คำอธิบายของเครื่องเทศ ปริมาณแคลอรี่ของพืชและองค์ประกอบทางเคมี โป๊ยกั๊กมีผลดีต่อร่างกายหรือไม่? อาการเจ็บปวดที่อาจเกิดขึ้นได้จากการใช้มากเกินไป ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน สูตรการทำอาหารสำหรับจานที่มีโป๊ยกั๊ก นอกจากนี้ เนื่องจากคุณสมบัติการรักษาของน้ำมันหอมระเหย โป๊ยกั๊กสามารถเร่งการงอกของผิวหนังบริเวณที่ไหม้ได้ นอกจากนี้ เครื่องเทศยังมีผลในการดมยาสลบและสามารถลดความไวของร่างกายได้
อันตรายและข้อห้ามในการใช้โป๊ยกั๊ก
แม้จะมีรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพืชโดยละเอียด แต่ก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้หากบริโภคมากเกินไป มีความจำเป็นต้องควบคุมการรวมไว้ในอาหาร นอกจากนี้ เครื่องเทศยังมีปริมาณแคลอรีสูง ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะรบกวนการทำงานของระบบทางเดินอาหารและทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง
ผลที่ตามมาของการละเมิดโป๊ยกั๊ก:
- การแสดงปฏิกิริยาการแพ้ … ผื่นที่ผิวหนังเล็กน้อย อักเสบ หงุดหงิด เฉื่อยชา คลื่นไส้ ร่วมกับอาเจียนทางประสาท น้ำลายไหลมาก อัตราการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว ปวดศีรษะ เป็นลม การพัฒนาของโรคโบทูลิซึม การตอบสนองภูมิคุ้มกันของร่างกายลดลง การเผาผลาญอาหารล้มเหลว อุจจาระเป็นน้ำ ท้องอืด
- อาหารเป็นพิษ … อุจจาระที่มีเศษอาหารไม่ได้ย่อย การเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารเสื่อมลง ปวดเมื่อยตามข้อ ตาแห้งและผิวหนัง ท้องร่วง ท้องผูก เกล็ดกระดี่ อุณหภูมิร่างกายไม่คงที่ รู้สึกท้องน้อย อาเจียน ตาเหลือง
- ปวดรอบเดือน … อารมณ์แปรปรวนกะทันหัน ประสิทธิภาพลดลง เหงื่อออกเพิ่มขึ้น มีไข้ ซึมเศร้า หน้าซีด การผลิตฮอร์โมนไม่เพียงพอ
- ความดันโลหิตลดลง … ส่วนประกอบโป๊ยกั๊กสามารถส่งผลเสียต่อความสมบูรณ์ของผนังหลอดเลือดยืดและกระตุ้นเส้นเลือดขอด, หลอดเลือด, การแข็งตัวของหลอดเลือดแดงใหญ่, กล้ามเนื้อหัวใจตาย
- พิษช็อก … ไข้, เยื่อเมือกแดง, ไมเกรน, ปวดท้อง, แผลที่ผิวหนังและลอก, หมดสติ, มีไข้, ตับและไตล้มเหลว
เนื่องจากโป๊ยกั๊กมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง จึงมีความเสี่ยงที่จะเกิดการแข็งตัวของเลือด กระตุ้นให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือก เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและทำให้เกิดอาการบวมน้ำบริเวณรอบข้าง ขอแนะนำให้ตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสมและพิจารณาว่าคุณมีอาการแพ้ส่วนประกอบบางอย่างของพืชหรือไม่
ข้อห้ามแน่นอนสำหรับโป๊ยกั๊ก:
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร … มีความเสี่ยงที่เครื่องเทศจะส่งผลเสียต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ทำให้เกิดโรคทำให้คุณสมบัติของนมเสื่อมลงลดการผลิตและทำให้เกิดอาการเจ็บหน้าอก
- โรคของลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร … การลดน้ำหนักที่คมชัด แต่ในขณะเดียวกันก็รู้สึกหิวท้องอืดนอนไม่หลับสร้างความเสียหายต่อชั้นกล้ามเนื้อเพิ่มระดับกรดไฮโดรคลอริก
- การหยุดชะงักเรื้อรังในระบบย่อยอาหาร … ความผิดปกติของอุจจาระ, ท้องผูก, ท้องร่วง, ฉุนเฉียว, อิจฉาริษยา, อ่อนแอทั่วไป, รู้สึกเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง, คลื่นไส้, อาเจียนเป็นเลือด, เปอร์เซ็นต์ของการหลั่งเมือก, เลือดออกในลำไส้, ท้องอืด, จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเพิ่มขึ้น
- โรคอ้วน … เนื่องจากโป๊ยกั๊กมีแคลอรีสูง จึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้กับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน
- การอักเสบของตับ … เลือดออกภายใน, เรอเปรี้ยว, การเสื่อมสภาพของปริมาณเลือด, ความเจ็บปวดในส่วนบนขวาของเยื่อบุช่องท้อง, ความขมขื่นในปาก, ลิ้นสีเหลือง, ปวดกล้ามเนื้อ, มีไข้
คุณไม่ควรใช้เครื่องเทศนี้เป็นเวลานานกว่าเจ็ดวันติดต่อกัน เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ทางผิวหนัง ทำให้ระบบไหลเวียนโลหิตบกพร่อง และส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม
สูตรโป๊ยกั๊ก
เมล็ดโป๊ยกั๊กและน้ำมันหอมระเหยเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในซุปนมและผลไม้, ซีเรียล, มัฟฟิน, แพนเค้ก, คุกกี้, พาย, พุดดิ้ง, อาหารกระป๋อง, สลัดผัก, ปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้เครื่องเทศยังรวมอยู่ในองค์ประกอบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น
สูตรเฉพาะต่อไปนี้สำหรับโป๊ยกั๊กมีความโดดเด่นโดดเด่นด้วยความสะดวกในการเตรียมและกลิ่นหอมอ่อน ๆ:
- โป๊ยกั๊กวอดก้า … เมล็ดโป๊ยกั๊ก 400 กรัมบดและเทวอดก้า 3 ลิตร ควรแช่ของเหลวเป็นเวลาหลายวันในห้องมืดและเย็น จากนั้นเทวอดก้า 4 ลิตรอีกครั้งและทำการกลั่น เครื่องดื่มที่ได้สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มแบบสแตนด์อโลนหรือทำไวน์แบบโฮมเมดได้
- ซุปเฝอเวียดนาม … เนื้อวัวหนึ่งปอนด์ถูกแช่แข็ง ใส่หัวหอม, เมล็ดโป๊ยกั๊กสองสามช้อนชา, พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา, ปาปริก้า, อบเชย 6 กรัมในกระทะ เทน้ำครึ่งลิตร น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร และน้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว 350 กรัม ถัดไปนำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากนั้นวางบะหมี่เนื้อหัวหอมสับและผักใบเขียวบนจาน เทน้ำซุปที่ปรุงแล้วใส่มะนาวฝาน
- ปลาอบแอปเปิ้ล … เนื้อปลากิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมะนาวคั้นสดเกลือถูด้วยเครื่องเทศและปรุงรสด้วยมาจอแรม จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัมออกจากแกนแล้วหั่นเป็นวงกลม ในหม้อขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกอย่างล้นเหลือ วางแอปเปิ้ล เกลือ และปรุงรสด้วยมาจอแรม ด้านบนเป็นชั้นของปลา โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นทำซ้ำชั้นแอปเปิ้ลแล้ววางโป๊ยกั๊กไว้ด้านบน เตาอบร้อนถึง 190 ° C และตั้งจานไว้ 25-30 นาที
- บาสตูร์ม่าเนื้อม้า … ล้างเนื้อม้าหนึ่งกิโลกรัมและตัดไขมัน น้ำหนึ่งลิตรเจือจางด้วยเกลือ 4 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม หลังจากเย็นตัวแล้วจะมีการเพิ่มใบกระวาน เนื้อม้าใส่ในน้ำเกลือและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน หลังจากเวลาผ่านไปของเหลวจะถูกเทใบกระวานจะถูกลบออกและเนื้อจะแห้งด้วยกระดาษชำระ ในปูนขาวบดโป๊ยกั๊ก 6 กรัมพริกแดง 2 ช้อนโต๊ะและยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะในครก เนื้อม้าถูด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ผ้าก๊อซพันรอบเนื้อแต่ละชิ้นแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่ Basturma ถูกทิ้งไว้ในที่ระบายอากาศเป็นเวลาสองสัปดาห์ ถ้ามันหนาแน่นคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
- Tkemali จากพลัมสีเขียว … ล้างลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและเทลงในน้ำ 150 มล. นำไปต้มและบดผ่านตะแกรง สะระแหน่ 50 กรัม พริกขี้หนู 50 กรัม โป๊ยกั๊ก 50 กรัม กระเทียม 4 กลีบ และผักใบเขียว 50 กรัม บดในเครื่องปั่น ลูกพลัมสีเขียวผสมกับเครื่องเทศเกลือและผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง
เมื่อเลือกโป๊ยกั๊ก คุณควรใส่ใจกับกลิ่นและสีของโป๊ยกั๊ก หากเครื่องเทศมีกลิ่นหอมและมีสีน้ำตาลเข้ม แสดงว่าอายุการเก็บรักษาของเครื่องเทศนั้นหมดอายุ สินค้านี้ไม่สามารถซื้อได้ พืชรวมกับแครอท, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวบีท, มะเขือเทศ, ผักขม, ถั่ว, แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, ลูกแพร์และแอลกอฮอล์
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับโป๊ยกั๊ก
เมล็ดเครื่องเทศถูกพบในบริเวณที่อยู่อาศัยของเสาเข็มยุคหิน ในงานของพวกเขา แพทย์ของกรีกโบราณ - Pedanius Dioscorides, Hippocrates และ Theophrastus - อธิบายคุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ของโป๊ยกั๊ก
ในชุดพระคัมภีร์ที่เก่าแก่ที่สุดในภาษาสันสกฤต ได้อธิบายวิธีการใช้เครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น ไอระเหยของพืชช่วยบรรเทาอาการปวดหัวและปรับปรุงกระบวนการคิด
ในกรุงโรมโบราณ มีการเติมเมล็ดโป๊ยกั๊กลงในอ่าง สันนิษฐานว่าด้วยวิธีนี้บาดแผลหายเร็วขึ้นกระบวนการอักเสบทั้งหมดจะถูกลบออกและร่างกายอยู่ในสภาพดี พลินีผู้เฒ่าเป็นคนแรกที่สังเกตเห็นในงานเขียนของเขาว่าเครื่องเทศมีผลดีต่อการหายใจและฟื้นฟูสายเสียง เขายังแย้งว่าโป๊ยกั๊กช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและป้องกันอาการท้องอืด
โป๊ยกั๊กถูกนำไปยังยุโรปในช่วงกลางของศตวรรษที่ 16 และจากนั้นก็เริ่มถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ นอกจากนี้พืชยังถูกแขวนไว้ในอพาร์ตเมนต์เพื่อประดับตกแต่งและปรับปรุงอากาศ ในยุคกลาง สะพานเทมส์ถูกสร้างขึ้นใหม่เพื่อใช้เงินที่เก็บจากภาษีเครื่องเทศ
ในจักรวรรดิรัสเซีย พืชเริ่มปลูกเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 โป๊ยกั๊กถูกใช้อย่างแข็งขันในการต่อสู้กับแมลง แมลง มอด ตะขาบ แมลงสาบ เหา และแม้แต่เห็บก็ตายจากกลิ่นฉุนของมัน ต่อมน้ำผึ้งของโป๊ยกั๊กผลิตน้ำหวานซึ่งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการรักษาและมีกลิ่นหอม และน้ำมันหอมระเหยที่สกัดออกมาใช้ในการผลิตสบู่
เมล็ดพืชจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 ปีในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี ดูวิดีโอเกี่ยวกับเครื่องเทศโป๊ยกั๊ก:
โป๊ยกั๊กมีการกระจายอย่างกว้างขวางเนื่องจากลักษณะการเจริญเติบโต คุณสมบัติที่มีประโยชน์ ลักษณะเฉพาะของรสชาติ และกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน