คุณต้องการทำขนมขนมครกฝรั่งเศสอันละเอียดอ่อนที่เป็นที่นิยมหรือไม่? จากนั้นอบทาร์ตเชอร์รี่ที่หอมกรุ่น นี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมากซึ่งจะไม่ปล่อยให้ฟันหวานไม่แยแส
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ทาร์ตและตะกร้าที่หลากหลายให้ขอบเขตขนาดใหญ่สำหรับความคิดสร้างสรรค์และการทดลองในการทำอาหาร ไส้เกือบทุกชนิดทั้งแบบหวานและแบบเค็มวางบนฐานทราย ดังนั้นทาร์ตดังกล่าวสามารถเป็นของหวานเสิร์ฟพร้อมโต๊ะหวานหรือของว่างหลักในงานฉลองหลัก ตะกร้าอบในถาดอบขนาดเล็กพิเศษพร้อมขอบลูกฟูกที่สวยงาม
ขนม Shortcrust เป็นส่วนผสมของแป้งและไขมัน (เนยหรือมาการีน) ในอัตราส่วน 1: 2 ส่วนใหญ่ นอกจากนี้ ส่วนผสมที่เป็นของเหลว - น้ำหรือไข่ - จะถูกเติมลงใน "กาว" ในอาหาร เพื่อให้แป้งขนมชนิดร่วนสุกดี คุณควรใช้แป้งที่มีกลูเตนต่ำ มิฉะนั้น จะออกมาหยาบและเหนียว เพื่อให้แป้งมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ คุณสามารถใส่อบเชยบดหรือลูกจันทน์เทศ ถั่วบด หรือวานิลลาลงไป
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 160 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- มาการีนหรือเนย - 150 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- เชอร์รี่ - 400 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ได้)
- เกลือ - หยิก
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
ทำอาหาร Cherry Tartlets
1. ใส่มาการีนหั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล เท 2 ช้อนโต๊ะ ครีมและตีไข่ มาการีนควรเย็น แต่ไม่แช่แข็งหรือที่อุณหภูมิห้อง ส่วนผสมที่เหลือควรเย็นลงด้วย
2. เทแป้งร่อนตะแกรงแล้วนวดแป้งให้ไม่ติดมือ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเหมือนเศษขนมปังเพื่อให้แป้งไม่แข็ง แต่ยังคงความเปราะบางไว้
นวดแป้งด้วยมือเพื่อไม่ให้รบกวนความสม่ำเสมอ พยายามอย่านวดนานเกินไป มิฉะนั้น มาการีนจะละลาย ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้คุณบดละเอียดตามต้องการ
เมื่อแป้งพร้อม ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ นำแป้งออก แบ่งเป็น 10 ส่วน แต่ละส่วนรีดเป็นก้อนกลม วางลูกบอลนี้ลงในแม่พิมพ์แล้วใช้มือเกลี่ยให้เรียบดังแสดงในรูปภาพ
4. ในขณะเดียวกันใส่ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลในภาชนะลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองอากาศโปร่ง
5. เติมเชอร์รี่หลุมแต่ละตะกร้าแล้วปิดด้วยวิปครีม เชอร์รี่อาจเป็นแบบสด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋องก็ได้ ส่งตะกร้าไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที เมื่อพร้อมแล้วอย่ารีบนำออกจากแม่พิมพ์ เนื่องจากแป้งนุ่มมากจึงสามารถแตกได้ ต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยหลังจากนั้นสามารถเอาทาร์ตออกได้โดยไม่มีปัญหา
ดูสูตรวิดีโอ: Cherry tartlets