สูตรนี้สำหรับคาเวียร์มะเขือยาวเป็นอาหารอย่างสมบูรณ์เพราะ ไม่มีน้ำมันในจานอย่างแน่นอน ผักอบและตุ๋นเท่านั้น
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ช่องว่างมะเขือยาวทุกชนิดสำหรับใช้ในอนาคตเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แม่บ้านทุกคน แต่คาเวียร์มะเขือยาวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะมีสูตรอาหารมากมายและพ่อครัวแต่ละคนก็มีรายละเอียดปลีกย่อยความลับและเทคนิคการทำอาหารของตัวเอง ในสูตรนี้ ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงคาเวียร์ที่เป็นอาหารมากที่สุด โดยที่ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงโดยไม่ต้องใช้น้ำมันและไขมัน และแทนที่จะทอด จะใช้เตาอบแทนการทอดผลิตภัณฑ์
องค์ประกอบของคาเวียร์ผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ส่วนผสมหลักควรเป็นมะเขือยาว ชุดผักที่เหลือได้รับการคัดเลือกอย่างอิสระตามรสนิยม ตัวอย่างเช่น นอกจากมะเขือม่วงแล้ว แครอท มะเขือเทศ หัวหอมและพริกหยวกก็สามารถใช้ได้ เพื่อให้คาเวียร์มีรสหวาน จำเป็นต้องใช้หัวหอมไม่ใช่สีเหลือง แต่สีขาวหรือสีแดง
ฉันสังเกตว่าตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงคาเวียร์ในวิธีที่ต่างออกไป แทนที่จะอบผัก ให้ทอดมัน แต่ควรใช้น้ำมันคุณภาพสูงเท่านั้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ อยู่สายกลางที่นี่เพราะ น้ำมันปริมาณมากจะทำให้ขนมมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 90 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 กระป๋อง 500 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารคาเวียร์มะเขือยาว
1. เตรียมผักของคุณ ผ่าครึ่งมะเขือยาวแล้วโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อคลายความขมขื่นทั้งหมด หลังจากนั้นล้างและเช็ดให้แห้ง
ผ่าครึ่งพริกหยวกเอาเมล็ดออกด้วยแกนล้างและทำให้แห้ง
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น
ล้างมะเขือเทศและเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน มิฉะนั้น ในระหว่างการอบ มะเขือเทศจะบวม ผิวจะแตก และเนื้อจะเปื้อนผนังของเตาอบ
ปอกเปลือกล้างและสับแครอท
2. เลือกแผ่นอบที่มีขนาดเหมาะสมแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไป
3. อบอาหารในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที โดยปิดฟอยล์ไว้ 20 นาทีแรก
4. หลังจากนั้นให้หั่นผักที่อบเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม.
5. วางกระทะบนเตาแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมด ใส่กระเทียมชิ้นเล็ก วางมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย
6. ผัดผักให้เข้ากันเทน้ำดื่ม 100 มล. แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาประมาณ 25-30 นาทีจนได้เนื้อนุ่ม
7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วใช้เครื่องปั่นบดให้เป็นก้อนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
8. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผักและผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาคาเวียร์ในระยะยาว หากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นเวลาหลายวันอย่าเติมน้ำส้มสายชู
9. ม้วนคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันสกรูด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่ปลาคาเวียร์