พริกร้อนดองให้โอกาสที่ดีในการเพลิดเพลินกับรสชาติของผักและได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์ตลอดทั้งปี ตุนของว่างรสเผ็ดนี้ไว้ใช้ในอนาคตและสร้างความสุขให้ตัวคุณเองและครอบครัวจนถึงฤดูกาลหน้า
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่สามารถเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติให้กับจานใดก็ได้ คุณสามารถเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ดองทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น, เกลือ, หมัก, แห้ง, ดองในน้ำส้มสายชู, น้ำมะนาวและวิธีการอื่นๆ คุณสามารถใช้พริกสีใดก็ได้สำหรับสิ่งนี้ สีแดง สีเขียว สีเหลือง และสีดำ หากคุณเป็นคนรักอาหารคาวแล้วล่ะก็ ตุนพริกร้อนไว้ได้เลย นอกจากสารเติมแต่ง เช่น มะรุมและกระเทียมแล้ว ยังช่วยให้คุณเพิ่มกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารทุกจานได้
มือสมัครเล่นและนักกินหลายคนไม่เคยคิดเลยว่าทำไมพริกร้อนถึงทำให้เรา "ร้องไห้" นักวิทยาศาสตร์ตอบคำถามนี้: เมื่อบริโภคพริกไทยร้อนกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟินเช่น ฮอร์โมนแห่งความสุข ในขณะนี้ สมองได้รับสัญญาณว่ามีความรุนแรงที่เป็นอันตรายเข้ามาใกล้แล้ว แต่ในความเป็นจริง มันไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกายแต่อย่างใด เอ็นดอร์ฟินถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดและเมื่อรับประทานอาหารรสเผ็ด ในทางกลับกัน เอ็นดอร์ฟินกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ลดความเจ็บปวด และบรรเทาความเครียด ดังนั้นในกรณีที่มีอาการปวดหัวแนะนำให้กินพริกไทยร้อนเล็กน้อยและความเจ็บปวดจะผ่านไป
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 40 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 กระป๋อง 350 มล.
- เวลาทำอาหาร - เตรียมอาหาร 10 นาทีและดองผักหนึ่งวัน
วัตถุดิบ:
- พริกขม - 10 ชิ้น
- แครอท - 0.5 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งกระป๋อง
- น้ำดื่ม - ครึ่งกระป๋อง
การทำพริกเผ็ดดอง
1. ล้างพริกขี้หนูแห้ง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-5 มม. คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดพืชออก แต่คุณก็ไม่ควรเก็บเมล็ดที่ตกจากฝักด้วย ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นวง ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง
2. เตรียมภาชนะ โถแก้วต้องล้างเท่านั้น ไม่ควรฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ วางพริกสับที่ด้านล่าง
3. ใส่แครอทและกระเทียมลงไป
4. ต่อด้วยการวางผักทั้งหมดสลับชั้นของพริกและแครอทกับกระเทียม เติมโถในลักษณะเดียวกับด้านบนสุด
5. เทน้ำส้มสายชูและน้ำดื่มลงบนผัก สัดส่วนของพวกเขาควรเป็น 1: 1
6. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
7. ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้เกลือและน้ำส้มสายชูกระจายทั่วถึง
8. แช่พริกไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ก็สามารถบริโภคได้ หากคุณกำลังเตรียมของว่างสำหรับอนาคตสำหรับฤดูหนาว ให้เก็บไว้ในที่เย็น เช่น ตู้เย็น ห้องใต้ดิน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกร้อนดอง