หัวข้อของบทความวันนี้จะเป็นน้ำมันเมล็ดฟักทองซึ่งถือได้ว่าเป็นทองคำสีเขียวอย่างถูกต้อง - เมื่อราคาน้ำมันขวดหนึ่งในยุโรปนั้นเทียบได้กับราคาแหวนทองคำแท้! เมล็ดฟักทองมีน้ำมันมากถึง 30% อาจเป็นสีเขียวเข้ม สีแดงอ่อน หรือแม้แต่สีน้ำตาลแดง ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับกลิ่นของมันจะสังเกตกลิ่นที่บอบบาง ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ใช้วิธีการกดเย็นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างได้รับการเก็บรักษาไว้ ในระหว่างนี้ เราจะบอกคุณว่าน้ำมันฟักทอง Styrian ได้มาอย่างไร และทำไม Styria ถึงมีชื่อเสียงมาก
เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าสติเรียเป็นรัฐสหพันธรัฐของสาธารณรัฐออสเตรีย จังหวัดทางตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านการเพาะปลูกฟักทองชนิดพิเศษ (cucurbita pepo) ซึ่งเมล็ดที่ไม่ได้หุ้มด้วยเปลือก นั่นคือเหตุผลที่น้ำมันเมล็ดฟักทองสไตเรียนถือเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีที่สุดซึ่งได้มาจากเมล็ดฟักทองที่คัดสรรและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ควรสังเกตว่าผู้ผลิตบางรายอาจเติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันอื่นๆ ลงไปเพื่อลดราคาผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เมล็ดฟักทองจากธรรมชาติ 100% นั้นไม่ถูกและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า หากคุณหยดน้ำมันคุณภาพสูงลงบนใบผักกาด มันจะไม่กระจายและจะไม่มีรสขม กลิ่นหอมไม่แพ้กัน - กลิ่นหอมของเมล็ดฟักทองคั่วเท่านั้น ไม่ใช่เนื้อและไขมัน
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับน้ำมันเมล็ดฟักทอง
อย่างไรก็ตาม น้ำมันฟักทองหนึ่งช้อนชามีสารอาหารในปริมาณเท่ากับฟักทองดิบ 3 กิโลกรัม! เป็นที่น่าสนใจเช่นกันที่สามารถปลูกฟักทองได้มากถึง 5,000 ตัวบนพื้นที่หว่าน 90x45 ม. ซึ่งในอนาคตจะช่วยให้คุณได้รับน้ำมันมากถึง 160 ลิตร!
คุณจะเห็นว่าของเหลวมีโทนสีเขียว และของเหลวที่ข้นกว่านั้นมีโทนสีแดง ซึ่งเรียกว่าไดโครมาติซึม (แปลจากภาษากรีกว่า "สองสี") ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 มีการกลายพันธุ์ของเมล็ดฟักทองตามธรรมชาติซึ่งต่อมาอนุญาตให้ชาวสติเรียได้รับน้ำมันที่ยอดเยี่ยม ในการผลิตน้ำมันฟักทอง 1 ลิตร ต้องใช้เมล็ดแห้ง 2.5 กิโลกรัม ซึ่งได้จากฟักทองประมาณ 35 ผล ทุกวันนี้ ฟักทอง Styrian เติบโตอย่างประสบความสำเร็จในภาคตะวันออกของสาธารณรัฐออสเตรีย เช่นเดียวกับในเซอร์เบีย สโลวีเนีย และฮังการี ในแง่ของความนิยม น้ำมันเมล็ดฟักทองเทียบได้กับน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมากในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและประเทศอื่นๆ ทั่วโลก
วิธีการใช้น้ำมันเมล็ดฟักทอง?
น้ำมันเมล็ดฟักทองใช้เป็นหลักในการแต่งเนื้อในสลัด โดยใส่ในพาสต้าและข้าว ปลาและเนื้อสัตว์ พืชตระกูลถั่ว ผัก ซุป ซีเรียล ซอส เกรวี่ ซอสหมัก ของหวาน เพื่อให้มีรสชาติบ๊องเป็นพิเศษ คุณไม่สามารถทอดได้ - อุณหภูมิสูงทำให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นเดียวกับน้ำมันพืชชนิดอื่น
องค์ประกอบของน้ำมันเมล็ดฟักทอง: วิตามินและแคลอรี
น้ำมันเมล็ดฟักทองประกอบด้วยไลโนเลอิก (47%), ปาล์มิติก (13%), โอเลอิก (29%), กรดสเตียริก (8%), คลอโรฟิลล์, แคโรทีนอยด์, เพกติน, ฟลาโวนอยด์, ฟอสโฟลิปิด, สารคล้ายฮอร์โมน, วิตามิน A, PP, E, B2, B1, C, P, phytosterol, ซีลีเนียม, สังกะสี, แมกนีเซียม, เหล็ก ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันเมล็ดฟักทอง ต่อ 100 กรัม - 898-899 กิโลแคลอรี:
- โปรตีน - 0, 0 g
- ไขมัน - 99.8 g
- คาร์โบไฮเดรต - 0, 0 g
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันเมล็ดฟักทอง
- น้ำมันเมล็ดฟักทองช่วยขจัดอาการปวดหัว นอนไม่หลับ ทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาท (ต้องขอบคุณวิตามินบี ฟลาโวนอยด์ และแมกนีเซียม)
