 100 กรัมคือ 560-600 กิโลแคลอรี ดังนั้น:
โปรตีน - 28, 3 g ไขมัน - 47, 4 g คาร์โบไฮเดรต - 15, 29 g กรดไขมันอิ่มตัว - 9, 78 g น้ำ - มากถึง 5 g เถ้า - มากถึง 4 g ไฟเบอร์ไม่มีเลย แต่มีวิตามินมากมาย และองค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์
วิตามิน:
วิตามินบี 1 ไทอามีน - 0.2 มก. B2 ไรโบฟลาวิน - 0.15 มก. B3 กรดนิโคตินิก - 0.35 มก. B6 ไพริดอกซิ - 0.9 มก. วิตามินบี 9 โฟลิก - 58 ไมโครกรัมRP - 3.5 มก.
ธาตุอาหารหลัก:
ฟอสฟอรัส - 750 มก. แคลเซียม - 55 มก. โพแทสเซียม - 650 มก. แมกนีเซียม - 514 มก. โซเดียม - สูงถึง 100 มก.
ติดตามองค์ประกอบ:
ธาตุเหล็ก - แมงกานีส 7.3 มก. - 1.62 มก. ทองแดง - 690 ไมโครกรัม สังกะสี - 7.3 มก.
เมล็ดแตงโมดิบประกอบด้วยเฮมิเซลลูโลส ชื่อสามัญคือกึ่งเซลลูโลส ดังนั้นจึงมีพอลิแซ็กคาไรด์ที่ไม่ละลายในน้ำและเพิ่มคุณสมบัติในการทำความสะอาดเมล็ด แม้ว่าเราจะทราบดีว่าแตงโมไม่ใช่พืชที่มีเมล็ดพืชน้ำมัน แต่น้ำมันจากเมล็ดของแตงโมยังคงมีอยู่ 20-40 เปอร์เซ็นต์ คุณสมบัติคล้ายกับอัลมอนด์
ประโยชน์และโทษของเมล็ดแตงโม
ยาแผนโบราณชื่นชมผลิตภัณฑ์แตงโมนี้เพราะสามารถขจัดกรดยูริกออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสมบัติการรักษานี้ช่วยป้องกันการปรากฏตัวของ urolithiasis เมล็ดมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชายเพราะสนับสนุนการทำงานของต่อมลูกหมากและเนื่องจากเนื้อหาของซีลีเนียมและสังกะสีทำให้ป้องกันการพัฒนาของ adenoma ทำให้การทำงานทางเพศเป็นปกติ
ปริมาณโปรตีน (ประมาณ 35%) บ่งชี้ว่ามีกรดอะมิโนเพียงพอเพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อและเติมพลังงานที่ร่างกายใช้ไป เมล็ดแตงโมมีกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ 4 ชนิด ได้แก่ ทริปโตเฟน กรดกลูตามิก ไลซีน และอาร์จินีน หลังสนับสนุนกล้ามเนื้อหัวใจและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย
มีประสิทธิภาพน้อยลงแต่ยังคงช่วยให้สารที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดแตงโมปรับปรุงการมองเห็น บำรุงสุขภาพตา เล็บ ผิวหนัง ผม พวกมันปรับปรุงการเผาผลาญ การทำงานของระบบประสาท และเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะยาฆ่าแมลงแตงโมรวมถึงส่วนประกอบทั้งหมด (เนื้อ, เมล็ด, เปลือก) มีกรดอะมิโนที่เป็นที่ถกเถียงคือซิทรูลีน ความจริงก็คือเมื่อมันเข้าสู่ทางเดินอาหาร มันจะถูกแปลงเป็นแอล-อาร์จินีน ซึ่งร่างกายของเราสามารถสังเคราะห์ได้เอง ประโยชน์ของซิทรูลีน ได้แก่ ความสามารถในการลดความดันโลหิต ขยายหลอดเลือด รักษาอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศ ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด แต่ก็มีข้อโต้แย้งเช่นกัน - เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีการสังเคราะห์ซิทรูลีนบกพร่อง
การศึกษาพบว่าซิทรูลีนในร่างกายถูกทำลายด้วยการปล่อยแอมโมเนียที่ "ไม่ดี" มันถูกขับออกทางปัสสาวะ แต่ความจริงข้อนี้พิสูจน์ความเป็นอันตรายของเนื้อและเมล็ดแตงโมสำหรับผู้ป่วยโรคซิทรูลินีเมียซึ่งเกี่ยวข้องกับวัฏจักรยูเรีย
วิธีทำเมล็ดแตงโม
สูตรที่นิยมที่สุดคือการทอด ก่อนปรุงอาหารเมล็ดจะถูกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเทลงในกระทะที่อุ่นและทอดประมาณ 6 นาทีจนเริ่มมืด ละลายเกลือหนึ่งช้อนชา ? แก้วน้ำแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ ปิ้งต่อจนของเหลวหมด ปิดไฟ แช่เย็นเมล็ดแตงโมและเสิร์ฟ
สูตร Anthelmintic:
ก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์ เมล็ดแตงโมจะตากในเตาอบให้แห้ง จากนั้นบดและผสมในอัตราส่วน 1:10 กับนมไขมันต่ำ "ค็อกเทล" ที่เกิดขึ้นในระหว่างวันอย่างน้อย 2 แก้ว พวกเขาดื่มในขณะท้องว่าง
สูตรพื้นบ้านสำหรับความดันโลหิตสูง:
ตากเมล็ดแตงโมและเปลือกแตงโมแล้วบดให้เป็นผง ใช้เวลาครึ่งช้อนชา 2 r. ในหนึ่งวัน. หากคุณใช้แป้งอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งเดือนความดันจะกลับมาเป็นปกติ นอกจากนี้สูตรยังทำหน้าที่เป็นตัวแทน choleretic แต่คุณต้องใช้ผงใน 2 หรือ 3 ช้อนชาในตอนเช้าและก่อนนอน
โดยทั่วไปในการปรุงอาหารของประเทศอื่น ๆ มีการใช้เมล็ดแตงโมอย่างแข็งขันมากขึ้น ตัวอย่างเช่น คนจีนผัดกับเครื่องเทศต่างๆ บดในแอฟริกา และเพิ่มลงในซุปและซอส