กาแฟตุรกีเป็นเครื่องดื่มประจำชาติในตุรกีและหลายประเทศทั่วโลก รสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาทำให้หลงเสน่ห์และประทับใจกับความเข้มข้นของมัน สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกนั้นง่ายมาก แต่ต้องใช้ความอดทน สูตรวิดีโอ
กาแฟตุรกีหรือกาแฟตะวันออก - กาแฟที่ทำจากเมล็ดกาแฟบดละเอียด บางครั้งก็เติมน้ำตาล กาแฟตุรกีเป็นเพียงสูตรเท่านั้น ไม่ใช่กาแฟหรือเมล็ดกาแฟที่แยกจากกัน อย่างไรก็ตาม มันเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก แต่แพร่หลายมากที่สุดในตะวันออกกลาง คอเคซัส แอฟริกาเหนือ บอลข่าน และดินแดนอื่น ๆ ที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิออตโตมัน
ในขั้นต้น เครื่องดื่มถูกต้มโดยพวกเติร์กรอบๆ กองไฟในหม้อเล็กๆ ของชาวเติร์ก โดยแคบลงไปที่ด้านบนและขยายออกไปด้านล่างอย่างรวดเร็ว ควรทำจากทองแดง อุณหภูมิถูกควบคุมโดยการเคลื่อนที่ของพวกเติร์กหรือที่เรียกกันว่าเซเวส ไปที่กองไฟและเคลื่อนตัวออกไปตามทรายร้อน วันนี้ขายอุปกรณ์พิเศษสำหรับชงกาแฟตุรกี - กล่องที่มีองค์ประกอบความร้อนที่เต็มไปด้วยทราย แต่คุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มที่ปรุงในลักษณะนี้ไม่ได้เกิดขึ้นมากมาย ความแตกต่างในรสชาติของกาแฟที่ชงบนทราย เตาแก๊ส หรือตะเกียงวิญญาณนั้นแทบจะมองไม่เห็น ดังนั้นวันนี้เราจะทำกาแฟตุรกีในเตาแก๊สของชาวเติร์ก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 15 (พร้อมน้ำตาล), 1 (ไม่มีน้ำตาล) กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 5 นาที
วัตถุดิบ:
- เมล็ดกาแฟบดละเอียด - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา ตามใจชอบ
- น้ำดื่ม - 75-100 มล เติร์ก
ทีละขั้นตอนการเตรียมกาแฟตุรกีสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทเมล็ดกาแฟบดลงใน Turku
2. ใส่น้ำตาลตามชอบ เนื่องจากมีหลายสูตรสำหรับกาแฟตุรกี คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น กระวาน กานพลู อบเชย ขิงให้กับชาวเติร์กได้หากต้องการ
3. เติมกาแฟด้วยน้ำดื่ม
4. วางไก่งวงบนเตาบนไฟที่เปิดแล้วเปิดไฟช้า
5. นำกาแฟไปต้มด้วยไฟอ่อนที่สุด สิ่งนี้จะคงรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มไว้ และตัวกาแฟเองก็จะมีคาเฟอีนที่มีความเข้มข้นสูง เทกาแฟตุรกีร้อน ๆ ลงในถ้วยเล็ก ๆ หลังจากที่พื้นดินตกลงไปที่ด้านล่าง เพิ่มคอนญักหรือไข่แดงกับน้ำตาลลงในเครื่องดื่มหากต้องการ โดยปกติในตุรกีจะเสิร์ฟน้ำเย็นหนึ่งแก้วและความสุขแบบตุรกี ในบางภูมิภาคของตุรกี ถั่วพิสตาชิโอที่บดแล้วจะถูกเติมลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำกาแฟตุรกี