ไม่มีเมนูและอาหารใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีซุป พวกเขาจะต้องรวมอยู่ในอาหารของเรา นี่คือสูตรสำหรับคอร์สแรกที่มีผักเข้มข้นและเรียบง่าย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซุปผักหนาเป็นอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกรูปแบบหนึ่ง ผักหกชนิดและสมุนไพรหลายชนิดผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในขณะเดียวกันก็ไม่สำคัญว่าตอนนี้จะเข้าหน้าหนาวแล้ว ผักแช่แข็งเหมาะสำหรับทำซุป เช่น กะหล่ำดอก พริกหยวก ถั่วลันเตา บร็อคโคลี่ เป็นต้น แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรับช่วงของผักที่เลือกได้อย่างอิสระจากความชอบส่วนตัว
ฐานของซุปสามารถเป็นอะไรก็ได้ ต้มในผัก ปลา หรือน้ำซุปเห็ดระหว่างถือศีลอด สำหรับมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น หมูหรือเนื้อชิ้นก็เหมาะ และสำหรับซุปเบา ๆ ในเวลาเดียวกันให้ใช้เนื้อไก่ น้ำซุปไก่ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ฟื้นตัวหลังจากเจ็บป่วย
ความสมดุลของของเหลวและผักในซุปเป็นสิ่งที่มีเงื่อนไข ดังนั้นจำนวนผักที่ควรมีในอาหารจึงควรตัดสินใจแยกกันโดยแม่บ้านแต่ละคน สิ่งสำคัญคือน้ำซุปจะเดือดปุด ๆ และไม่เดือดปุด ๆ นี่เป็นสิ่งสำคัญพื้นฐาน มิฉะนั้นจะมีลักษณะเหมือนโจ๊กและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดกับผัก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 64 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- น่องไก่ - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กะหล่ำดอก - 1/2
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- Dill - พวงเล็ก
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปข้นกับผัก
1. ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางลงในหม้อ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วส่งไปที่กระทะ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้นำออกแล้วทิ้ง ถึงเวลานี้เขาจะเลิกลิ้มรสและกลิ่นหอมของเขาเสียแล้ว แต่ถ้าคุณชอบผัดหัวหอมในซุปก็ทำได้เลย ใส่ใบลาวาและพริกไทยลงในหม้อ เติมอาหารด้วยน้ำดื่มแล้ววางบนเตา ต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วลอกโฟมออก ต้มน้ำซุปต่อประมาณครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นใส่มันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อ ความร้อนสูงอีกครั้งเพื่อนำอาหารไปต้มแล้วลดให้เหลือน้อยที่สุด
3. หลังจากเดือด 10 นาที ใส่ดอกกะหล่ำและพริกหยวกลงในหม้อ ฉันใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แช่แข็ง แต่ผลิตภัณฑ์สดก็ใช้ได้เช่นกัน
4. ถัดไปวางกรีน อาจเป็นแบบสด แช่แข็ง หรือแห้งก็ได้ ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยป่น ต้มส่วนผสมด้วยไฟแรงเพื่อให้ผักแช่แข็งละลายอย่างรวดเร็ว จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วเคี่ยวซุปประมาณ 10 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทยป่นแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
5. เสิร์ฟซุปร้อนทันทีหลังปรุง มันอร่อยมากที่จะกินกับ croutons หรือ croutons
ดูวิดีโอสูตรการทำซุปผักเข้มข้น