คำอธิบายของเกลือรมควันองค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์และคำแนะนำในการใช้งาน บันทึก! เป็นการดีกว่าที่จะเติมเกลือรมควันลงในอาหารสำเร็จรูปไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติและจะไม่มีประโยชน์มากนัก
อันตรายและข้อห้ามของเกลือรมควัน
ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด เครื่องเทศมากกว่า 5 กรัมไม่ควรเข้าสู่ร่างกายต่อวัน และที่นี่ไม่สำคัญว่าจะเกิดขึ้นในรูปแบบที่บริสุทธิ์หรือร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าส่วนเกินจะคงความชุ่มชื้นไว้ในกล้ามเนื้อและไตรบกวนการทำงานและทำให้การมองเห็นบกพร่อง เป็นผลให้ไมเกรนปรากฏขึ้นภาระในหัวใจและตับเพิ่มขึ้น เด็กและสตรีมีครรภ์ควรระวังให้มาก
ควรสังเกตข้อห้ามสำหรับเกลือรมควันที่นี่:
- โรคไฮเปอร์โทนิก … ในขั้นตอนที่ 1 ผลิตภัณฑ์นี้จะมีประโยชน์ แต่ในขั้นตอนที่ 2 และ 3 จะทำให้เกิดปัญหามากมาย สาเหตุของเรื่องนี้อยู่ที่การเพิ่มขึ้นของปริมาณของเหลวในร่างกายซึ่งมีอยู่แล้วค่อนข้างมากในโรคนี้ ภายใต้อิทธิพลของน้ำ ภาระในหัวใจเพิ่มขึ้นและความน่าจะเป็นของอาการหัวใจวายเพิ่มขึ้นหลายครั้ง
- วัณโรค … ไม่มีใครบังคับให้คุณละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้โดยสิ้นเชิง แต่คุณยังคงต้องลดการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ มากถึง 2-3 กรัมต่อวัน ซึ่งจะช่วยลดโฟกัสของการอักเสบและการฟื้นตัวต่อไป
- ภาวะไตวาย … ข้อห้ามในการใช้เกลือในกรณีนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะมีผลระคายเคืองต่อไตและมีน้ำหนักมาก สิ่งนี้อาจทำให้โรคและการรักษาแย่ลง
- แผลในกระเพาะอาหาร … ด้วยพยาธิสภาพนี้ คุณไม่สามารถกินอาหารที่มีฤทธิ์รุนแรง ซึ่งเป็นของที่มาจากเกลือรมควัน มันระคายเคืองผนังของอวัยวะนี้และกระตุ้นความเจ็บปวดอย่างรุนแรงในบางสถานการณ์อาจทำให้เลือดออกได้
- โรคหูคอจมูกเฉียบพลัน … ด้วยการอักเสบที่รุนแรงในปากและจมูกพร้อมกับไข้และมีไข้จึงจำเป็นต้องสำรองเยื่อเมือก นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากความสมบูรณ์ของมันถูกทำลาย อันเป็นผลมาจากการที่เกลือสามารถหนีบผิวหนังได้ ในกรณีเช่นนี้ ให้บ้วนปากทันทีด้วยน้ำอุ่นสะอาด
คุณไม่ควรระวังด้วย DrDeramus, thrombophlebitis, เส้นเลือดขอด, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, pyelonephritis
สูตรเกลือรมควัน
เครื่องเทศนี้สามารถใส่ลงในอาหารอะไรก็ได้ที่แต่เดิมคิดว่าไม่หวาน อนุญาตให้แทนที่เกลือธรรมดาด้วย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำมันหมู, ปลา, เนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาผักต่างๆ พวกเขาจะเสริมด้วยมันฝรั่ง พาสต้า ก๋วยเตี๋ยว ซีเรียลต่างๆ ตั้งแต่ข้าวไปจนถึงข้าวโอ๊ต มันถูกใส่ในแป้งสำหรับพาย, แพนเค้ก, แพนเค้ก สลัดผักทุกชนิดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีส่วนผสมนี้ ข้าวโพดอ่อนต้มกับมันอร่อยมาก ก่อนอื่นคุณต้องพูดถึงวิธีการเตรียมการ สิ่งนี้จะต้องใช้ถ่าน, เตาย่างแบบพิเศษ, สตาร์ทเตอร์, เศษไม้, ท่อนไม้ออลเด้อร์ 5 ท่อน, ฟอยล์อลูมิเนียมเกรดอาหาร ใส่ถ่านลงในเตาย่างก่อนแล้วจึงจุดไฟด้วยการตั้งเศษไม้บนกองไฟ หลังจากที่ขี้เถ้าแรกปรากฏขึ้น ให้วางท่อนซุงไว้ด้านบนและติดตั้งตะแกรง
จากนั้นปิดฝาย่างครึ่งทางและหลังจากนั้นประมาณเจ็ดนาทีใส่แผ่นอบฟอยล์เกลือที่ด้านตรงข้ามจากถ่านหินเทลงในชั้นประมาณ 0.5 ซม. ตอนนี้ปิดฝาอุปกรณ์ให้สนิทแล้วถือ สินค้าแบบนี้จนควันสุดท้ายออกมา โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณถ่านหินที่ใช้ถัดไปปล่อยให้เครื่องเทศเย็นและโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
ด้านล่างนี้เป็นสูตรเกลือรมควันที่น่าสนใจ:
- ซุป kharcho … ต้มเนื้อ (500 กรัม) ในน้ำเกลือ (3 ลิตร) จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืช หัวหอมสับ (2 ชิ้น) และแครอท (1 ชิ้น) จากนั้นใส่กระเทียมสับ (3 กลีบ), adjika (20 กรัม), วางมะเขือเทศ (80 กรัม), เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส จากนั้นล้างข้าวเมล็ดยาว (100 กรัม) แล้วทิ้งไว้ในน้ำอุ่น 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้กรองเทลงในน้ำซุปแล้วปรุง หลังจาก 10 นาที ใส่มันฝรั่งสับละเอียด 2 หัว นำซุปไปต้ม ปล่อยให้ไฟอ่อนและปิดหลังจาก 20 นาที ก่อนหน้านั้น โรยด้วยผักชีป่น (1 ช้อนชา), หญ้าฝรั่น (หยิก), ผักชีแห้ง (หยิก) และผักชีฝรั่งสด (30 กรัม)
- สปาเก็ตตี้ไข่ … รวมเกลือรมควัน 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 5 ช้อนชา เทไข่แดง 10 ฟองลงในส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ล้างส่วนผสมด้วยน้ำ ทาบนกระดาษรองอบ แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบแผ่นเดียวกัน จากนั้นคลึงแป้งออกด้วยไม้คลึง แกะออก ผ่านเครื่องพาสต้า หรือตัดเป็นเส้นด้วยมีด ต่อไปปอกกระเทียม 5 กลีบ หั่นแล้วใส่น้ำมัน จากนั้นใส่ปาเก็ตตี้ที่ได้ลงในกระทะ เทน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดไว้ใต้ฝา 10 นาที
- โรลเบคอนเค็ม … ควรมีความหนาประมาณ 3 ซม. และมีชั้นเนื้อ ล้าง (500 กรัม) ด้วยน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วเติมเกลือ 1 กก. ในชามลึก ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 2-3 วัน จากนั้นม้วนขึ้นและอบในเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้
- ปลาอบ … ปอก hakes ขนาดใหญ่สองอันถูด้วยเกลือและพริกไทยห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ 20 นาที จากนั้นเตรียมซอสโดยผสมครีมเปรี้ยว (80 มล.) กับไข่ 1 ฟองและชีสขูด (150 กรัม) เพิ่มผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมแล้วเทลงบนปลาที่พับไว้ในจานอบ แล้วเอาเข้าเตาอบ 15 นาที
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเกลือรมควัน
ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปเกลือดังกล่าวไม่ค่อยขายต้องสั่งซื้อทางอินเทอร์เน็ตหรือซื้อในร้านค้าเฉพาะ เนื่องจากความซับซ้อนของการสูบบุหรี่และการใช้ถ่านหินที่สูง ราคาของมันจึงสูงกว่าหินธรรมดาหรืออะนาล็อกในทะเลมาก อย่างไรก็ตาม หลายคนเตรียมเครื่องเทศนี้จากผลิตภัณฑ์แรกซึ่งมีราคาไม่แพงมาก เกลือรมควันจะดูดความชื้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่แห้ง การวางกระดาษบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระป๋องจะปลอดภัยยิ่งขึ้น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มากกว่าหนึ่งปี เครื่องเทศนี้สามารถทำเองได้ที่บ้าน รสชาติเหมือนที่ร้านเลย นอกจากนี้ยังสะดวกที่ผลิตภัณฑ์มีการบริโภคอย่างประหยัดกว่าเกลือสินเธาว์ ในลักษณะที่เปรียบได้กับก้อนกรวดขนาดเล็ก การฝึกใช้เครื่องเทศต่างๆ ในการสูบบุหรี่เป็นที่แพร่หลาย ดูวิดีโอเกี่ยวกับเกลือรมควัน:
คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับเกลือรมควันได้อย่างแน่นอนมันจะไม่ฟุ่มเฟือยในเกือบทุกจาน แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในครัว และเป็นไปได้มากทีเดียวหากไม่มีส่วนผสมนี้ แต่มันคุ้มค่าไหมเพราะบางครั้งคุณต้องการทำบางสิ่งที่แปลกแปลกและน่าประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่กลมกลืนกัน!