เป็นเรื่องที่น่ายินดีสำหรับทุกคนที่จะอุ่นเครื่องด้วยไวน์อุ่น ๆ สักแก้วกับขิงในวันที่อากาศเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทำด้วยตัวเอง
สูตรสำหรับไวน์บดแรกปรากฏขึ้นในกรุงโรมโบราณซึ่งไวน์ไม่ได้ถูกทำให้ร้อน แต่วางเครื่องเทศไว้เท่านั้น ไวน์ร้อนได้รับการลิ้มรสเป็นครั้งแรกในยุคกลางโดยชาวยุโรปเหนือซึ่งเพิ่มเครื่องเทศเพียงชนิดเดียว - ข่าซึ่งเป็นรากที่มีลักษณะคล้ายขิงในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ ประเพณีการขายไวน์ผสมเครื่องเทศในตลาดคริสต์มาสมีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 และยังคงมีอยู่ในยุโรปจนถึงทุกวันนี้ และเครื่องดื่มก็ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศแถบยุโรปซึ่งไม่สามารถอวดสภาพอากาศที่อบอุ่นได้ ได้แก่ สแกนดิเนเวีย บริเตนใหญ่ ออสเตรีย และเยอรมนี
ประโยชน์ของไวน์บดผสมขิง
ไม่มีใครโต้แย้งว่าไวน์ที่ปรุงแล้วมีประโยชน์ ไวน์แดงทุกชนิดเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมซึ่งมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ เติมวิตามิน ธาตุและกรดอะมิโนให้ร่างกาย
ไวน์บดเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหลอดลมอักเสบ ไข้หวัดใหญ่ โรคปอดบวม เพื่อเป็นการป้องกันหลังจากภาวะอุณหภูมิต่ำและโรคหวัด แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มในกรณีที่ร่างกายและจิตใจอ่อนเพลีย พักฟื้นหลังเกิดโรคติดเชื้อ เพิ่มระดับอินเตอร์เฟอรอนในเลือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ไวน์หมักฆ่าเชื้อไวรัสและทำให้อุ่นขึ้น
สูตรไวน์ปรุงสุกแบบโฮมเมดประกอบด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ มากมายที่มีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ตัวอย่างเช่น:
- อบเชยไม่เพียงแต่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเท่านั้น แต่ยังให้ผลที่อุ่นขึ้น ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเฮลิโคแบคเตอร์และเชื้อราบางชนิด และมีผลดีต่อการทำงานของสมอง
- กลิ่นหอมของสมุนไพร อบเชย และกานพลูช่วยบรรเทา ให้ความรู้สึกสบายและอบอุ่น
- ลูกจันทน์เทศเสริมสร้างระบบประสาทและภูมิคุ้มกันและมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและภาวะซึมเศร้า
- กลิ่นหอมของวานิลลาช่วยกระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจและบรรเทาอาการระคายเคือง
- กระวาน, ขิง, พริกไทยดำ, แกง, ขมิ้น - มีคุณสมบัติในการอุ่นและบำรุงและเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
- และหากเครื่องดื่มมีส้ม มะนาว หรือ chokeberry สีดำ ซึ่งถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี คุณสามารถเพิ่มระดับของวิตามินซีได้อย่างมาก
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของไวน์ผสมขิง
เนื่องจากไวน์บดมีแอลกอฮอล์ คุณจึงไม่ควรดื่มมากกว่า 2 แก้วในตอนเย็น นอกจากนี้ ไวน์ร้อนจำนวนมากอาจทำให้เกิดอาการปวดหัว และเครื่องเทศจำนวนมาก - ท้องไส้ปั่นป่วน ไม่แนะนำให้ดื่มไวน์ผสมเหล้าสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 18 ปี สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ตลอดจนผู้คนขณะขับรถ สำหรับผู้ที่ทานยาด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5 แก้ว
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- ไวน์แดง (กึ่งแห้งและแห้ง) - 1 ลิตร
- ส้ม - 2 เวดจ์
- มะนาว - 1/4
- แอปเปิ้ล - 1/2 ชิ้น
- รากขิง - 1.5 ซม.
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 1 ดอก
- แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรสและตามต้องการ
ทำไวน์หมักด้วยขิง
1. เทไวน์แดงลงในกระทะที่จะอุ่นบนเตาได้สะดวก ใส่แท่งอบเชย ถั่วออลสไปซ์ และกานพลูตูมลงไป
2. ปอกเปลือกและหั่นรากขิงเป็น 2 ชิ้น
3. ล้างแอปเปิ้ลผ่าครึ่งซึ่งคุณสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
4. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. ล้างส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น 2 ชิ้น
6. ใส่แอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว (ส้มและมะนาว) ลงในหม้อไวน์ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลได้หากต้องการ
7. วางกระทะบนเตาและอุ่นไวน์ที่ 70–80 องศาบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จากนั้นปิดไฟและทิ้งเครื่องดื่มไว้ 30-40 นาที สำหรับการแช่คุณสามารถใช้กระติกน้ำร้อนจากนั้นกรองเครื่องดื่มและไวน์บดกับขิงก็พร้อม!
สูตรวิดีโอ - วิธีทำไวน์บด + น้ำผลไม้สำหรับเด็ก: