Shurpa เป็นหัวหน้าของซุปทั้งหมด! นี่คือซุปที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ที่จะช่วยให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น เติมพลังให้กับคุณเมื่อคุณสูญเสียพลังงาน และช่วยให้คุณหายจากโรคหวัด มาเรียนรู้วิธีการปรุงชูปากับเป็ดกันเถอะ!
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Shurpa, chorpa, sorpa, chorbe … บอกว่าสะดวกแค่ไหน คุณไม่สามารถผิดพลาดได้อยู่แล้ว คำเหล่านี้กำหนดอาหารที่น่านับถือมากที่สุดแห่งหนึ่งของตะวันออก - ชูรปาอย่างชัดเจน Shurpa เป็นซุปที่อร่อยและเข้มข้นปรุงในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นพร้อมผักและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ซุปนี้เหมาะสำหรับการบำรุงร่างกายและทำให้จิตใจอบอุ่น
มีหลายวิธีในการเตรียมชูปา บางครั้งเนื้อผัดกับผักบางครั้งก็ปรุงโดยไม่ต้องทอด ขึ้นอยู่กับประเพณีท้องถิ่นและภูมิภาค สูตรคลาสสิกสำหรับชูปาคือเนื้อแกะ อย่างไรก็ตามมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกับเป็ด ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานานนกจะให้ไขมันที่จำเป็นแก่ซุป เครื่องเทศยังมีบทบาทชี้ขาดสำหรับชูปาอีกด้วย จานนี้มีรสเผ็ดจึงใส่เครื่องเทศอย่างยี่หร่า กระเทียม พริก พริกขม
คุณสมบัติอีกอย่างของชูปาคืออาหารสับหยาบซึ่งควรต้มให้ดี ซุปควรกลายเป็นไขมันหนามีรสชาติเข้มข้นประกอบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศมากมาย อาหารบริโภคร้อนเท่านั้นเพราะ เมื่อมันเย็นตัวลง มันจะสูญเสียรสชาติของมัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 119 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 0.5 ซาก
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ซีร่า - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียม shurpa กับเป็ด
1. เตรียมอาหารทั้งหมด ลอกเป็ดสีน้ำตาลดำเอาไขมันทั้งหมดออกจากหางแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกแครอท หัวหอมและมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็น 4-6 ชิ้น นำเมล็ดที่งุนงงออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เป็ดลงไปผัด ตั้งไฟให้สูงและทอดสัตว์ปีกจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟขนาดใหญ่จะช่วยปิดขอบของนกด้วยเปลือกซึ่งจะทำให้มันฉ่ำ
3. ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ
4. ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและปรุงเนื้อสัตว์ปีกและผักต่ออีก 10 นาที นำหัวหอมไปผัดจนโปร่งแสงและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ส่งพริกและมะเขือเทศลงในกระทะผัดและทอดต่ออีก 5 นาที
6. ใส่มะเขือเทศ กระเทียมปอกเปลือก 2 กลีบ เครื่องเทศ และเกลือลงในกระทะ ในบทบาทของเครื่องเทศ ฉันใช้ผักชีแห้ง ใบโหระพาแห้ง และพริกไทยป่น
7. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในกระทะประมาณ 5-7 นาทีแล้วโอนไปยังกระทะซึ่งควรมีก้นหนาเพื่อให้ shurpa อ่อนแรงเป็นเวลานาน
8. ใส่มันฝรั่งสับหยาบลงในกระทะ
9. เติมอาหารด้วยน้ำดื่มและต้ม ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
10. ปรุงรสจานด้วยกระเทียมผ่านการกดเพิ่มสมุนไพรและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
11. เสิร์ฟ shurpa ร้อนๆ ปรุงสดใหม่
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง shurpa
[สื่อ =