น้ำซุปไก่เป็นสูตรพื้นฐานที่ดูเหมือน แต่ถึงกระนั้นจานธรรมดาก็มีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อย กำลังมองหาน้ำซุปไก่ที่สมบูรณ์แบบอยู่ใช่ไหม? อ่านบทวิจารณ์นี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
น้ำซุปไก่รสเผ็ดจะดีในทุกสภาพอากาศ มันไม่เพียงแต่บำรุง แต่ยังให้อารมณ์ที่ดีและทำให้คุณลุกขึ้นยืนทันทีหลังจากเจ็บป่วย แม้ว่าสุขภาพจะไม่มีใครปฏิเสธสตูว์สด น้ำซุปไก่มีประโยชน์หลากหลาย: ยอดเยี่ยมทั้งในรูปแบบของตัวเองและเป็นฐานสำหรับซุปทุกประเภท การเตรียมอาหารนั้นไม่ยาก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้น้ำซุปออกมาใส เข้มข้น และมีกลิ่นหอม คุณต้องคำนึงถึงกฎเกณฑ์บางประการด้วย
- น้ำซุปไก่สามารถปรุงได้จากไก่ทั้งตัว 1 กก. ซึ่งปกติต้องใช้น้ำ 5 ลิตร จากนั้นผลลัพธ์จะเป็นน้ำซุป 3-4 ลิตร อย่างไรก็ตาม หากไม่มีซากทั้งตัว คุณสามารถใช้ขาไก่ เนื้อสันนอก ต้นขา และปีกได้ ควรจำไว้ว่าน้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นจะไม่ออกมาจากเต้านม
- ผักที่คุณสามารถปรุงน้ำซุปได้มีดังนี้: แครอท, ก้านคื่นฉ่าย, 1-2 แชมเปญ, หัวหอม, กระเทียม เพื่อรสชาติที่มากขึ้น พวกเขาสามารถอบเล็กน้อยบนเตา แต่ไม่ไหม้เกรียม จากนั้นน้ำซุปจะได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม
- จากเครื่องเทศมักใช้พริกไทยดำและใบกระวานสมุนไพร - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ที่นี่คุณสามารถใช้กิ่งไม้ทำอาหาร ฉีกใบและใช้ก่อนเสิร์ฟ วางเป็นส่วนๆ ในแต่ละจาน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 36 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- น่องไก่ - 4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
วิธีการปรุงน้ำซุปไก่อย่างถูกวิธี
1. นำน่องไก่ออกจากน่องไก่ หากมี แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ขจัดไขมันส่วนเกินเพื่อไม่ให้สะสมบนผิวน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร
2. ต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นจึงเอาไขมันส่วนเกินออกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
3. นำไม้ตีกลองออกจากน้ำซุปแล้วล้างใต้น้ำไหล
4. จุ่มลงในหม้อหุงต้มแล้วเติมน้ำดื่มสด เพื่อให้น้ำซุปใส ควรต้มโดยเทของเหลวออกก่อนเสมอ
5. ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท และกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้หากต้องการ
6. ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในกระทะ ถ้าคุณใส่เครื่องเทศเยอะๆ ให้ใส่ผ้าก๊อซที่คุณมัดไว้และจุ่มในน้ำซุป นำออกหลังจากปรุงอาหาร
7. ตั้งหม้อบนเตา เคี่ยว เคี่ยว และเคี่ยวน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือและพริกไทยป่น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
8. จากนั้นกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง คุณสามารถทำขั้นตอนนี้ได้สองครั้ง
9. เทน้ำซุปสำเร็จรูปลงในชามหรือปรุงซุปหรือ Borscht บนพื้นฐานของมัน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำซุปไก่ใสอย่างถูกต้องจากเชฟ Ilya Lazerson