เกลือทะเล: สารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของมันอุดมไปด้วยผลในเชิงบวกที่มีต่อร่างกายมนุษย์มีข้อห้ามในการใช้งานหรือไม่ สูตรเกลือทะเล. เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพูดถึงเหมืองเกลือในทะเลเดดซี เมื่อเทียบกับสปีชีส์อื่น มีโซเดียมคลอไรด์เพียง 20% เท่านั้น ส่วนที่เหลือถูกครอบครองโดยแร่ธาตุและองค์ประกอบทางเคมี โพแทสเซียมที่มีอยู่ในนั้นส่งเสริมการแทรกซึมของสารอาหารในเซลล์เนื้อเยื่อได้ดีขึ้น แมกนีเซียมชะลอกระบวนการชรา แคลเซียมเสริมสร้างกระดูกและส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเกลือทะเล
ประโยชน์ของเกลือทะเลอยู่ในเนื้อหาที่สมดุลของแร่ธาตุ พวกเขามีผลดีต่อร่างกาย
เมื่อรับประทานเป็นประจำ เกลือทะเล:
- ช่วยปรับปรุงสภาพผิว: สิวหายไป, โทนสีเพิ่มขึ้น;
- เพิ่มการป้องกันของร่างกายความสามารถในการต้านทานโรคเพิ่มขึ้น
- มันมีผลดีต่อระบบประสาทของมนุษย์และลดแนวโน้มที่จะเกิดความเครียด, กำจัดภาวะซึมเศร้า, ฟื้นฟูการนอนหลับ;
- คืนระดับฮอร์โมนอัตราส่วนของระดับฮอร์โมนกลับสู่ปกติ
- ปรับการเผาผลาญให้เหมาะสม: เร่งปฏิกิริยาเคมีในร่างกาย
- ลดโอกาสของเนื้องอกวิทยา: การใช้เกลือทะเลทุกวันช่วยหลีกเลี่ยงมะเร็ง
- ทำให้เลือดบริสุทธิ์ ยับยั้งอนุมูลอิสระและขจัดสารพิษ
- ช่วยด้วยโรคข้อ - โรคไขข้อ, โรคไขข้อ;
- ทำให้กระบวนการสร้างน้ำลายมีเสถียรภาพ
- กระตุ้นการย่อยอาหารส่งเสริมการผลิตแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้
เด็กต้องการเกลือทะเลที่อุดมไปด้วยไอโอดีน ควบคุมการผลิตไทรอยด์ฮอร์โมน ส่งเสริมการพัฒนาจิตใจ
เกลือทะเลแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากการรับประทานอาหารประจำวันจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น
เกลือทะเลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงที่เป็นหวัด การล้างด้วยน้ำมูกช่วยกำจัดอาการน้ำมูกไหลด้วยไซนัสอักเสบ ไซนัสอักเสบ โรคจมูกอักเสบ และกลั้วคอ - จากอาการเจ็บคอ
อันตรายและข้อห้ามในการใช้เกลือทะเล
การบริโภคเกลือทะเลในระดับปานกลางในอาหารมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น ในขณะที่ใช้ในทางที่ผิดก็สามารถทำอันตรายได้อย่างมาก ส่วนรายวันของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกินเจ็ดกรัม
มิฉะนั้น อาจเกิดผลดังต่อไปนี้:
- ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นซึ่งทำให้ภาระในหลอดเลือดเพิ่มขึ้นความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูงโรคหลอดเลือดสมอง
- ภาวะแทรกซ้อนในการทำงานของไต: การทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะหยุดชะงักซึ่งเต็มไปด้วยการก่อตัวของนิ่ว
- ปัญหาสายตา เช่น ความดันลูกตาเพิ่มขึ้น ต้อกระจก;
- การละเมิดความสมดุลของน้ำ - อัลคาไลน์: การกักเก็บของเหลวเกิดขึ้นและทำให้เกิดอาการบวมน้ำ
- การเพิ่มภาระในหัวใจเป็นอันตรายอย่างยิ่งกับโรคหัวใจที่มีอยู่
- ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดทำให้เกิดอาการปวดหัว
- ข้ออักเสบ-ข้ออักเสบ.
ด้วยเกลือที่มากเกินไปในอาหาร, หัวใจเต้นผิดปกติ, การพัฒนาของแผลในกระเพาะอาหาร, อิจฉาริษยา, และอาการชักได้ หากบริโภคโดยไม่ได้ควบคุม ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนได้ โดยเฉพาะในสตรี
ข้อห้ามในการใช้เกลือทะเลเช่นเดียวกับเกลือแกงทั่วไปในบางกรณีอาจเป็นการตั้งครรภ์ในช่วงเวลานี้ การใช้งานแม้ในขอบเขตปกติ อาจทำให้เกิดการกักเก็บของเหลวในร่างกาย ซึ่งนำไปสู่อาการบวมน้ำ ในกรณีเช่นนี้ แพทย์แนะนำให้ลดการใช้ผลิตภัณฑ์ให้เหลือน้อยที่สุด
สูตรเกลือทะเล
อาหารที่ปรุงด้วยเกลือทะเลไม่เพียงได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย การใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอาหารเสริมจากธรรมชาติที่ได้จากท้องทะเลในอาหารของคุณ ทำให้คุณไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
พิจารณาสูตรเกลือทะเล
- สเต็กหมูเกลือทะเลหยาบ … สำหรับจานนี้ เราใช้เนื้อหมู โดยเฉพาะส่วนคอ มักมีไขมันเพียงเล็กน้อย ตัดสเต็กให้ทั่วเส้นใยหนา 2 ซม. อุ่นกระทะที่ไม่ติดกระทะ เรากระจายชิ้นเนื้อลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเราลดความร้อนเทน้ำประมาณ 0.5 ถ้วยลงในกระทะแล้วปิดฝา ควรเคี่ยวเนื้อภายใน 10 นาที หลังจากเวลานี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำระเหยหมดแล้ว พริกไทยเป็นชิ้น ๆ ทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดสเต็กอีกครั้งทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงาม หลังจากวางเนื้อบนจานแล้วโรยด้วยเกลือทะเลหยาบ คุณสามารถเสิร์ฟถั่วเขียวทอดเป็นเครื่องเคียง
- มันฝรั่งสไตล์ชาวนาใส่เกลือทะเล … ใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 ชิ้น เราหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกหลังจากล้างให้สะอาด ในชามที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วยกับเครื่องเทศ (พริกไทยดำและแดง ผักชีลาวสับละเอียด กระเทียมสับ 3-4 กลีบ) ม้วนชิ้นมันฝรั่งให้เข้ากันในส่วนผสมนี้ จากนั้นวางบนแผ่นอบและอบในเตาอบประมาณ 40 นาที พลิกชิ้นตามต้องการ อุณหภูมิในการปรุงอาหารควรอยู่ที่ 180 องศา หลังจากที่มันฝรั่งสุกดีแล้ว ให้ใส่เกลือลงไปด้วยเกลือทะเล หากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ
- แซลมอนอบเกลือ … ทาน้ำมันสเต็กปลาแซลมอนด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน โรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 20 นาที เทเกลือทะเลประมาณ 500-700 กรัมลงบนแผ่นอบ ใส่ชิ้นปลาลงไป แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที คุณสามารถตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร
- ผักตากแห้งกับเกลือทะเล … เราต้องการ: พริกหยวก, มะเขือเทศและเห็ด หั่นเห็ดตามยาว หั่นพริกตามยาวเป็นสองส่วน เอาเมล็ดและก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาประมาณสามชิ้น หล่อลื่นผักด้วยน้ำมันพืชและส่วนผสมของพริก เราวางตะแกรงบนตะแกรงแล้วอบบนถ่านร้อนประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะพลิกกลับเป็นครั้งคราว ความพร้อมถูกกำหนดโดยระดับความนุ่มของผักและขอบสีน้ำตาล โรยจานสำเร็จรูปด้วยเกลือทะเลหยาบ
- ซุปทะเลและเกลือทะเล … สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: กุ้งต้มปอกเปลือก - 5-6 ชิ้น (คุณสามารถใช้แยม), เนื้อปลาหมึกต้มสับไม่มีผิวหนัง - 100 กรัม, หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 5-6 ชิ้น, หนวดปลาหมึกต้ม - 100 กรัม, หนึ่งสุกปานกลาง มะเขือเทศขนาด พริก 1 เม็ด เส้นหมี่ประมาณ 70 กรัม น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำ เกลือทะเล เทน้ำลงในหม้อ ประมาณ 1 ลิตร นำไปต้ม ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้น ใส่มะเขือเทศสับ เกลือทะเล 2 หยิบมือ และพริกลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที แล้วคลุกเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเราก็ใส่อาหารทะเลลงไปผัดต่ออีก 1 นาที จากนั้นยกลงจากเตา ใส่พริกไทยและน้ำส้มสายชู คุณสามารถตกแต่งซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร
- มันฝรั่งแผ่นทำเองกับเกลือทะเล … เราต้องการ: มันฝรั่งขนาดกลาง, ปาปริก้าป่น, เกลือทะเล ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างออกในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ทอดมันฝรั่งเป็นชุดแล้ววางบนจานด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน โรยชิปสำเร็จรูปด้วยเกลือทะเลและปาปริก้า
เกลือทะเลมีสามประเภท: ละเอียด ปานกลาง และหยาบ ผลิตภัณฑ์จากการบดหยาบมักใช้สำหรับทำซุป อบเนื้อ และปลา มักใช้การบดปานกลางในการปรุงอาหารครั้งที่สองและหมักดอง ใช้เครื่องปั่นเกลือขนาดเล็กสำหรับปรุงรสอาหารสำเร็จรูป การใช้เกลือทะเลแทนเกลือทั่วไปช่วยเผยรสชาติอาหารทั้งหมด ด้วยคุณภาพนี้ แฟชั่นของมันจึงเพิ่มขึ้น
เกลือดูดความชื้นได้มากและควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้งและมืด นอกจากนี้ เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น คุณสามารถเทซีเรียลข้าวเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะ มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกินทั้งหมด
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเกลือทะเล
เป็นที่ทราบกันว่าผู้คนทำเหมืองเกลือทะเลมานานกว่าสี่พันปี นักวิทยาศาสตร์ได้คำนวณว่าหากคุณแยกเกลือทั้งหมดที่เกิดขึ้นในทะเลและทะเลสาบออก คุณจะสามารถปกคลุมโลกด้วยชั้นเกลือที่ยาวกว่า 40 เมตรได้
คนงานเหมืองคนแรกของผลิตภัณฑ์จากส่วนลึกของทะเลคือชาวในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันออก ในเรื่องนี้พวกเขาได้รับการส่งเสริมโดยสภาพอากาศที่อบอุ่นที่แห้งแล้ง
มีการขุดเกลือทะเลมากกว่า 6 ล้านตันบนโลกใบนี้ทุกปี ตั้งแต่สมัยโบราณ ธรรมชาติได้สอนวิธีการสกัดที่ง่ายที่สุดแก่ผู้คน: ในลำห้วยตื้นหลังจากน้ำลง ตะกอนยังคงอยู่ในรูปของสารละลายน้ำเกลือ ภายใต้อิทธิพลของลมและแสงแดด น้ำจากมันระเหย และผู้คนจึงได้รับเกลือ. ต่อมามนุษย์เรียนรู้การใช้อุปกรณ์ต่างๆ เพื่อเพิ่มการผลิต เริ่มมีการสร้างสระน้ำเทียมสำหรับกักเก็บน้ำทะเล
เกลือทะเลมีหลายประเภท:
- ฮาวายเอี้ยน … ในทุกประเทศ เกลือชนิดนี้มีมูลค่าค่อนข้างสูง มีสีดำและสีแดง สีดำประกอบด้วยเถ้าภูเขาไฟและสีแดงประกอบด้วยอนุภาคของดินเหนียวสีแดง
- อินเดียนดำ … อันที่จริง สีของมันไม่ใช่สีดำ แต่เป็นสีชมพู และได้ชื่อนี้เพราะมันเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อกลืนเข้าไป เกลือนี้มีกำมะถันจำนวนมากและมีรสชาติเหมือนไข่ ดังนั้นจึงมักใช้ในครัวโดยผู้ทานมังสวิรัติ เช่น เมื่อเตรียมไข่เจียวมังสวิรัติ
- ไครเมียสีชมพู … มันถูกขุดในแอ่งทะเลในแหลมไครเมียโดยการระเหยตามธรรมชาติโดยไม่มีการแปรรูปทางอุตสาหกรรม เชื่อกันว่าเกลือชนิดนี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันรังสีได้ น้ำทะเลในสระสวนไครเมียเป็นสีแดง และทั้งหมดเป็นเพราะสาหร่าย Dunaliella Salina อาศัยอยู่ในน้ำนี้ จากนั้นเธอก็ให้คริสตัลเป็นโทนสีชมพู
- สีขาว … มีความเปราะบางสูงแตกต่างกันดังนั้นเมื่อใช้คุณจึงไม่ต้องกลัวความปลอดภัยของเคลือบฟัน กระบวนการในการได้มาซึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความอุตสาหะอย่างยิ่ง มันถูกเอาออกจากผิวน้ำอย่างระมัดระวัง โดยที่เกลือจะเข้มข้นในรูปของฟิล์มแข็ง ด้วยการเคลื่อนไหวที่ไม่ระมัดระวังเพียงเล็กน้อย ฟิล์มจะแตกออก และเกลือก็ตกลงไปในน้ำ
- อิสราเอล … เกลือทะเลนี้มีปริมาณโซเดียมคลอไรด์ต่ำที่สุด จึงมีชื่ออื่นว่า "อาหาร"
- ภาษาฝรั่งเศส … เชื่อกันว่าเกลือทะเลที่ดีที่สุดผลิตในฝรั่งเศสด้วยมือ ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความนุ่มนวล เกลือที่ขุดใน French Guérande มีมูลค่าสูง ผลิตขึ้นสองประเภทที่นี่: Cel-Gris สีเทาและ Fleur-de-Cel สีขาว ในสีเทามีอนุภาคของดินเหนียวที่ให้สีที่เหมาะสมรวมถึงเศษสาหร่ายน้ำเค็ม
- อเมริกัน … เกลือที่ผลิตในอเมริกาเหนือถือเป็นเกลือที่ยากจนที่สุดในแง่ของปริมาณสารอาหารที่นั่น มันถูกทำให้บริสุทธิ์อย่างทั่วถึงของสิ่งเจือปนที่องค์ประกอบของมันใกล้เคียงกับเกลือสินเธาว์ธรรมดา
ในสมัยโบราณผู้คนสังเกตเห็นคุณสมบัติการรักษาของเกลือทะเล พวกเขายังคิดยาสากลขึ้นมาด้วย สำหรับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ถูกเพิ่มลงในภาชนะที่มีบรั่นดีในอัตราส่วน 3: 4 ยาอายุวัฒนะดังกล่าวใช้มาจนถึงทุกวันนี้ทั้งสำหรับใช้ภายนอกและสำหรับใช้ภายใน เพื่อปรับปรุงสุขภาพโดยรวม คอนยัครสเค็มควรเจือจางด้วยน้ำร้อนในอัตราส่วน 1: 3 และรับประทานในขณะท้องว่างในตอนเช้าเป็นเวลา 2 ช้อนโต๊ะ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับเกลือทะเล:
ดังนั้นด้วยการใช้เกลือทะเลในระดับปานกลาง คุณไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มรสอาหารที่ปรุงสุกแล้ว แต่ยังมีส่วนช่วยในการรักษาร่างกายอีกด้วย