กระเทียมดองเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกระเทียมสด มันจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สามารถเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือกับอาหารจานเนื้อ
เนื้อหา:
- ประโยชน์ของกระเทียมดอง
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
กระเทียมดองมีกลิ่นหอมและรสชาติเหมือนกระเทียมสด แต่ไม่เด่นชัดเท่า มีกลิ่นฉุนและฉุนน้อยลงไม่มีความขมขื่นรสชาตินุ่มนวลและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สามารถบริโภคได้ในระหว่างวันโดยไม่ต้องกังวลว่ามีกลิ่นเฉพาะตัวจากปากซึ่งเป็นข้อโต้แย้งที่หนักใจในการเตรียมการนี้
กระเทียมดองทั้งหัวในแกลบหรือกานพลูปอกเปลือก ยิ่งกว่านั้นถ้าในตัวเลือกแรกจะดีกว่าถ้าใช้ผักอ่อนจากนั้นในตัวเลือกที่สองจะทำทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ของดองและของดองสามารถทำได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น
ประโยชน์ของกระเทียมดอง
ประโยชน์ของกระเทียมดองเกือบจะเหมือนกับกระเทียมสด ยกเว้นถ้าดองด้วยน้ำเกลือร้อน เมื่อเอนไซม์บางตัวสูญเสียประโยชน์บางส่วนไป
กระเทียมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีไว้สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ส่งเสริมการผลิตไฮโดรเจนซัลไฟด์ที่ดีขึ้น ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ช่วยด้วยโรคไวรัสแบคทีเรีย เลือดออกตามไรฟัน และหลอดเลือด แนะนำสำหรับการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี รักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด
อย่างไรก็ตาม กระเทียมดองก็มีอันตรายเช่นกัน หากมีความโน้มเอียงที่จะแพ้อาจมีอาการปวดหัวไม่ตั้งใจและอัตราการเกิดปฏิกิริยาลดลง นอกจากนี้ควรใช้ทีละน้อยสำหรับโรคของอวัยวะภายใน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 42 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 2 หัว
- เวลาทำอาหาร - เตรียม 10 นาที หมัก 5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- กระเทียม - 2 หัว
- น้ำมันพืชกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4-5 ชิ้น
- ส่วนผสมของพริกและถั่ว - 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา รสชาติ
- พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา รสชาติ
การทำกระเทียมดอง
1. เลือกภาชนะสำหรับดองกระเทียมที่สะดวกสำหรับคุณ จะเป็นอะไรก็ได้: ชามพลาสติก ภาชนะเหล็ก โหลแก้ว ฯลฯ วางพริกไทยและใบกระวานที่ก้นภาชนะซึ่งแตกเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกกลีบกระเทียมล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ในภาชนะเดียวกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ
3. เทน้ำมันพืชกลั่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
4. ปิดฝาภาชนะ เขย่าให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง หมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้ลองกระเทียม ถ้ายังไม่ดองเพียงพอสำหรับคุณ ก็ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง
กระเทียมพร้อมเสิร์ฟพร้อม Borscht ปรุงรสด้วยสลัดต่างๆ ใช้ทำสตูว์และอาหารอื่น ๆ มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 2-3 สัปดาห์
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: