ต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณหรือไม่? เตรียมเนื้อเยลลี่ในเปลือกไข่ อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูเป็นต้นฉบับและรื่นเริงในงานเลี้ยงฉลองนอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม
รูปภาพของอาหารสำเร็จรูป เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เนื้อเจลลี่ใสอร่อยกับมะรุมหรือมัสตาร์ด - ไม่มีใครปฏิเสธอาหารจานนี้แม้แต่คนที่นับแคลอรี่ทุก แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนในการเตรียมเนื้อเยลลี่เพราะมันใช้ไม่ได้กับทุกคนและไม่เสมอไป: มันแข็งตัวไม่ดีกลายเป็นโคลนแล้วก็ไม่ค่อยอร่อย วันนี้ฉันจะมาบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร
นอกจากเรียนรู้วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่ที่ถูกต้องแล้ว ฉันยังจะบอกคุณถึงการตั้งค่าที่สวยงามสำหรับโต๊ะเทศกาล - ในรูปแบบของไข่ ในการมอบชีวิตใหม่ให้กับอาหารที่คุ้นเคย คุณจะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น การรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็เพียงพอแล้วและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับการนำเสนอจานที่สวยงามคือการรวบรวมเปลือกไข่ในปริมาณที่เหมาะสม แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาสะสมคุณสามารถจัดเรียงขนมในรูปแบบอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ในกระป๋องมัฟฟิน ขวดพลาสติก แก้ว แก้วชอต หรือแจกันทรงโค้ง คุณสามารถใช้ทุกอย่าง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 75 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - ประมาณ 50 ฟอง
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับการเตรียมอาหาร, 6 ชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหาร, 3-6 ชั่วโมงสำหรับการชุบแข็ง
วัตถุดิบ:
- ไก่บ้าน - 1 ซาก
- กีบหมู - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
- ใบกระวาน - 4-6 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เปลือกไข่ - ประมาณ 50 ชิ้น ตกแต่งจาน
การทำเนื้อเยลลี่ในเปลือกไข่
1. ล้างไก่ใต้น้ำไหล ขจัดคราบเหลืองบริเวณหางออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างหูหมูและกีบให้สะอาด ล้างช่องหูของคุณให้สะอาดเป็นพิเศษและขูดขาด้วยมีดคม
หูหมูและกีบช่วยให้น้ำซุปแข็งตัวโดยไม่ต้องใช้เจลาติน ให้ความหนืดและความเหนียวแก่ของเหลว ดังนั้นอย่าลืมวางลง คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยด้าม ด้าม หรือหางได้
หากคุณไม่ชอบเนื้อเจลลี่ไก่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ เนื้อลูกวัว ถ้าคุณชอบนกแนะนำให้ใช้ที่บ้านและที่เก่าเนื้อเยลลี่จะอร่อยเป็นพิเศษ
2. ปอกและล้างแครอท หัวหอม และกระเทียม ตัดแครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในหม้อ เติมน้ำ ต้มให้เดือด ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำครั้งแรก นี่จะทำให้น้ำซุปใส จากนั้นล้างไก่ กีบ และหูใต้น้ำไหล ใส่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่ผัก ใบกระวาน และพริกไทย
4. เติมทุกอย่างด้วยน้ำดื่ม 3 นิ้วเหนืออาหารแล้ววางบนเตา
5. นำอาหารไปต้มด้วยไฟแรง เมื่อคุณเห็นว่าน้ำซุปเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดทันที นำโฟมที่ได้ออกแล้วปรุงเนื้อเยลลี่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุง
6. จากนั้นปิดเนื้อเยลลี่ ทิ้งไว้ให้เย็น 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะไม่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ แต่ไขมันทั้งหมดจะสะสมบนพื้นผิวซึ่งสามารถลบออกได้ด้วยช้อน จากนั้นใช้ช้อน slotted เพื่อเอาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ออกจากน้ำซุปและโอนไปยังชาม แกะเนื้อออกจากกระดูกทั้งหมด แยกจากกระดูกอ่อน เลือกผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆมักแนะนำให้ใส่กระดูกอ่อนสับละเอียดลงในเนื้อเยลลี่ เพื่อให้เนื้อมีความหนาแน่นมากขึ้น
7. เตรียมเปลือกไข่ ในการทำเช่นนี้ให้ทำรูในไข่ดิบจากปลายหนาเพื่อให้เปลือกยังคงไม่บุบสลายและเทเนื้อหา ล้างเปลือกใต้น้ำไหล จากนั้นวางรูลงไปที่แก้วของเหลวทั้งหมดแล้วปล่อยให้แห้งสนิท
8. เติมไข่ที่เตรียมไว้ด้วยชิ้นเนื้อแล้วเทน้ำซุปที่กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาว
9. ส่งเนื้อเยลลี่ไปแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง เมื่อมันแข็งตัวดี ให้แตกเปลือกแล้ววางลูกอัณฑะลงบนจาน
ดูสูตรวิดีโอสำหรับทำไข่ไก่เยลลี่ Faberge: