เมล็ด Fenugreek และองค์ประกอบหลัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และคำเตือนสำหรับการรวมในเมนู การใช้เมล็ดชัมบาลาในการปรุงอาหารเพื่อประกอบอาหารประจำชาติต่างๆ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดฟีนูกรีก
ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้ช่วยให้บุคคลสามารถแก้ปัญหาที่มีอยู่มากมายได้ ประโยชน์ของเมล็ด Fenugreek อยู่ที่ความสามารถในการทำให้สภาพทั่วไปของผู้คนเป็นปกติโดยมีค่าใช้จ่ายทางการเงินน้อยที่สุด:
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร … ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างเป็นระบบ ปัญหาสุขภาพต่อไปนี้จะหายไป: อาการท้องผูก อาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล และการอักเสบเรื้อรังของลำไส้
- ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย … สำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจจะใช้เมล็ดฟีนูกรีก ยังช่วยบรรเทาอาการอักเสบของไตและช่องปากอีกด้วย
- ลดระดับคอเลสเตอรอล … เนื้อหาของถั่ว shambhala ช่วยให้คุณควบคุมการผลิตสารนี้โดยตับ โพลีแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในเมล็ดเหล่านี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
- เพิ่มความอดทน … ผลิตภัณฑ์นี้ควรมีความน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับนักกีฬาและผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ ผลของเมล็ดฟีนูกรีกจะเพิ่มขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับครีเอทีน
- เพิ่มความใคร่ … เครื่องเทศนี้ส่งผลต่อความต้องการทางเพศในผู้ชายโดยเฉพาะ (ด้วยความอ่อนแอ) เรียกอีกอย่างว่า "ไวอากร้า" บนพื้นฐานของพืช อย่างไรก็ตาม ผู้หญิงก็ไม่ควรละเลยเมล็ดฟีนูกรีกเช่นกัน
- ปรับสภาพผิว … การกำจัดจุดโฟกัสของการอักเสบส่วนประกอบของผลเฮลบาช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายพร้อมกัน บ่อยครั้ง สาเหตุของการเกิดสิวไม่ควรถูกค้นหาจากสิ่งเร้าภายนอก แต่ในปัจจัยภายใน - ตัวกระตุ้นการทำงานผิดปกติของร่างกาย
- เพิ่มการหลั่งน้ำนม … เมล็ด Shambhala ไม่ด้อยกว่ายี่หร่าที่โฆษณา พวกเขามีส่วนทำให้ปริมาณน้ำนมแม่เพิ่มขึ้นซึ่งปลอดภัยสำหรับลูกของพวกเขาอย่างแน่นอน
- ช่วยเรื่อง PMS และวัยหมดประจำเดือน … ในช่วงเวลานี้ผู้หญิงรู้สึกแย่มาก บางครั้งไม่เพียงรู้สึกไม่สบาย แต่ยังรู้สึกเจ็บปวดด้วย เครื่องเทศที่ฟังดูบรรเทาอาการกระตุกและขจัดสิ่งที่เรียกว่า "การลดลงและการไหล" ในช่วงวัยหมดประจำเดือน
- กำจัดโรคผู้หญิง … แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยรวมยามหัศจรรย์นี้ไว้ในอาหารสำหรับภาวะมีบุตรยากและรังไข่ polycystic
- ยาลดน้ำหนัก … เมื่อบริโภคเมล็ดฟีนูกรีก ไขมันที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกทำลายได้ง่าย และปริมาณใยอาหารที่น่าประทับใจจะช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหาร
จำเป็นต้องใช้ของกำนัลจากธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อย ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ ในกรณีของโรคเรื้อรังร้ายแรง การเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารของคุณจะได้รับอนุญาตเฉพาะในช่วงระยะเวลาของการให้อภัย
อันตรายและข้อห้ามต่อเมล็ดฟีนูกรีก
ด้วยปริมาณเส้นใยที่ค่อนข้างสูงในเมล็ด Shambhala เราสามารถคาดหวังความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์จากทางเดินอาหารในคนที่เคยบริโภคมันในปริมาณเล็กน้อยก่อนหน้านี้ แพทย์ยืนยันความจริงที่ว่าจำเป็นต้องละทิ้งพวกเขาให้กับบุคคลอย่างสมบูรณ์ภายใต้สถานการณ์ต่อไปนี้:
- ปฏิกิริยาการแพ้ต่ออาหาร … โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความอ่อนไหวที่ไม่ทนต่อพืชตระกูลถั่ว
- การตั้งครรภ์ … เมล็ด Fenugreek มีประโยชน์เฉพาะสำหรับคุณแม่พยาบาล ในผู้หญิงที่อุ้มเด็กเนื่องจากผลของฮอร์โมนเอสโตรเจน พวกเขาสามารถทำให้เกิดการคลอดบุตรได้ก่อนกำหนด
- ระยะหลังผ่าตัด … คำเตือนที่คล้ายกันนี้ใช้กับคุณแม่มือใหม่ที่เพิ่งคลอดบุตรด้วย
- ผู้ที่ต้องพึ่งอินซูลิน … เมล็ด Fenugreek สามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ ดังนั้นการรับประทานร่วมกับยาต้านเบาหวานจึงค่อนข้างเสี่ยง
- โรคต่อมไทรอยด์ … ผู้ที่มีความผิดปกติของฮอร์โมนควรแยกผลิตภัณฑ์นี้ออกจากอาหาร
มีข้อห้ามบางประการสำหรับเมล็ด Fenugreek เมื่อเปรียบเทียบกับคำแนะนำที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามในทุกสิ่งจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการเพื่อไม่ให้เกิดประโยชน์จากการไม่เต็มใจฟังคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในอนาคต
สูตรเมล็ด Fenugreek
จำเป็นต้องแยกความแตกต่างระหว่างเครื่องเทศที่เปล่งเสียงออกมาในรูปแบบที่บริสุทธิ์และการมีอยู่ของมันในองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสที่เป็นที่รู้จักเช่น hops-suneli สามารถใช้เมล็ด Fenugreek บดและทั้งเมล็ดเพื่อเตรียมอาหารต่อไปนี้:
- ชาเฮลบา … เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่มีรสชาติและกลิ่นหอม แต่ยังใช้เพื่อการรักษาโรคอีกด้วย 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดฟีนูกรีกบดจะต้องเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ชาควรต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มนม, น้ำตาล, น้ำผึ้งหรือมะนาวลงไป เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น แต่ยังช่วยกำจัดกลิ่นปากด้วย
- ดาล … ในการเตรียมซุปอินเดียนี้ ควรปอกเปลือกถั่วแดงหนึ่งแก้วและล้างให้สะอาด ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) ใส่หัวหอมสับ กระเทียม 2 กลีบ ขิงดอง 8 กรัม และเครื่องเทศ (พริกป่น 0.5 ช้อนชา อบเชย 1 ช้อนชา ผักชี 3 ช้อนโต๊ะ และเมล็ดฟีนูกรีก 1 ช้อนชา) เวลาในการประมวลผลสำหรับส่วนผสมที่ฟังคือ 5 นาที ถั่วแดงที่ล้างแล้วควรเทลงในกระทะพร้อมกับทอด จากนั้นคุณต้องส่ง 2 ช้อนโต๊ะไปที่นั่น เกล็ดมะพร้าว แก้วน้ำ และกะทิ เวลาทำอาหารคือ 20-30 นาที ดาลที่เตรียมไว้แล้วควรปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา garam masala และโรยด้วยผักชีสับละเอียด
- สัตสิวิ … ไก่ 1 กิโลกรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยไก่งวงได้) ต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วต้มในน้ำเค็ม การใช้เครื่องปั่นคุณต้องบดวอลนัท 400 กรัมใส่ไข่ดิบ, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม 2 กลีบ, หัวหอมทอดในน้ำมันพืชและน้ำซุปไก่ (500 มล.) ขอแนะนำให้เพิ่มเกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชากับมวลวิปปิ้งที่ได้ หญ้าฝรั่น 2 ช้อนชา เมล็ดเฟนูกรีกสีน้ำเงิน (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสซันเนลีฮอป) พริกไทยดำและผักชีป่น (เพื่อลิ้มรส) ไก่ต้มควรใส่ในกระทะและปิดด้วยซอสแล้วนำ satsivi ไปต้มด้วยไฟอ่อน จานจะพร้อมใน 3-4 ชั่วโมงจนกว่าจะถูกแช่และเย็นสนิท
- Chakhokhbili กับมันฝรั่ง … แม้ว่าผักนี้จะไม่มีในรุ่นคลาสสิก แต่คุณก็ยังไม่สามารถทำให้โจ๊กด้วยเนยเสียได้ 4 มันฝรั่งจะต้องสับหยาบและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนสุก จากนั้นน้ำจะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อใช้ในการปรุงอาหารในขั้นตอนต่อไป ในเครื่องปั่นให้บดมะเขือเทศปอกเปลือกขนาดใหญ่สองลูก ไก่ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง (ในกรณีนี้ คุณสามารถเอากระดูกออก หรือหากต้องการ ให้ปล่อยทิ้งไว้) แล้วนำไปทอดในเนยทั้งสองด้าน เนื้อกึ่งสุกควรวางในกระทะก้นหนาโดยให้ไขมันบางส่วนที่ปล่อยออกมาและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ใส่หัวหอมสับ 5 หัว มวลมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำมันที่เหลือในกระทะ ผักชี 1 ช้อนชา เมล็ดฟีนูกรีก 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น 1, 5 ช้อนชา ปาปริก้าและเกลือเล็กน้อย ซอสปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นเทน้ำซุปผักที่เหลือลงในกระทะไก่ ก่อนที่จานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ (ใน 5 นาที) ให้ใส่ผักชีสับและมันฝรั่งลงไป
- Basturma … ต้องล้างเนื้อ 2 กก. และตากให้แห้งใช้ส้อมจิ้มจากทุกด้านแล้ววางเนื้อในภาชนะที่เหมาะสมแล้วถูเกลือทั้งสองข้าง สองวันในตู้เย็นก็เพียงพอแล้วที่เนื้อจะอิ่มตัวด้วยสารที่เปล่งออกมาอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นจะต้องล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ อีกสองวันข้างหน้าจะใช้สำหรับ basturma ในอนาคตที่จะอยู่ระหว่างผ้าสองชิ้นและภายใต้ภาระหนัก หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาที่ประกาศ เชือกจะถูกส่งผ่านจากขอบด้านหนึ่งของเนื้อ ซึ่งควรแขวนไว้ 4 วันในที่อากาศถ่ายเท ในระหว่างการอบแห้งเนื้อสัตว์ดังกล่าวจะมีการเตรียมฐานสำหรับหมัก - ชามาน ในการสร้างมันเมล็ดเฟนูกรีกจะถูกบดให้ละลายในน้ำอุ่นและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นพริกไทยดำ, ปาปริก้า 40 มก., กระเทียมขูด 8 ปล่องและเกลือเล็กน้อยจะถูกเติมลงในของเหลวที่แช่ด้วยวิธีนี้ ต้องวางเนื้อวัวในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลา 8-10 วัน สัมผัสสุดท้ายคือการทำให้ basturma แห้งเป็นเวลา 4 วัน
สูตรเมล็ด Fenugreek ให้ความแตกต่างบางอย่าง หากใช้ในรูปแบบบดแนะนำให้เติมผงก่อนรับประทานอาหารทันที ข้อยกเว้นคืออาหารที่ใช้เครื่องปรุงรสนี้ในการผลิตน้ำดอง
ข้อเท็จจริงเมล็ด Fenugreek ที่น่าสนใจ
แม้แต่ในอียิปต์โบราณ พวกเขายังให้ความสนใจกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่ฟัง ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับอาหารและในการรักษาโรคต่างๆ แต่ยังใช้ในระหว่างพิธีบวงสรวงด้วย Fenugreek มีสองประเภท: กรีก (หญ้าแห้ง) และสีน้ำเงิน ควรสังเกตว่าสิ่งที่คล้ายคลึงกันเหล่านี้ไม่ใช่เครื่องเทศที่เหมือนกันในอาหารของหลายประเทศ
Blue Fenugreek ค่อนข้างคล้ายกับโคลเวอร์ที่รู้จักกันดี เครื่องเทศจากมันที่มีรสหวานยังคงให้ความขมขื่น พบได้บ่อยโดยเฉพาะในอาหารจอร์เจียเพราะชาวบ้านไม่สามารถจินตนาการถึงการทำอาหาร satsivi ได้หากไม่มีส่วนผสมที่เปล่งออกมา ชัมบาลาประเภทนี้มักรวมอยู่ในคเมลี-สุเนลี อย่างไรก็ตามในการปรุงอาหารของประเทศตะวันออกพวกเขาไม่ต้องการใช้เมล็ดฟีนูกรีกสีน้ำเงิน แต่เป็นสีเขียว ชีสสีเขียวอัลไพน์ซึ่งจัดทำขึ้นจากใบของพืชที่มีคลื่นเสียงได้พิสูจน์ตัวเองเป็นอย่างดี
กรีกเฟนูกรีกมักใช้เป็นเครื่องเพิ่มความข้นในซอส น้ำเกรวี่ และซุปข้น มันรวมอยู่ในเครื่องปรุงรสของบัลแกเรีย Sharena Sol เครื่องเทศแกงอินเดียและเครื่องเทศจอร์เจีย khmeli-suneli ที่เปล่งออกมาแล้ว
อนุพันธ์ของพืชทั้งสองชนิดมีรสขมบ้าง ในการกำจัดคุณต้องทอดเมล็ดในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องกลัวว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะหายไป หากเวลาเอื้ออำนวยพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงซึ่งคุณจะต้องเติมโซดาเล็กน้อย
คุณสมบัติบางอย่างของของขวัญจากธรรมชาตินั้นน่าทึ่งมาก ปัสสาวะและเหงื่อซึ่งมีกลิ่นไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง หยุดขับไล่ผู้คนหลังจากรับประทานเมล็ดฟีนูกรีกเป็นประจำ สารคัดหลั่งจากร่างกายมนุษย์ดังกล่าวมีกลิ่นคล้ายกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ดูวิดีโอเกี่ยวกับเมล็ด Fenugreek:
เมล็ด Fenugreek เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าถ้าคุณไม่นำไปใช้ประโยชน์ ไม่ใช่ว่าทุกกรณี เครื่องปรุงรสไม่เพียงแต่ทำให้อาหารมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้บุคคลมีสุขภาพที่ดีขึ้นอีกด้วย