คัพเค้กฟักทองไร้แป้ง

สารบัญ:

คัพเค้กฟักทองไร้แป้ง
คัพเค้กฟักทองไร้แป้ง
Anonim

ขนมอบไดเอทนั้นยอดเยี่ยมเพราะคุณไม่สามารถเลิกใช้ขนมที่คุณโปรดปรานเพื่อรักษาความสามัคคีหรือระหว่างการควบคุมอาหาร ท้ายที่สุดมันสามารถเป็นได้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพและไม่มีแคลอรีสูงในเวลาเดียวกัน

คัพเค้กอาหารฟักทองไร้แป้ง
คัพเค้กอาหารฟักทองไร้แป้ง

เนื้อหาสูตร:

  • วัตถุดิบ
  • การทำอาหารทีละขั้นตอน
  • สูตรวิดีโอ

ขนมอบฟักทองเป็นตัวอย่างสำคัญของแนวทางการบริโภคอาหาร เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ตั้งแต่พายไปจนถึงเครื่องเคียง ฉันสังเกตว่าในสูตรนี้ในฤดูร้อนฟักทองสามารถแทนที่ด้วยบวบได้อย่างปลอดภัย แต่คุณจะต้องเพิ่มไข่อีกหนึ่งฟอง มัฟฟินดังกล่าวจะออกมาแน่นอนไม่หวาน แต่ก็อร่อยและสามารถเสิร์ฟเป็นครั้งที่สองหรือเป็นกับข้าวกับซอสครีมมัสตาร์ด

สำหรับสูตรนี้ มัฟฟินฟักทองเหล่านี้เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ละลายในปากของคุณ นอกจากฟักทองแล้ว ไม่มีแป้งหรือเซโมลินาอีกต่อไป มีแต่รำเท่านั้น กลิ่นและรสชาติของฟักทองซึ่งทุกคนไม่ชอบถูกปกปิดด้วยเปลือกส้มและน้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง อะไรจะอร่อยไปกว่านี้และที่สำคัญที่สุดคือมีสุขภาพที่ดีขึ้นด้วยอาหาร? อย่างไรก็ตาม ฉันสังเกตว่าเพื่อให้ขนมฟักทองอร่อย ก่อนอื่นคุณควรเรียนรู้วิธีเลือกมัน ประการแรกคุณควรให้ความสำคัญกับฟักทองตั้งแต่ 3 ถึง 5 กก. ประการที่สอง เปลือกของมันควรมีความหนาแน่น เรียบ และปราศจากความเสียหาย ประการที่สาม ยิ่งเนื้อสว่างมากเท่าไร ผักก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น และซื้อผลิตภัณฑ์ที่สุกเสมอ - ฟักทองสุกมีหางที่แห้งและสีเข้ม

มัฟฟินเหล่านี้สามารถเสิร์ฟโดยตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ช็อคโกแลตชิป หรือโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และเนื่องจากมีวิตามิน T ที่หายากที่สุดในผักชนิดนี้จึงเรียกได้ว่าเป็นของหวานที่ดีที่สุด เนื่องจากเป็นวิตามินที่ส่งเสริมการดูดซึมอาหารหนักได้ดีขึ้นซึ่งช่วยป้องกันโรคอ้วน

  • ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 90 กิโลแคลอรี
  • เสิร์ฟ - 10
  • เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
ภาพ
ภาพ

วัตถุดิบ:

  • ฟักทอง - 500 กรัม
  • ส้ม - 1 ชิ้น
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส (หากแพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง ให้เปลี่ยนน้ำผึ้งด้วยน้ำตาลหรือแยม)
  • รำข้าวสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
  • เกลือ - หยิก

ทำเค้กฟักทองไดเอทแบบไม่ใส่แป้ง

ฟักทองสไลซ์
ฟักทองสไลซ์

1. ปอกฟักทองล้างและใส่ในหม้อหุงต้ม

ฟักทองโดนน้ำท่วม
ฟักทองโดนน้ำท่วม

2. เติมฟักทองด้วยน้ำดื่มและปรุงอาหารบนเตา

ฟักทองต้ม
ฟักทองต้ม

3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำทั้งหมดเพื่อให้สามารถถ่ายโอนในตะแกรง แล้วผลักมันด้วยความสนใจ

ฟักทองบดให้ละเอียด
ฟักทองบดให้ละเอียด

4. คุณควรมีน้ำซุปข้นฟักทองเนื้อเนียน ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ไข่แดงแยกออกจากโปรตีน
ไข่แดงแยกออกจากโปรตีน

5. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่แดงลงในชามที่คุณจะนวดแป้งต่อไป

ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม
ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม

6. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองฟูฟ่อง

ฟักทองบดและรำใส่ไข่แดง
ฟักทองบดและรำใส่ไข่แดง

7. ใส่น้ำซุปข้นฟักทองและรำข้าวลงในชาม โดยวิธีการที่รำสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต, ลินสีด, ข้าวไรย์ยังเหมาะ …

เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแป้ง
เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแป้ง

8. ล้างส้มให้แห้งและขูดผิวส้ม หากต้องการคุณสามารถบีบน้ำผลไม้ลงในแป้งแล้วจะมีโน้ตส้มมากขึ้นในมัฟฟิน

เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแป้ง
เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแป้ง

9. ใส่น้ำผึ้ง เกลือเล็กน้อย และเบกกิ้งโซดา

นวดแป้งแล้ว
นวดแป้งแล้ว

10. นวดแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอของมันควรจะเป็นของเหลวมากเช่นโยเกิร์ต

ให้ขาววิปเป็นฟองแน่นๆ
ให้ขาววิปเป็นฟองแน่นๆ

11. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแน่นๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ที่ตีไข่ที่แห้งและสะอาด ไข่แช่เย็น แล้วตีด้วยความเร็วช้าก่อน ค่อยๆ เพิ่มขึ้นจนสุด

เพิ่มโปรตีนลงในแป้ง
เพิ่มโปรตีนลงในแป้ง

12.ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้ง

นวดแป้งแล้ว
นวดแป้งแล้ว

13. ด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อยอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โปรตีนละลายผสมลงในแป้ง

แม่พิมพ์เต็มไปด้วยแป้ง
แม่พิมพ์เต็มไปด้วยแป้ง

14. เติมแม่พิมพ์ด้วยแป้ง หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคนหรือแผ่นกระดาษที่ใช้แล้วจะไม่สามารถหล่อลื่นอะไรได้และแม่พิมพ์เหล็กจะต้องหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันพืชล่วงหน้า

ขนมอบพร้อม
ขนมอบพร้อม

15. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบมัฟฟินเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิท นำออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ

ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพายฟักทอง