เมล็ดผักชีลาว: องค์ประกอบสารอาหารและปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณค่าในการปรุงอาหาร อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้ สูตรอาหารรสเลิศ ดังนั้นเมล็ดผักชีฝรั่งจึงช่วยในการรับมือกับโรคหวัดช่วยขับเสมหะด้วยเชื้อราและเชื้อราในช่องปากโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเยื่อบุตาอักเสบโรคของระบบทางเดินอาหารรวมถึงการต่อสู้กับปรสิต
ผู้หญิงมักใช้เมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อดูแลรูปร่างหน้าตาและลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดพวกเขาไม่เพียงปรับปรุงการย่อยอาหาร จำลองการทำความสะอาดร่างกาย ขจัดของเหลวส่วนเกิน แต่ยังลดความอยากอาหารหากบริโภคในขณะท้องว่าง การอาบน้ำด้วยยาต้มจากผลไม้ผักชีฝรั่งจะไม่เพียงทำให้ระบบประสาทสงบ แต่ยังช่วยลดการปรากฏตัวของเซลลูไลท์
วิธีการใช้งาน - ภายนอกหรือภายใน - ขึ้นอยู่กับปัญหาที่มีอยู่ เมล็ดผักชีฝรั่งที่กระฉับกระเฉงที่สุดทำหน้าที่เมื่อเข้าสู่ทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นเมื่อต้องใช้ภายนอก - สำหรับโรคตาและเพื่อกำจัดโรคผิวหนัง
อันตรายและข้อห้ามในการใช้เมล็ดผักชีฝรั่ง
ผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดมีความปลอดภัยภายใต้เงื่อนไขบางประการ เพื่อป้องกันตัวเองจากผลกระทบด้านลบ คุณควรทำความคุ้นเคยกับข้อจำกัดที่เป็นไปได้เกี่ยวกับการใช้เมล็ดผักชีฝรั่ง การบริโภคหรือละเลยคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญที่ไม่ถูกต้องอาจนำไปสู่การพัฒนาของอาการแพ้ การสูญเสียความแข็งแรง การสูญเสียสติ เลือดออกเพิ่มขึ้น ปัญหาทางเดินอาหารบางอย่างและการทำงานของภาพลดลง
ข้อห้ามหลักสำหรับเมล็ดผักชีฝรั่งมีดังนี้:
- แพ้ส่วนประกอบใด ๆ ของผลไม้ผักชีฝรั่ง
- ความดันเลือดต่ำเช่น ความดันโลหิตต่ำ;
- ความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด เลือดออก รวมถึงช่วงวิกฤตในสตรี
- ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารลดลง
สูตรเมล็ดผักชีฝรั่ง
ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้เมล็ดผักชีฝรั่ง ความชุกของเครื่องเทศนี้อย่างแพร่หลายไปทั่วโลกและต้นทุนที่ต่ำ ประกอบกับลักษณะเฉพาะของรสชาติ ทำให้เกิดความนิยมอย่างมาก ในสูตรอาหารพบเมล็ดผักชีฝรั่งไม่บ่อยไปกว่าผักใบเขียวของพืชชนิดนี้ นอกจากนี้ยังใช้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง พวกเขาไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอมที่สวยงาม แต่ยังช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารและผลิตภัณฑ์ใด ๆ อย่างมีนัยสำคัญ แอปพลิเคชั่นนี้มีความเกี่ยวข้องในการเตรียมซุป ซอส สลัด หลักสูตรที่สองมากมาย เช่นเดียวกับในการถนอมผัก ในการผลิตแป้งและไส้สำหรับทำขนม ผลไม้ดิลล์ผสมผสานได้ดีที่สุดกับเนื้อวัว, หมู, ไก่, พืชตระกูลถั่ว, กะหล่ำปลี, ไข่, คอทเทจชีส, ชีส, ปลา
เราเสนอให้คุณเตรียมอาหารจานเด็ดโดยใช้ผลไม้ผักชีฝรั่ง:
- ปลาเทราท์กับเครื่องเทศ … จานนี้อร่อยและเตรียมง่าย ส่วนผสมหลัก: ปลาเทราท์ (4 ชิ้น) น้ำมันมะกอก (60 มล.) มะนาว (1 ชิ้น) ใบกระวาน (3 ชิ้น) เมล็ดผักชี (7 ชิ้น) เมล็ดผักชีฝรั่ง (3 กรัม) โหระพา (1 ชิ้น) ก้าน), เกลือ, พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการแปรรูปปลา ต้องล้างและทำให้แห้ง ถัดไป ผสมเมล็ดผักชี ผักชีลาว โหระพา และใบกระวาน แล้วบดในครก โรยปลาเทราท์ทุกด้านด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย เวลาหมัก - 1 ชั่วโมง เปิดเตาอบ หลังจากนั้นห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จานเสร็จแล้วโรยหน้าด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นแล้วเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาว
- หมูกับไวน์และซอสเชอร์รี่ … รสชาติอันยอดเยี่ยมของจานนี้ไม่เพียงให้เชอร์รี่และไวน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศด้วยซึ่งมีผลไม้ผักชีฝรั่งด้วยรายการส่วนผสมทั้งหมดมีดังนี้: เนื้อสันในหมู (1-1, 2 กก.), น้ำมันมะกอก (40 มล.), หอมแดง (6-7 ชิ้น), ไวน์แดงแห้ง (700 มล.), เชอร์รี่แห้ง (200 กรัม), น้ำตาล (120 กรัม), เมล็ดผักชีฝรั่ง (10 กรัม), เกลือ (2 ช้อนชา), พริกไทยดำ (8-12 ชิ้น), โรสแมรี่สด (1-2 ชิ้น) แบ่งเนื้อสันในหมูออกเป็นสองชิ้นแล้วขูดด้วยส่วนผสมของเมล็ดผักชีฝรั่งบด พริกไทยดำบดและเกลือ ระหว่างหมักเนื้อ ให้ผ่าครึ่งหอมแดง อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและเนื้อ ไฟควรรุนแรงปานกลาง ทอดประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิภายในชิ้นหมูควรอยู่ที่ 68-70 องศา คุณสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัว ใส่เนื้อเสร็จแล้วบนเขียงแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ในช่วงเวลานี้ เพิ่มไวน์ลงในมวลหัวหอมที่เหลืออยู่ในกระทะหลังจากทอดเนื้อและต้มด้วยการกวนอย่างแรง หลังจาก 1 นาที ย้ายส่วนผสมจากกระทะไปยังกระทะที่มีความจุอย่างน้อย 2 ลิตรและก้นหนา ใส่เชอร์รี่แห้ง โรสแมรี่ น้ำตาล แล้วต้มอีกครั้ง เวลาทำอาหารหลังจากเดือด - สูงสุด 20 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะลดลงเหลือประมาณ 500 มล. นำโรสแมรี่ออกแล้วนำออกจากเตา จากนั้นใช้เครื่องเตรียมอาหารบดส่วนผสมให้ละเอียด น้ำสลัดเชอร์รี่-ไวน์นี้ถูกเพิ่มร้อนลงในจานที่มีเนื้อแช่เย็นซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น มีตัวเลือกการให้บริการอื่น: เนื้อสัตว์แบ่งออกเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งเขาถูกสร้างขึ้นและจับเข้าด้วยกันโดยก้านโรสแมรี่ กรวยที่ได้จะเต็มไปด้วยน้ำสลัดเชอร์รี่ ไวน์ และหัวหอม และเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่เป็นอาหารว่างเย็น ๆ
- แซลมอนกรีกกับซอสซาซิกิ … การนำเสนอที่สวยงามเป็นพิเศษของจานทำให้เกิดความอยากอาหารอย่างไม่ต้องสงสัย และส่วนผสมที่ใช้ทำให้มั่นใจได้ถึงความเพลิดเพลินในรสชาติที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมหลัก: เนื้อปลาแซลมอน (800 กรัม) โยเกิร์ตธรรมชาติ (200 มล.) น้ำมะนาว (40 มล.) แตงกวา (1 ชิ้น) น้ำมันมะกอก (100 มล.) เมล็ดผักชีฝรั่ง (1/4 ช้อนชา) เกลือและพริกไทย ส่วนผสมสับเพื่อลิ้มรส จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร ตั้งเตาอบให้อุ่นที่ 230 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงบนเนื้อปลาแซลมอน ใส่ส่วนผสมของพริกไทย และวางบนถาดอบ เวลาอบ - สูงสุด 15 นาที ในการทำซอส ให้ผสมส่วนผสมที่เหลือ (โยเกิร์ต น้ำมะนาว แตงกวาสับ เมล็ดผักชีฝรั่ง และเกลือ) ตีให้เข้ากัน และแช่เย็น ปลาสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมซอสซาซิกิบนข้าว
- เนื้อกระเทียม … ส่วนผสม: สเต็กเนื้อ (4 ชิ้น), น้ำมะเขือเทศ (200 มล.), มะเขือเทศโรมัน (1 ชิ้น), กระเทียม (4 กลีบ), มะนาว (1 ชิ้น), หัวหอม (1 ชิ้น), น้ำตาลทรายแดง (5 วัน)), เมล็ดผักชีฝรั่ง (5 ก.), อัลมอนด์สับ (30 ก.) เกลือเนื้อทอดเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำมันมะกอกทุกด้าน เพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง ใส่เกลือเล็กน้อยเทน้ำมะเขือเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ นานถึง 15 นาที ในเวลานี้หั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์สับหัวหอมรวมกับผิวมะนาวที่เตรียมไว้, น้ำคั้น, อัลมอนด์, เกลือและน้ำตาล น้ำสลัดนี้เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปรุงสุก
- ปูมาซาล่าทอด … ส่วนผสม: ปู (2 ชิ้น), น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ), หัวหอม (240 กรัม), เมล็ดยี่หร่า (10 กรัม), เมล็ดผักชี (20 กรัม), ผักชีหรือผักชี (2 ช้อนโต๊ะ)), พริกแดงแห้ง (1 ชิ้น) พริกไทยดำ (6 ชิ้น) ขิงขูด (20 กรัม) กานพลู (2 ชิ้น) กระเทียมสับ (3 กลีบ) มะเขือเทศบด (180 กรัม) เมล็ดผักชีฝรั่ง (5 กรัม) ขมิ้น (5 กรัม) เกลือเพื่อลิ้มรส ขั้นแรก ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะจนร้อน ใส่หัวหอมสับ (1 ช้อนโต๊ะ) ผักชี ยี่หร่า พริกแห้ง กระเทียม ขิง กานพลู และพริกไทยดำ ผัดเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟ ใส่เมล็ดผักชีลาวลงไป จากนั้นบดในเครื่องปั่น เทน้ำมันลงในกระทะที่สะอาด ตั้งไฟ ใส่หัวหอม ผัดเป็นเวลา 6 นาทีบนไฟร้อนปานกลางเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-6 นาที ผัดในขมิ้นและเครื่องปรุงรสที่คุณทำไว้ก่อนหน้านี้ ผัดและปรุงอาหารจนเนยแยกออกจากส่วนผสม เพื่อไม่ให้แป้งติด ให้เติมน้ำตามต้องการ จากนั้นวางปูไว้ด้านบนและเกลือ วางซอสเล็กน้อยไว้ด้านบนปิดฝาไว้ 5 นาที ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที อย่าลืมราดซอสลงบนปู สุดท้ายโรยด้วยผักชีโรยหน้า เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือ tortillas หรือข้าว
สาระน่ารู้เกี่ยวกับเมล็ดผักชีฝรั่ง
เมล็ดผักชีฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ ใช้ไม่เพียงแต่ปรับปรุงสุขภาพ รักษาร่างกาย เป็นเครื่องเทศในหลายจาน นอกจากความสำคัญในการทำอาหาร ความนิยมในด้านการแพทย์และความงามแล้ว พวกเขายังชื่นชมในชีวิตประจำวันอีกด้วยเพราะ ในหลายประเทศ โดยเฉพาะรัฐเหล่านี้ในทวีปยุโรป ผลไม้จากผักชีลาวใช้เป็นยาสำหรับแมลงวันและแมลงเม่า
หากชาวกรีกรวมเมล็ดของผักชีฝรั่งไว้ในยาแล้วสำหรับชาวโรมันโบราณร่มและผักใบเขียวของพืชชนิดนี้มีคุณค่าทางสุนทรียศาสตร์ดังนั้นพวกเขาจึงใช้มันเพื่อตกแต่งบ้านของพวกเขา
ในสมัยโบราณมีการสวมพวงหรีดผักชีฝรั่งที่มีช่อดอกเป็นเมล็ดเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งเกียรติยศและชัยชนะ
Dill ถือเป็นพืชที่แปลกใหม่ในกรุงโรมโบราณดังนั้นร่มที่มีเมล็ดจึงถูกเพิ่มลงในช่อดอกไม้ที่มอบให้กับผู้หญิงที่รัก
ดูวิดีโอเกี่ยวกับเมล็ดผักชีฝรั่ง:
เมล็ดผักชีฝรั่งยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจนถึงทุกวันนี้ หลายคนใช้พวกมันเป็นสารเติมแต่งในอาหารทำเองเท่านั้น แต่อย่างที่คุณเห็น ขอบเขตการใช้งานกว้างกว่าการทำอาหาร ดังนั้นทุกวันผู้คนจำนวนมากขึ้นให้ความสนใจกับคุณสมบัติและหน้าที่ที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์อาหารนี้