- ปรับปรุงความยืดหยุ่นของหลอดเลือดปกป้องระบบไหลเวียนโลหิตจากการอักเสบและอนุมูลอิสระ
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
- ส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกายดังนั้นจึงแนะนำให้บรรเทาอาการหลังจากมึนเมาด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (แสดงคุณสมบัติ hepatoprotective) - สามช้อนชาต่อวันก็เพียงพอ 30-20 นาทีก่อนมื้ออาหาร
- ป้องกันการพัฒนาของโรคติดเชื้อ, มะเร็งและโรคภูมิแพ้, กระบวนการชรา;
- น้ำมันเมล็ดฟักทองช่วยระบบย่อยอาหารโดยการปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดี, ตับ; ระบุในการรักษาถุงน้ำดีอักเสบ, ไวรัสตับอักเสบ, ดายสกินทางเดินน้ำดี, ท้องอืด, ท้องผูก;
- คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระเป็นที่ประจักษ์ในการรักษาโรคสะเก็ดเงิน, สิว, โรคผิวหนังต่างๆ, แผลไฟไหม้, กลาก, แผลกดทับ, เริม, ลมพิษ;
- คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันเมล็ดฟักทองมีฤทธิ์ต้านปรสิต สมานแผล และต้านการอักเสบ มีผลดีต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหาร ลำไส้ เป็นยาทางการที่ได้รับการยอมรับในการต่อสู้กับหนอนพยาธิ (ต้องขอบคุณ cucurbitin พิษจากหนอนซึ่ง สามารถทำลายหนอนปรสิตได้);
- สุขภาพผู้หญิง: บรรเทาความรู้สึกเจ็บปวดในช่วงวัยหมดประจำเดือนและในช่วงก่อนมีประจำเดือน
- สุขภาพของผู้ชาย: เมล็ดฟักทองมีสังกะสีจำนวนมาก (8-10 มก.) ซึ่งช่วยป้องกันการแพร่กระจายของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในต่อมลูกหมาก (โดยทั่วไปสำหรับ adenoma และต่อมลูกหมากอักเสบ) ดังนั้นไม่ว่าจะใช้เมล็ดพืชหรือใช้น้ำมันมากถึง 4 ครั้งต่อวัน - และปัญหานี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ ในเวลากลางคืนขอแนะนำให้ใส่ไมโครไคลสเตอร์ด้วยก่อนหน้านั้นทำสวนทำความสะอาดด้วยน้ำ ในทำนองเดียวกันในผู้ชายและผู้หญิงอาการท้องผูกลำไส้ใหญ่อักเสบ proctitis รอยแตกในทวารหนักริดสีดวงทวารจะถูกกำจัด สำหรับผู้เริ่มต้น โปรดตรวจสอบกับแพทย์ก่อนใช้คำแนะนำนี้
นอกจากนี้ น้ำมันเมล็ดฟักทองยังให้ประโยชน์มหาศาลในองค์ประกอบของมาสก์ต่างๆ แม้ว่าจะมีแคลอรีสูง นักโภชนาการแนะนำว่าเป็นองค์ประกอบสำคัญของเมนูลดน้ำหนัก
วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของฟักทองและส่วนประกอบ:
อันตรายจากน้ำมันเมล็ดฟักทองและข้อห้ามใช้
- น้ำมันเมล็ดฟักทองมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ดังนั้นคุณไม่ควรทานมากเกินไป มิฉะนั้น จะทำให้อุจจาระเหลวบ่อยขึ้น
- ในกรณีที่แพ้เฉพาะบุคคลจะเกิดอาการแพ้
- การเรอสามารถกำจัดได้อย่างง่ายดายโดยติดกับขนมปังหรือดื่มน้ำมะนาวพร้อม ๆ กัน
- ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งต้องใช้กับถุงน้ำดีอักเสบที่คำนวณได้เนื่องจากคุณสมบัติ choleretic ที่แข็งแกร่งทำให้เกิดการเคลื่อนที่ของทรายจากถุงน้ำดี ในกรณีเช่นนี้ ระหว่างการรักษา ปริมาณน้ำมันจะลดลงและขั้นตอนการรักษาตามลำดับจะเพิ่มขึ้น
วิธีเก็บน้ำมันเมล็ดฟักทอง?
น้ำมันเมล็ดฟักทองมีความไวต่อแสงจึงถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืดในช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ +4 ถึง +25 ° C อายุการเก็บรักษาของน้ำมันเมล็ดฟักทองในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทคือ 12 เดือน และหลังจากเปิดครั้งแรกไม่เกิน 6 เดือน ผลิตในขวดแก้วที่มีความจุ 50, 100, 250, 300, 500 มล. ราคาในยูเครนสำหรับขวด 100 มล. คือ 26–37 UAH และในรัสเซียมีราคาประมาณ 110–150 รูเบิล
ดังนั้น คุณได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์ เช่น น้ำมันเมล็ดฟักทอง จากคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย คุณสรุปได้ว่าแม้การใช้เพียงเล็กน้อยก็ส่งผลดีต่อสุขภาพได้ ดังนั้น "ทองคำเขียว" ขวดเล็ก ๆ ควรปรากฏในครัวของแม่บ้านทุกคนที่คิดและห่วงใยสุขภาพครอบครัวของเธออย่างแน่นอน!