Curly endive "endive frisee" - นี่คือชื่อภาษาฝรั่งเศสของ frisee มีขนาดใกล้เคียงกับผักกาดหอมและมีรสชาติ - กับพืชในสายพันธุ์ Endive มีใบหัวหยักเป็นลอนที่โคนสีขาวอมเหลืองและด้านนอกเป็นสีเขียวซีด
ในบรรดาผักสลัดประเภทอื่น ๆ ผ้าสักหลาดมีความขมขื่น มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับ "พี่น้อง" - สลัด endive และ escariola ใบกว้าง มันเติบโตในที่มืดดังนั้น intibin จึงถูกผลิตขึ้นในใบ - สารนี้ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร
Frise มีรสชาติและโครงสร้างใกล้เคียงกับลอน เบลเยี่ยมและชิกโครีสีขาว ก่อนหน้านี้ ชาวฝรั่งเศสได้เลือก Frize ด้วยวิธีลวก เพื่อให้แสงกลางผักกาดหอมตามที่ตั้งใจไว้ ต้นไม้ถูกมัดไว้เพื่อไม่ให้แสงส่องเข้ามาตรงกลาง ส่งผลให้ไม่มีการผลิตคลอโรฟิลล์และใบยังคงเป็นสีขาว นอกจากนี้ พวกเขายังได้ลิ้มรสที่ละเอียดอ่อนกว่า และไม่มีรสขมเท่าปลายผมหยิกอีกต่อไป
สลัด Frize บริโภคอย่างไร?
Frise จำได้ว่ามีรสขมเล็กน้อย สลัดเข้ากันได้ดีกับโหระพา กระเทียม และผักชนิดหนึ่ง บางครั้งตุ๋น แต่ส่วนใหญ่กินสดพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยว ปลา กุ้ง และชีส ขอแนะนำให้ฉีกใบด้วยมือของคุณตัดเฉพาะส่วนที่ไม่จำเป็นด้วยมีด ปรุงรสให้ถูกต้องก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้น จะเลอะเทอะและเฉื่อยชา
วิธีการเลือกผ้าสักหลาด?
เมื่อเลือกสลัดให้ดูที่ใบ - ไม่ควรมีจุดสีเหลืองรูและจุดสีดำ: นี่บ่งบอกถึงโรค หากผลิตภัณฑ์ขายในบรรจุภัณฑ์พลาสติก ให้ตรวจสอบรูระบายอากาศเล็กๆ ไม่เช่นนั้น สลัดที่อยู่ในร้านเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ใบอวบน้ำแนบแน่นกับฐานคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่า
ไม่พึงปรารถนาที่จะเก็บ Frize ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน แต่ถ้าคุณต้องการทำให้สดชื่นขึ้นเล็กน้อย ให้แช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นก็เขย่าและปล่อยให้แห้ง
องค์ประกอบของสลัดฟรายซ์: วิตามินและแคลอรี
- น้ำ - 89.8 กรัม
- ใยอาหาร - 0.8 กรัม
- เถ้า - 0.9 กรัม
วิตามิน
- เบต้าแคโรทีน - 1420 มก.
- C - 9, 1 มก.
- อี - 0.6 มก.
- PP - 0.9 มก.
- B2 - 0.08 มก.
- B1 - 0.03 มก.
- เอ - 148 ไมโครกรัม
แร่ธาตุ
- โพแทสเซียม - 198 มก.
- แคลเซียม - 79 มก.
- ฟอสฟอรัส - 39 มก.
- แมกนีเซียม - 34 มก.
- โซเดียม - 13 มก.
- ธาตุเหล็ก - 0.5 มก.
ปริมาณแคลอรี่ของสลัด Frize ต่อ 100 กรัม - 14 กิโลแคลอรี:
- โปรตีน - 1.5 กรัม
- ไขมัน - 0 g
- คาร์โบไฮเดรต - 2, 2 กรัม
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ ฟรายซ์สลัด
สลัด Frize มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- การกำจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
- ผลดีต่อระบบประสาทการมองเห็น;
- ปรับปรุงกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือด;
- การกระตุ้นของลำไส้ patency, normalization ของระบบย่อยอาหาร;
- เพิ่มความอยากอาหาร, ความเป็นอยู่, เพิ่มพลัง;
- การเร่งการสร้างเซลล์ผิวใหม่
- การกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน: ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้สามารถใช้สลัด Frize เพื่อลดน้ำหนักเป็นสิ่งที่ต้องมีในอาหาร
ประโยชน์ต่อสุขภาพมาจากเนื้อหาที่มีเบต้าแคโรทีนสูง สารนี้ถือเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการป้องกันภูมิคุ้มกัน เช่นเดียวกับสลัดทั้งหมด Frize ช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ ลดผลกระทบด้านลบของรังสีแม่เหล็กไฟฟ้า คลื่นกัมมันตภาพรังสี และมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม การบริโภคใบในอาหารเป็นประจำคุณสามารถเพิ่มความต้านทานต่อภาวะซึมเศร้าและความผิดปกติของระบบประสาทได้อย่างมาก
Frize มีโพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอธาตุติดตามช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ซึ่งเป็นประโยชน์ที่ประเมินค่าไม่ได้ การรวมสลัดในอาหารจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง, โรคของหัวใจและหลอดเลือด, แพ้, หวัดเนื่องจากมีโปรวิตามินเอและกรดแอสคอร์บิกในองค์ประกอบ
ในการปรุงอาหาร ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมสลัดด้วยสาหร่าย ผักโขม เอนไดฟ์ สีน้ำตาล และขึ้นฉ่าย
อันตรายของสลัด Frize และข้อห้าม
ไม่แนะนำให้ใส่ผักกาดหอมในอาหารในกรณีที่มีอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหาร, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นและโรคเฉียบพลัน ในบางกรณี พืชผักใบสามารถทำให้เกิดการแพ้ของแต่ละบุคคล ซึ่งแสดงออกโดยผื่นแพ้และความผิดปกติของการกิน
สูตรวิดีโอพร้อมสลัด frisee: