อ่านเกี่ยวกับผลไม้ของประเทศในเอเชีย - มะละกอเขียว องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ดิบ ใช้ในยาและการปรุงอาหาร ต้นมะละกอมีถิ่นกำเนิดในประเทศเขตร้อน เช่น บราซิล ปากีสถาน จาเมกา อินโดนีเซีย บังคลาเทศ อินเดีย ศรีลังกา ฟิลิปปินส์ และจาเมกา
มะละกอเรียกอีกอย่างว่าแตงหรือสาเก มีความร้อนสูงและต้องการความชื้น ดังนั้นจึงสามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศเขตร้อนเท่านั้น มีความสูงประมาณ 10 เมตร ผลไม้สามารถเติบโตได้ยาวถึง 45 ซม. และน้ำหนักของมันสามารถเข้าถึงสี่กก. เมื่อสุกจะมีสีเหลือง
องค์ประกอบมะละกอเขียว
ผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปริมาณแคลอรี่ของมะละกอเขียวต่อ 100 กรัม - 35 กิโลแคลอรี:
- โปรตีน - 0, 61 g
- ไขมัน - 0.14 g
- คาร์โบไฮเดรต - 8, 01 g
ผลไม้มีเส้นใยและน้ำตาลจำนวนมาก อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C วิตามิน B ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียม
เมื่ออบแล้วจะมีกลิ่นขนมปังที่สดชื่น ซึ่งได้ชื่อว่า "ขนมปังผลไม้" แม้ว่าผลไม้ทอดจะมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งมากกว่า เชือกทำมาจากเปลือกและลำต้น เมล็ดใช้เป็นเครื่องปรุงรส ชวนให้นึกถึงพริกไทยดำ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะละกอเขียวในการแพทย์
มะละกอเขียวใช้เป็นยา ร่วมกับเมล็ดพืชมีคุณสมบัติช่วยคุมกำเนิดและป้องกันโรคไต เครื่องดื่มซึ่งทำมาจากมันช่วยป้องกันการติดเชื้อมาลาเรียเพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหารน้ำใช้รักษามะเร็งระยะเริ่มแรก
มะละกอเขียว - กินอย่างไร?
ผลไม้กินได้ทั้งผลสุกและไม่สุก มะละกอสุกมักรับประทานดิบๆ โดยการปอกและลอกออก นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในของหวานและสลัดซึ่งเข้ากันได้ดีกับชีส Parmesan และชีสแข็งอื่น ๆ
ผลไม้ที่ยังไม่สุกใช้เป็นผัก มีกลิ่นหอมของผลไม้สุกเล็กน้อย มีสีเขียวและมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นกว่าซึ่งไม่พังภายใต้แรงกดของนิ้ว มะละกอเขียวคล้ายกับเนื้อฟักทองหรือสควอชซึ่งมีรสเปรี้ยวเป็นสมุนไพรและเป็นที่นิยมในอาหารไทย (การมีผิวสีเขียวไม่ได้หมายความว่าผลไม้ไม่สุกเสมอไป) ผ่านการอบร้อนแบบต่างๆ ผัดและตุ๋นกับผักและเนื้อสัตว์
มะละกอช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นด้วยเอนไซม์ปาเปน ในอเมริกา คุณสมบัติของผลไม้นี้เป็นที่รู้กันมานานแล้วของชาวอินเดียนแดง พวกเขาใช้มันเพื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์เก่า ๆ เพียงแค่หมักไว้ในมะละกอ ส้มตำไทยที่มีชื่อเสียงที่สุดคือต้มยำ แต่ระวังด้วยมะละกอเขียวเพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางคน
สูตรสลัดวิดีโอ:
ลองมะละกอเขียวเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับโต๊ะ!