วิธีการดองแซลมอนแสนอร่อยที่บ้าน: สูตรที่มีรูปถ่ายและคุณสมบัติของการเลือกปลา สูตรวิดีโอ
ปลาแซลมอนเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่า ซึ่งเป็นปลาพื้นเมืองของตระกูลแซลมอน ซึ่งเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม จะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อและทำหน้าที่เป็นแหล่งของสารอาหารสำหรับสุขภาพของมนุษย์
มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการดองปลาแซลมอนที่บ้าน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอ้างว่าสร้างผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ สูตรที่เรานำเสนอช่วยให้คุณสามารถเกลือปลาแซลมอนโดยไม่ต้องใช้ความร้อนและการใช้สารกันบูด ดังนั้นปลาจึงยังคงรักษาแร่ธาตุ วิตามิน และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ไว้ นอกจากปลาสดแล้ว รายการส่วนผสมยังรวมถึงเกลือและน้ำตาลด้วย
ก่อนหมักปลาแซลมอน ควรเลือกซากที่มีคุณภาพดีที่สุดและสดที่สุด อย่าให้ชอบปลาแช่แข็งเพราะ มันไม่เพียงมีประโยชน์น้อยลง แต่ยังสูญเสียความยืดหยุ่นตามธรรมชาติและเฉดสีที่สวยงาม ทางที่ดีควรใช้ปลาแซลมอนทั้งตัว ชื่นชมศีรษะทันที: ส่วนหน้าแหลมดวงตาชัดเจนและโปร่งใส พื้นผิวทั้งหมดควรปราศจากความเสียหาย เมือก จุดสีเหลือง กลิ่นจะออกทะเลอ่อนๆ เนื้อมีความยืดหยุ่นและไม่เสียรูปเมื่อกด เฉดสีชมพูเป็นธรรมชาติ เส้นเลือดเป็นสีขาว
ต่อไป เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับปลาเค็มพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - คุณสามารถเกลือปลาแซลมอนด้วยวิธีนี้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมงทำให้อร่อยและมีสุขภาพดี
ดูวิธีการดองปลาแซลมอนในน้ำเกลือ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 195 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ท้องปลาแซลมอน - 350 g
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการปรุงแซลมอนเค็ม
1. ก่อนทอดแซลมอนอย่างเอร็ดอร่อยที่บ้าน เราผ่าซากปลาก่อน ตัดหัว ผ่าท้อง แกะไส้ออกให้หมด ถัดไปเอาผิวหนังออกแล้วตัดเนื้อออกจากสันเขาแล้วเอากระดูกออกทั้งหมด ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. วางปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ คุณสามารถคนด้วยมือหรือปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าเพื่อผสมเนื้อหา
3. จากนั้นใส่ภาชนะในที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและเกลือ
4. ปลาแดงเค็มเบา ๆ อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว! ตามสูตรของเรา จริงๆ แล้วการดองปลาแซลมอนที่บ้านนั้นง่ายมาก ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้สำหรับสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ข้าวหรือผัก นอกจากนี้ในรูปแบบนี้ ปลายังใช้เป็นของว่างและแซนวิชกับขนมปังกรอบต่างๆ
ดูสูตรวิดีโอด้วย:
1. เกลือท้องปลาแซลมอน