ซูเฟล่เป็นอาหารที่มีโปรตีนเบาและดีต่อสุขภาพ และเป็นเรื่องยากมากอย่างที่แม่บ้านหลายคนคิด แต่ถึงแม้ข้อเท็จจริงที่ว่าซูเฟล่จะไม่ค่อยแน่นอน แต่ทุกคนก็สามารถรับมือได้ หากคุณสงสัยว่าจะทำอาหารอย่างไรให้อ่านบทความด้านล่าง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซูเฟล่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากไข่ขาวมีกรดอะมิโนจำเป็นครบชุดและร่างกายดูดซึมได้ง่าย และเมื่อคำนึงถึงเคล็ดลับและกฎพื้นฐานแล้ว ของหวานก็จะออกมาดีและอร่อย
- พื้นฐานของซูเฟล่คือวิปโปรตีน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ดังนั้นควรนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า และแนะนำให้ใช้ไข่สำหรับจานที่สดที่สุดมิฉะนั้นขนมจะมีกลิ่นเหมือนไข่เจียว
- กฎหลักในการเตรียมซูเฟล่ที่ถูกต้อง: ช้อนส้อมและจานทั้งหมดต้องแห้งสนิท ไม่เช่นนั้นโปรตีนจะไม่ตีได้ดี ตัวจานอาจแตกต่างกัน: เหล็ก, เซรามิก, แก้ว
- คุณต้องผสมโปรตีนกับเจลาตินอย่างระมัดระวังใน 2-3 ปริมาณค่อยๆกวนส่วนผสมด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นจากบนลงล่างด้วยช้อนพลาสติกหรือไม้ ในขณะนี้เองที่ซูเฟล่อิ่มตัวด้วยอากาศ
- แทนน้ำตาลจะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลผงเพราะ โปรตีนอาจตีถึงจุดสูงสุดของมันแล้ว และน้ำตาลยังไม่มีเวลาละลาย สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับน้ำตาลผง แต่จะสลายไปตามน้ำหนักทันที
- คุณสามารถเสิร์ฟความหวานนี้ด้วยตัวเองหรือกับซอสหวานหรือเปรี้ยวหวาน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และไอศกรีม
เมื่อสังเกตกฎง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้ซูเฟล่ที่นุ่มนวลและโปร่งสบาย ฉันแน่ใจว่ามันจะไม่ทำให้ใครเฉยเมยและจะรวบรวมเฉพาะรีวิวที่น่าชื่นชมจากแขกของคุณเท่านั้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 32 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - ตีแป้ง 3 นาที และซูเฟล่เย็นครึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- เจลาตินสำเร็จรูป - 0.5 ช้อนชา
- น้ำดื่ม - 25 มล
- น้ำตาลผง - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
ทีละขั้นตอนการเตรียมซูเฟล่โปรตีน
1. ขั้นแรก ต้มเจลาติน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทผงลงในแก้ว เติมน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) คน และปล่อยให้คริสตัลบวม ผัดเป็นครั้งคราว หากเจลาตินเทด้วยน้ำเดือดคุณสมบัติการยึดเกาะทั้งหมดจะระเหยไป
2. แยกไข่แดงกับไข่ขาว สูตรนี้ไม่ต้องใช้ไข่แดง ใช้เป็นจานอื่นได้ และเทโปรตีนลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งที่สุด เพิ่มเกลือเล็กน้อยและตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง
3. เมื่อโปรตีนถูกแปลงเป็นโฟมเบา ๆ แต่ยังคงเป็นของเหลวและไม่คงตัว ให้เริ่มที่ 1 ช้อนชา ใส่น้ำตาลผงโดยไม่ต้องหยุดขั้นตอนการตี
4. ตีโปรตีนให้ขึ้นฟูและตั้งยอดแข็ง ตรวจสอบความพร้อมดังนี้ - พลิกภาชนะกลับด้าน - โฟมไม่ควรนิ่ง จากนั้นเทเจลาตินที่บวมลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนโปรตีนเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
5. เลือกแบบฟอร์มที่สะดวกซึ่งเติมมวลโปรตีนวิปปิ้ง ส่งไปยังตู้เย็นให้เย็นและแข็งตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเพราะ มันจะสะดวกที่จะสกัดการรักษาจากพวกเขา
6. ลองซูเฟล่ด้วยนิ้วของคุณ ถ้าได้ความข้นเหมือนเยลลี่ ให้นำออกจากพิมพ์ วางบนจานแล้วเสิร์ฟ
ดูวิดีโอสูตรการทำซูเฟล่แสนอร่อย โปรแกรม "ทุกอย่างจะอร่อย"