คำอธิบายขององค์ประกอบและประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวไชเท้าสีดำ อันตรายและข้อห้ามในการใช้งาน สูตรสำหรับทำอาหารอร่อยกับผักนี้และความลับทั้งหมด บันทึก! น้ำรากมีสุขภาพที่ดีกว่าเนื้อ และไม่มีสารสำคัญในเปลือกเลย
อันตรายและข้อห้ามในการใช้หัวไชเท้าดำ
ผักนี้มีประโยชน์เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น การผ่านเส้นนี้อาจส่งผลให้ปวดท้องเฉียบพลัน คลื่นไส้ เรอ เรอ อาการจุกเสียด เนื่องจากเนื้อและน้ำผลไม้มีสารออกฤทธิ์ที่ระคายเคืองผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ นั่นคือเหตุผลที่ไม่ควรกินในขณะท้องว่าง - ก่อนหน้านั้นคุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อยหรือควรใส่สิ่งที่ "ร้ายแรง" ไว้ในปากของคุณ
อย่าล้อเล่นกับหัวไชเท้าสีดำในกรณีต่อไปนี้:
- โรคกระเพาะ … เป็นอันตรายได้ก็ต่อเมื่อมีความเป็นกรดสูงเท่านั้น ในกรณีนี้อาจมีอาการเรอเปรี้ยวคลื่นไส้ปวดท้องรุนแรง ในระยะของการสูญพันธุ์ของโรคคุณยังสามารถกินผลิตภัณฑ์ได้เล็กน้อย แต่ด้วยอาการกำเริบจะดีกว่าที่จะละทิ้งมันอย่างสมบูรณ์
- อาการลำไส้ใหญ่บวม … ที่นี่ทุกอย่างเหมือนกับโรคกระเพาะ ในรูปแบบเรื้อรังโดยไม่มีอาการปวดรุนแรงคุณสามารถซื้อเนื้อต้มตุ๋นหรืออบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น น้ำผลไม้โดยเฉพาะน้ำผลไม้ดิบมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดที่นี่
- กระบวนการอักเสบเฉียบพลัน … สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกอวัยวะ - ตับ กระเพาะอาหาร ลำไส้ ไต กระเพาะปัสสาวะ ฯลฯ
- แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น … แพทย์จะไม่มีการผ่อนปรนที่นี่ แม้แต่หัวไชเท้าต้มก็สามารถทำให้เกิดการโจมตีที่รุนแรงและทำให้สถานการณ์ปัจจุบันแย่ลงได้
คนรักผักรากนี้ควรดูแลฟันให้ดีเพราะสามารถทำลายเคลือบฟันได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันอ่อนแอ ขาดแคลเซียมและฟลูออไรด์ เพื่อป้องกันตัวเองจากสิ่งนี้ คุณต้องใช้น้ำยาบ้วนปากทันทีหลังอาหาร
สูตรหัวไชเท้าดำ
เพื่อให้อาหารจานอร่อย คุณควรเลือกผลไม้ที่มีผิวแน่นและไม่บุบสลาย ควรปราศจากราและคราบใดๆ สิ่งสำคัญคือหางต้องแข็งและขนาดของรากผักมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ถึง 13 ซม. ผักเหล่านี้ที่มีรสขมจะเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้ดีที่สุด เข้ากันได้ดีกับแครอท หัวบีท สมุนไพร หัวหอม กะหล่ำปลี ที่นิยมมากที่สุดคือสลัดซึ่งช่วยได้มากในฤดูหนาว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเตรียมทั้งหมดนี้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้อห้ามของหัวไชเท้าสีดำไม่เกี่ยวข้องกับคุณ
ด้านล่างนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง:
- สลัด … นี่เป็นตัวเลือกที่รวดเร็วและสกปรก! คุณจะต้องล้างและปอกหัวบีท แครอท หัวหอมใหญ่ และผักหลักอย่างละ 2 อัน ตอนนี้ตัดทั้งหมดนี้เป็นเส้นบาง ๆ รวมเทน้ำมันข้าวโพดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อลิ้มรส เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูดซึ่งจะเพียงพอและ 100 ก. กระจายสลัดลงในจานขนาดใหญ่และประดับด้วยร่มผักชีด้านบน
- Okroshka … ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก 3 ฟอง และไข่ 2 ฟอง แล้วปอกเปลือกออก ถัดไป ตัดทั้งสองให้เล็กที่สุด ตอนนี้หั่นแตงกวาสองลูก ปอกหัวไชเท้า (1 ชิ้น) และขูดรากผัก จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเกลือเพื่อลิ้มรส ขั้นตอนสุดท้ายคือการแช่ kefir, kvass, whey หรือน้ำ แล้วแต่คุณชอบที่สุด ปริมาณของเหลวจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณ ผัด okroshka ที่เสร็จแล้วปิดฝาและแช่เย็น เพิ่มหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ
- ไข่ยัดไส้ … พวกเขาจะต้องต้มคุณต้องมี 5-6 ชิ้น ถัดไป ไข่จะเย็นลง แบ่งครึ่งแล้วนำไข่แดงออก หัวไชเท้าปอกเปลือกขูด (2 ชิ้น) ผสมกับแครอทเดียวกัน (1 ชิ้น) และวางเกลือลงในภาวะซึมเศร้าที่เกิดขึ้น โรยผักชีลาวลงบนจาน
- พาย … ซื้อแป้งสำเร็จรูปหรือทำบน kefir (ของเหลว 1 ช้อนโต๊ะ + แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ + ไข่ เกลือ 3 หยิบมือและผักชีฝรั่ง) ทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนออกแล้วเริ่มเติม ในการเตรียมคุณต้องล้างปอกเปลือกขูดและผัดหัวไชเท้า (2-3 ชิ้น) ถัดไปมวลจะถูกเค็มวางบนวงกลมที่ตัดออกจากแป้งแล้วรีดและปิดแล้วบีบปลาย แล้วรีดด้วยไม้นวดแป้งและทอดในน้ำมันกลั่นปริมาณมาก พายวางบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยว
- ซุปกิมจิ … หั่นเนื้อหมู (300 กรัม) เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วถูด้วยกระเทียม จากนั้นหั่นแครอท 1 หัว เป็นเส้น หัวไชเท้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และหัวหอมใหญ่ 1 วง ทอด นอกจากนี้ โดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา ให้ใส่เนื้อที่ดูดซับกลิ่นกระเทียมลงไป แล้วตั้งบนไฟอ่อน 30 นาที หลังจากเวลานี้ เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเดือด (2.5 ลิตร) แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เต้าหู้ขูด (120 กรัม) หัวหอมใหญ่ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเพื่อลิ้มรส จานนี้ออกจะเผ็ดมาก ทานได้เฉพาะตอนท้องแข็งเท่านั้น มีต้นกำเนิดจากเกาหลี
- สลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว … หากต้องการม้วน 10 กระป๋องครึ่งลิตรคุณต้องใช้ 10 ชิ้น หัวไชเท้า แครอท 4 หัว หัวบีท 3 หัว และกะหล่ำปลีขาว 1 หัว ล้างปอกเปลือกและสับทั้งหมดนี้ จากนั้นบดมวลด้วยมือที่สะอาดเกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำตาล (0.5 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นทิ้งส่วนผสมไว้ให้สะเด็ดน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง และหลังจากนั้นให้ใส่พริกไทยลงไป 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม 10 กลีบบิดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะ ผึ่งให้แห้งและเติมสลัดลงไปด้านบน ม้วนและวางไว้ในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้น นำไปแช่ตู้เย็น สลัดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ซีเรียล พาสต้า และอาหารอื่นๆ
- หัวไชเท้ายัดไส้ … ต้องการ 5 ชิ้น ล้างผักปอกเปลือกและนำเยื่อกระดาษออกจากผนังทิ้งไว้ 2-3 ซม. จากนั้นพวกเขาก็ถูด้วยเกลือและเต็มไปด้วยข้าวต้ม (120 กรัม) ผักชีฝรั่งชีสขูด (100 กรัม) ถัดไปหัวไชเท้าจะกระจายบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
มันสำคัญมากที่นี่ที่คุณสามารถตุนผักล่วงหน้าได้ มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในชั้นใต้ดินและในตู้เย็น แต่ที่อุณหภูมิสูงมันจะเสื่อมสภาพในเวลาเพียง 2-3 วันเริ่มเน่า อาจกล่าวได้เช่นเดียวกันสำหรับผักที่ปอกเปลือกซึ่งไม่ควรทิ้งไว้แม้ในสภาวะที่เหมาะสม ในรูปแบบนี้พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็วกลายเป็นขมและรุนแรงมากขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องห่อมันในถุงพลาสติกที่มีรู 2-3 รู
สำคัญ! ผักนี้เป็นแหล่งของน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและค่อนข้างอร่อย หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการเตรียมการก็เพียงพอที่จะบิดผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อแล้วบีบของเหลวผ่านชีส
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับหัวไชเท้าดำ
ความหลากหลายนี้มักปลูกในสวนใน CIS มากกว่า Daikon แม้ว่าจะไม่ค่อยอร่อยเท่าพันธุ์หลังก็ตาม เชื่อกันว่าเขาไม่ค่อยพิถีพิถันในการดูแลและสามารถเติบโตอย่างสงบสำหรับตัวเองได้โดยไม่ต้องรดน้ำและให้อาหาร อย่างไรก็ตามสิ่งนี้คุณแทบจะไม่สามารถหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ชั้นวางของในร้านก็เต็มไปด้วยอะนาล็อกสีขาว
หัวไชเท้าสีดำมีรสชาติเหมือนหัวไชเท้าเพราะมันมีรสขมเหมือนกัน ในสภาพอากาศที่ฝนตก มันจะหวานขึ้น และในฤดูแล้ง - มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์และฉุนเฉียว ไม่ใช่เนื้อที่ให้ แต่เป็นเปลือกซึ่งไม่ปกติที่จะกิน พืชชอบดินสีดำแม้ว่าจะสามารถเห็นได้บนดินร่วนปนดินร่วน
คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของหัวไชเท้าสีดำถูกใช้โดยชาวอียิปต์โบราณในระหว่างการก่อสร้างปิรามิดพวกเขากล่าวว่ารากผักนี้ให้ความแข็งแรงที่จำเป็นสำหรับการทำงาน บรรเทา และสนองความหิวของพวกเขาได้ดี มีตำนานหนึ่งว่าเมื่อถาม Apollo ว่าผักนี้มีประโยชน์อะไร เขาเปรียบเทียบมันกับทองคำและสั่งให้เปลี่ยนเป็นโลหะนี้
หัวไชเท้าไม่ได้ปลูกในโรงเรือนเพราะจะอยู่ได้ดีตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงการเก็บเกี่ยว ไม่เป็นที่นิยมในตลาดและไม่แพงเลยแม้ว่าจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเมนูฤดูหนาวก็ตาม
สิ่งที่ต้องทำจากหัวไชเท้าดำ - ดูวิดีโอ:
เมื่อพิจารณาถึงความแตกต่างและสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับหัวไชเท้าสีดำ คุณไม่ควรรู้สึกหิวเมื่อเลือกมัน แน่นอนว่ามันไม่สามารถอ้างว่าเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ แต่มันจะทำให้เมนูของคุณหลากหลาย!