เข้มข้น หอมกรุ่น … Borscht กับหมู เรามาดูวิธีการปรุงอย่างถูกวิธีกันดีกว่าค่ะ เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ออกมามีรสชาติที่กลมกล่อม
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หมู Borscht เป็นสูตรที่สมควรได้รับความนิยมอย่างมาก มักจะเป็นสีแดง Borscht สูตรนั้นเรียบง่ายและใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั้งหมด ชิ้นส่วนต่างๆ ของซากหมูที่เหมาะกับเขา: ซี่โครง, เนื้อซี่โครง, เนื้อสันใน, เนื้อติดกระดูก ฯลฯ ในสูตรนี้ฉันใช้สร้อยคอ: ด้วยเหตุนี้น้ำซุปจะเข้มข้นและมีรสชาติที่เด่นชัดมาก นอกจากนี้ น้ำซุปยังถูกใจมาก ครอบครัวจะพึงพอใจอย่างสมบูรณ์หลังจากวันทำงาน
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร Borscht วันนี้ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะนับทุกอย่าง - อาจมีหลายร้อยและหลายพัน! เมื่อเวลาผ่านไป เชฟแต่ละคนพบว่าตัวเองหยุดและทำอาหารบ่อยที่สุดด้วยตนเอง อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปแม้แต่รสชาติ Borscht อันเป็นที่รักมากที่สุดก็ค่อนข้างน่าเบื่อ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงคิดว่าสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรคลาสสิกได้อย่างไรเพื่อให้อาหารได้รับกลิ่นรสใหม่ หากคุณกำลังมองหาสิ่งใหม่ ๆ ฉันขอแนะนำให้ใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วนี้ อีกอย่าง ถ้าคุณไม่กินหมู คุณก็ทำตามสูตรได้เลย และใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เช่น เนื้อวัว ไก่ เนื้อลูกวัว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 41 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู (คอ) - 500 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่น - หยิก
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- พริกไทย - 4 ชิ้น
สูตร Borscht หมูทีละขั้นตอน
1. หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ทำความสะอาดล่วงหน้าจากฟิล์มและเส้นเลือด คุณยังสามารถตัดไขมันส่วนเกินออกได้หากต้องการซุปที่มีแคลอรีสูงน้อยลง
2. ใส่เนื้อลงในหม้อ ใส่หอมใหญ่ที่ปอกเปลือก ใบกระวาน พริกไทย
3. เติมน้ำหมูแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร
4. เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลอกโฟมออก เคี่ยวและเคี่ยวต่อไปอีก 50 นาที ดูการต้มหากจำเป็นให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
5. ในเวลานี้ปอกเปลือกและขูดหัวบีท
6. ปอกและขูดแครอทด้วยวิธีเดียวกัน
7. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวบีท เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหัวบีทที่จะรักษารสชาติที่สดใส หลังจาก 5 นาทีใส่แครอทลงไป เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวผักปิดฝาเป็นเวลา 15 นาที
8. เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว นำหอมใหญ่ ใบกระวาน และพริกไทยป่นออก ทิ้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้วจุ่มมันฝรั่งลงในกระทะ
9. หลังจาก 10 นาที ให้ส่งสตูว์บีทรูทกับแครอท
10. ต้มอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด
11. ต้มผักลดอุณหภูมิให้ต่ำและปรุงอาหารจนอาหารทั้งหมดนิ่ม จากนั้นใส่สมุนไพรสับละเอียด เกลือและพริกไทย
12. ปรุงรส Borscht ด้วยกระเทียมที่ผ่านการกดแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
13. ต้มซุปสำเร็จรูปภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในจานและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันหมู ขนมปังดำ และกระเทียมหนึ่งกลีบ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมู Borscht