เกล็ดขนมปังใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง แต่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไม่มีกลิ่นหอมและจานที่มีนิมิมก็ไม่กรอบเพราะ ขนมปังสับละเอียดเกินไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำเศษขนมปังเองที่บ้าน
เกล็ดขนมปังดูเหมือนจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาถูก แต่มีประวัติของตัวเองในอาหารต่างๆ ของโลก ตัวอย่างเช่น ชาวฝรั่งเศสแยกความแตกต่างระหว่างประเภทของเกล็ดขนมปัง: chapeture และ panure - อันแรกทำจากขนมปังแห้งแห้ง ส่วนหลังมาจากขนมปังสด ชาวญี่ปุ่นทำขนมปังกรอบในระดับอุตสาหกรรมจากขนมปังที่ไม่มีเปลือกและเรียกว่า "ปังโกะ" ในอิตาลี แครกเกอร์เป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งใน "ครัวของคนจน" และเป็นทางเลือกที่ถูกกว่าสำหรับพาเมซานราคาแพง ในประเทศของเรา คุณสามารถซื้อแครกเกอร์บดในซุปเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ แต่จะถูกกว่ามากถ้าจะทำขนมปังเองที่บ้านจากขนมปังทุกชนิด ดังนั้นเราจะเรียนรู้วิธีการทำขนมปังทำเองที่บ้าน สูตรที่เสนอนั้นรวดเร็วไม่โอ้อวดและประหยัดเพราะ แครกเกอร์สามารถทำจากขนมปังที่เหลือหลังอาหารมื้อต่อไป ยิ่งไปกว่านั้น แม้แต่ขนมปังแผ่นเล็กๆ ที่แห้งเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับการปรุงไม่แพ้กัน!
แคร็กเกอร์ใช้ในการประกอบอาหารเพื่อให้อกไก่ อาหารทะเล ลูกชิ้น ชนิทเซล ผักและผลไม้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เมื่อทอดพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองและมีรสกรุบกรอบและการชุบเกล็ดขนมปังจะไม่ทำให้อาหารแห้ง ก่อนหน้านี้ เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในซุปและสตูว์เพื่อให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ในซิซิลี จนถึงทุกวันนี้ พวกเขาเตรียมซอสมะเขือเทศสูตรเก่าสำหรับพาสต้าที่มีถั่ว ลูกเกด ปลาแอนโชวี่ และแครกเกอร์บดในปริมาณพอเหมาะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 399 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
กระบอง - 1 ชิ้น (ใช้ขนมปังอย่างอื่นก็ได้)
ทีละขั้นตอนการเตรียมขนมปังโฮมเมดสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ตามสะดวก
2. จากนั้นหั่นขนมปังเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือทิ้งไว้ตามเดิม
3. ตั้งกระทะที่สะอาดและแห้งบนเตาและตั้งไฟ เปิดไฟอ่อนๆ แล้ววางขนมปัง
4. ผึ่งขนมปังให้แห้ง กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นคาราเมลและกรอบ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรุงรสขนมปังด้วยเกลือและเครื่องเทศใดก็ได้ แล้วคุณจะมีแครกเกอร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ สลัด ครีมซุป ฯลฯ.
คุณยังสามารถทำให้ขนมปังแห้งในเตาอบหรือไมโครเวฟ วิธีการทำเช่นนี้คุณจะพบสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในหน้าของเว็บไซต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้สตริงการค้นหา
5. เย็นขนมปังแห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในเครื่องบดสับ
6. ทำขนมปังแห้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในกรณีที่ไม่มีที่สับ คุณสามารถบิดขนมปังได้หลายครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใส่ในถุงแล้วบดด้วยหมุดกลิ้ง
เก็บเศษขนมปังแบบโฮมเมดไว้ในถุงกระดาษที่อุณหภูมิห้องในห้องที่แห้งและแห้ง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเกล็ดขนมปังด้วยมือของคุณเอง