Kapustnyak นั้นยอดเยี่ยมในเวลาเดียวกันกับหลักสูตรแรกที่แสนอร่อยและเบา การเตรียมการมีหลายแบบ วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Kapustnyak เป็นอาหารดั้งเดิมในฤดูหนาวอย่างแท้จริงจากหลายประเทศในเวลาเดียวกัน: ยูเครนสโลวาเกียและโปแลนด์! ซุปนี้เรียกอีกอย่างว่ากะหล่ำปลี! ส่วนผสมหลักในอาหารคือกะหล่ำปลีดอง ซึ่งมักพบในอาหารฤดูหนาว แต่ในฤดูร้อนมักถูกแทนที่ด้วยหัวกะหล่ำปลีสด กะหล่ำปลีมักจะปรุงในน้ำซุปเนื้อ: หมู, เนื้อ, ไก่ จำเป็นด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์
นอกจากนี้ยังมีรูปแบบบางอย่างในจานที่เกี่ยวข้องกับซีเรียล เชฟบางคนยืนกรานว่าต้องอยู่ในสูตรกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก ขณะที่คนอื่นๆ แน่ใจว่าซีเรียลไม่รวมอยู่ในจาน ผู้ที่ใช้ซีเรียลส่วนใหญ่มักใช้ลูกเดือย บัควีท ข้าวบาร์เลย์หรือถั่วน้อยกว่า ดังนั้น หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และความสมบูรณ์ให้กับซุป คุณสามารถเพิ่มซีเรียลที่คุณชื่นชอบได้ แม้ว่าจะไม่มีมัน แต่อาหารกลับกลายเป็นว่ากลมกลืนกัน น่าพอใจ หนา อบอุ่นและมีรสชาติที่เด่นชัด เพียงสิ่งที่คุณต้องการในวันที่อากาศหนาวเย็น!
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ากะหล่ำปลีสามารถปรุงแบบลีนในน้ำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ นี้จะทำให้ดีลีนแต่มีคุณค่าทางโภชนาการหลักสูตรแรก นอกจากนี้สำหรับการเปลี่ยนแปลงแม่บ้านบางคนก็ใส่เห็ด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 28 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ปีกไก่ - 3-4 ชิ้น
- กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
วิธีทำกะหล่ำปลีในน้ำซุปไก่ทีละขั้นตอน
1. ล้างปีกไก่ให้แห้ง หากมีขนที่ยังไม่ได้ถอนออก หลังจากติดปีกแล้ว ให้ผ่าตามส่วนต่างๆ แล้วหย่อนลงในหม้อ ปอกหัวหอมแล้วใส่ในกระทะ
2. เทน้ำลงในหม้อ ใส่ใบกระวานและพริกไทยป่น ใส่กระทะบนเตาแล้วต้ม นำฟองออกด้วยช้อน slotted ลดอุณหภูมิและปรุงน้ำซุปภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที
3. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผัก ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้างและหั่น: มันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่และแครอทเป็นก้อนเล็กๆ สักพักก็ใส่ผักลงไปในน้ำซุป
4. เปิดความร้อนสูงและนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงผักเป็นเวลา 20 นาที ถึงเวลานี้ให้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะ ถ้าใช้กะหล่ำปลีดอง ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ต้มกะหล่ำปลีต่อจนผักนิ่ม ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ปรุงรสจานด้วยเกลือ พริกไทยป่น และส่งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด นำหัวหอมที่ต้มแล้วออกจากซุปด้วยเพราะ เธอให้น้ำผลไม้ กลิ่นหอมและรสชาติทั้งหมดของเธอแก่อาหาร
6. เทกะหล่ำปลีสำเร็จรูปลงในถ้วยและเสิร์ฟ สไลซ์ขนมปังสดราดน้ำมันหมูพร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวได้หนึ่งช้อนในแต่ละมื้อ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลี