หากมีจานเนื้อสากลแสดงว่าเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย บทความวันนี้จะกล่าวถึงบางทีอาจเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดที่ทำจากไก่สับ
ในบรรดาเนื้อสัตว์หลายชนิด แม่บ้านส่วนใหญ่มักชอบรูปลักษณ์ของไก่ เนื่องจากไก่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความเบา และดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังมีไขมันน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์อื่นๆ และอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารประจำวันของเกือบทุกครอบครัวคือไก่ทอดอย่างไม่ต้องสงสัย มันง่ายกว่าและเร็วกว่าในการปรุงอาหารและพวกเขากลับกลายเป็นน่าพอใจและอร่อยเสมอ
วิธีการปรุงเนื้อไก่สับละเอียด?
- ในการเตรียมชิ้นไก่ คุณสามารถใช้เนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้าหรือปรุงเอง แต่เนื้อสับแบบโฮมเมดกลับกลายเป็นว่ามีคุณภาพดีกว่าร้านหนึ่งเสมอนอกจากนี้ยังขาดสารเติมแต่งต่างๆ
- เพื่อให้ชิ้นเนื้อแข็งแรง ไก่สับในขั้นต้นจะถูก "ทุบทิ้ง" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาหยิบมันขึ้นมาจากชามในกำมือหนึ่งแล้วโยนกลับด้วยแรง
- เพื่อความสวยงามและความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใส่เนยลงไปตรงกลางของชิ้นทอดแต่ละชิ้น
- คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเนื้อทอดคลาสสิกโดยรับสูตรใหม่โดยแสดงจินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่น ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ใช้ขนมปังทุกชนิด ใส่ไส้ต่างๆ เป็นต้น
คุณสมบัติของการปรุงอาหารทอดไก่
เนื้อไก่สับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เหมาะสำหรับเป็นอาหารและอาหารสำหรับเด็ก คุณสามารถปรุงในกระทะ นึ่ง ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อไอน้ำสองครั้ง บนตะแกรง หรือบนกองไฟ ยิ่งกว่านั้นพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ ข้อได้เปรียบที่สำคัญมากของชิ้นไก่คือความเร็วในการปรุงอาหาร โดยไม่คำนึงถึงวิธีการบดเนื้อสับ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ครอบคลุมถึงข้อดีทั้งหมด ควรเตรียมชิ้นเนื้อทอดอย่างเหมาะสม
- เพิ่มไก่สับ (สับหรือบิด) สำหรับหัวหอมที่ชุ่มฉ่ำสำหรับความเหนียว - ไข่เพื่อความสง่างามและการแกะสลักที่ดีขึ้นของชิ้น - ขนมปังแช่ในนม ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องใส่อาหารในสัดส่วนที่พอเหมาะไม่เช่นนั้นจะเกิดผลตรงกันข้าม ไข่มากเกินไปชิ้นเนื้อจะเหนียวและ "ยาง" ขนมปัง - ขนมปัง สามารถเพิ่มหัวหอมดิบ, ทอด, สับละเอียด, บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ตามที่เชฟกล่าวว่าสัดส่วนที่ดีที่สุดคือเนื้อสับ 1 กิโลกรัม: ไข่ 3 ฟอง ขนมปังประมาณ 200–250 กรัมและหัวหอม 200 กรัม
- ควรใช้เนื้ออกไก่ทำอาหาร มันนุ่มเป็นพิเศษและเพื่อให้จานไม่แห้งคุณสามารถเพิ่มไขมันไก่เล็กน้อย ในขณะเดียวกัน ไม่ควรใช้หนังไก่ในการปรุงเนื้อสับ
- หลังจากนวดเนื้อสับแล้ว จะต้องแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้ดูดซับน้ำเนื้อและมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น นอกจากนี้ความลับของเนื้อสับฉ่ำ ๆ ของพ่อครัวก็คือน้ำแข็ง โดยชิ้นที่หั่นแล้วจะวางบนเนื้อสับ
- เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ ชุบเกล็ดขนมปังทอดในเกล็ดขนมปัง แป้ง เมล็ดทานตะวัน งาและผลิตภัณฑ์อื่นๆ
วิธีทำไก่สับ
มีหลายวิธีในการอุ่นชิ้นเนื้อ วิธีที่ง่ายที่สุดคือทอดชิ้นทอดในกระทะที่ร้อนจัด นอกจากนี้สิ่งสำคัญคือกระทะต้องร้อนจากนั้นน้ำจะไม่มีเวลาไหลออกจากชิ้นทอด หลังจากนั้นนำไปทอดบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
วิธีที่ใช้กันทั่วไปคือการอบชิ้นทอดในเตาอบซึ่งด้วยเหตุผลเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้าชิ้นเนื้อจะถูกส่งไปยังหลุมที่อุ่นไว้เท่านั้น
ในแง่ของการปรุงอาหาร นอกจากการทอดในกระทะและการอบในเตาอบแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นๆ เช่น การนึ่ง หม้อหุงข้าวหลายเครื่อง หรือหม้อต้มสองชั้น ชิ้นอาหารทอดส่วนใหญ่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นและอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดจะทอดในกระทะ
1. ไก่ทอดในเตาอบ
เนื้อไก่ในเตาอบเป็นอาหารรัสเซียแบบเก่า โดยมีความแตกต่างจากที่เคยอบในเตาอบแบบรัสเซียมาก่อน วันนี้แม่บ้านคนไหนก็เตรียมเข้าเตาอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ไม่มีหนัง - 700 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
- ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น
- ชีส (แข็งกว่า) - 150 กรัมสำหรับไส้
- ผักใบเขียว (โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ สำหรับไส้
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด
- ก้อนหรือขนมปัง - 500 กรัมสำหรับโรย
- เนย - 40-50 กรัมสำหรับไส้
การตระเตรียม:
- ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบให้เป็นสีน้ำตาลและแห้ง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือม้วนด้วยหมุดกลิ้งเพื่อทำขนมปังกรอบ
- สับหัวหอมปอกเปลือกและล้างเนื้อไก่ด้วยเครื่องปั่น
- ตีไข่ลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และนวด
- ขูดชีส ใส่เนยนิ่ม สมุนไพรสับแล้วคนให้เข้ากัน
- จากเนื้อสับ ปั้นเค้กแบนบางขนาดเท่าฝ่ามือ ใส่ไส้ชีสลงไปตรงกลาง ยกขอบขึ้นแล้วบีบออก ให้ชิ้นเนื้อเป็นรูปไข่ จากนั้นปรุงรสไส้ในเกล็ดขนมปังใส่ในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมันพืชในกระทะ
- ใส่ชิ้นกึ่งสำเร็จรูปในแม่พิมพ์ทนไฟแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดไส้ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไส้ไหม้
- เนื้อทอดฉ่ำด้านในมีความฉ่ำด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม เสิร์ฟผักสดกับสมุนไพรและมันฝรั่งต้มหรืออบเป็นเครื่องเคียง
2. ไก่ทอดนึ่ง
ติดตามรูปร่างหน้าตา น้ำหนัก และอาหารของคุณ? จากนั้นทำเนื้อไก่สับละเอียดที่มีแคลอรีต่ำและมีแคลอรีต่ำ แม้จะไม่มี multicooker คุณก็ทำอาหารได้ ต้องใช้กระทะที่เติมน้ำเดือด ด้านบนมีกระชอนโลหะหรือแท่นนึ่งพิเศษซึ่งวางชิ้นทอดไว้ โครงสร้างถูกปิดด้วยฝาและชิ้นเนื้อสุกประมาณ 15 นาที ปรากฎผลของอ่างน้ำ
เนื้อทอดที่ปรุงสุกด้วยวิธีนี้เป็นอาหารและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ ด้วยการแปรรูปด้วยไอน้ำทำให้ปรุงสุกที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศาซึ่งวิตามินและธาตุขนาดเล็กเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในอาหารสำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
- อกไก่ไร้หนัง - 500 กรัม
- ขนมปังขาวหรือก้อน - 2-3 ชิ้น
- นม - 1/3 ถ้วย
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 กานพลู
การตระเตรียม:
- แช่ขนมปังหั่นในนม
- บิดเนื้อไก่ที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
- หัวหอมขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตีไข่ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมให้เข้ากัน
- ทำไส้ซึ่งวางในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ใช้วิธีการปรุงอาหารด้วยเตาอบที่อธิบายข้างต้น
- นำชิ้นเนื้อนุ่มโปร่งสบายและอร่อยออกด้วยส้อมวางบนจานแล้วเสิร์ฟทันที
3. ใน multicooker
ในหม้อหุงช้าขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ไก่ชิ้นทอดจะปรุงนานกว่านึ่งเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมงเนื่องจากเวลาบางส่วนยังคงใช้ในการอุ่นน้ำ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ไม่มีหนัง - 450 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 50 กรัม (ขนาดกลาง)
- แครอท - 50 กรัม
- ขนมปังขาวหรือก้อน - 20 กรัม
- นม - 50 มล
- เกลือ - หยิก
การตระเตรียม:
- ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในนม
- นำหนังออกจากเนื้อไก่แล้วสับให้สะดวก ตัวอย่างเช่น การใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหาร
- ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ในชามผสมไก่สับ, หัวหอมและแครอท ปัดไข่ ก้อนเปียกบด และเกลือเพื่อลิ้มรส
- ผัดเนื้อสับด้วยมือของคุณเพื่อกระจายผักอย่างสม่ำเสมอ
- ม้วนชิ้นเล็ก ๆ เป็นลูกด้วยมือจุ่มในน้ำเย็นจากเนื้อสับ
- วางขาตั้งสำหรับนึ่งอาหารลงใน multicooker เทน้ำดื่มที่กรองแล้วที่ด้านล่างของชามเพื่อให้ระดับน้ำบนขาตั้งต่ำกว่า 1-2 ซม. แล้ววางชิ้นทอด ตั้งเป็นไอน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
- เมื่อ multicooker ส่งสัญญาณถึงความพร้อม ให้ทำให้ชิ้นเนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ ฉันแนะนำให้ปรุงรสด้วยครีมและโรยด้วยสมุนไพรสดสับ
5 สูตรการทำไก่ทอด
หนึ่งในจานทำอาหารที่บ้านอันเป็นที่รักและหลากหลายที่สุด เด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบพวกเขา เราขอแนะนำให้คุณกระจายคลังแสงของเนื้อไก่ของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่และน่าสนใจ
1. เนื้อไก่สับหั่นเต๋า
ไก่ทอดสับสามารถทำได้สองวิธี อย่างแรกคือการสับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม ประการที่สองคือการบดด้วยเครื่องเตรียมอาหารในโหมดหุนหันพลันแล่น ไม่ใช่เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน แต่เพื่อให้เนื้อยังคงอยู่เป็นชิ้นๆ ใส่ไข่และส่วนผสมอื่นๆ เช่น แป้ง ซาวครีม และเครื่องเทศลงในเนื้อสับเพื่อเชื่อมติดกัน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 173 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8
- เวลาทำอาหาร - 25 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ไร้หนัง - 300 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- แป้งสาลี - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันลีน - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
- ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ประมาณ 1 ซม. ด้วยมีดคม เพื่อการตัดที่สะดวกยิ่งขึ้น ให้เก็บเนื้อในช่องแช่แข็งไว้ล่วงหน้า 15-20 นาที ให้แช่แข็งเล็กน้อย
- ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวจนเนียนและฟูแล้วใส่เนื้อไก่
- ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อสับในกระทะที่มีช้อนโต๊ะแล้วทอดไส้ในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นค่าต่ำสุด ปิดฝาหม้อ แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- เสิร์ฟชิ้นเนื้อสับสำเร็จรูปกับเครื่องเคียงเช่นพาสต้า มันฝรั่งบด บัควีท คุณยังสามารถเสนอครีมเปรี้ยวหรือซอสให้กับชิ้นเนื้อ ชิ้นเนื้อฉ่ำอร่อยและนุ่ม พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง
2. ไก่ผัดชีส
สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงไก่ชิ้นทอดกับชีสคืออย่าปรุงมากเกินไป ชีสละลายอย่างรวดเร็ว ชีสชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่ควรเลือกชนิดแข็ง ชีสสามารถใช้ได้หลายวิธีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ครั้งแรก - ขูดเพิ่มโดยตรงกับเนื้อสับ ประการที่สอง - ชิ้นหรือขูดวางอยู่ตรงกลางของชิ้นเล็กชิ้นน้อยในรูปแบบของไส้ ชิ้นที่สามโรยด้วยขี้กบชีสและอบในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- อกไก่ไร้หนัง - 1 ชิ้น
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันลีน - สำหรับทอด
- ชีส (แข็งกว่า) - 150 g
ทำอาหารทอดไก่กับชีส:
- ตัดอกไก่ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 5-7 มม.
- ตีไข่กับเนื้อ ใส่แป้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ชีสขูด คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที
- ผสมกระทะกับเนยให้เข้ากัน ใส่เนื้อสับกับช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นวงรี แล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- เสิร์ฟไก่ทอดกับมันบด ข้าว หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ที่คุณเลือก ชิ้นเนื้อฉ่ำมากนุ่มและเผ็ด
3.อาหารทอดไก่
หากคุณยึดมั่นในการควบคุมอาหาร ไม่ได้หมายความว่าคุณควรละทิ้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เนื้อไก่ชุบแป้งทอดถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพราะ เนื้อไก่ไม่ติดมันอย่างแน่นอน สำหรับใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักและกำลังลดน้ำหนักอยู่ ให้ใส่ไก่ทอดแสนอร่อยที่มีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการไว้ในเมนูของคุณ ซึ่งจะช่วยเพิ่มพลังและทำให้คุณรู้สึกอิ่ม
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ไม่มีหนัง - 500 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2, 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันลีน - สำหรับทาแผ่นอบ
ทำอาหารทอดอาหาร:
- แกะหนังออกจากอกไก่ ล้างเนื้อ และสับละเอียดเป็นชิ้นขนาด 5-7 มม.
- ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วใส่เนื้อไก่
- เทครีมลงในเนื้อสับ ตีไข่ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
- ข้นแป้งด้วยแป้งและผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันจนเนียน
- ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือเปียกวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
- บัควีทต้มหรือข้าวกับสลัดผักสดเหมาะสำหรับเป็นอาหารทอด
4. ไก่เคียฟ
ไก่เคียฟเป็นอาหารขึ้นชื่อที่ปรากฏในเมนูของร้านอาหารรัสเซียและยูเครน เช่นเดียวกับในสถานประกอบการในยุโรปและอเมริกา สูตรคลาสสิกคือเนื้อไก่ที่ตีแล้วห่อด้วยเนย เครื่องเทศและสมุนไพรด้านใน
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ไร้หนัง - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
- เนย - 120 กรัม
- แป้งสาลี - ต้องใช้เท่าไหร่
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันลีน - สำหรับทอด
- ขนมปัง (เก่า) หรือแครกเกอร์ - ต้องใช้เท่าไหร่
ทำอาหารทอดในเคียฟ:
- ล้างเนื้อไก่หลุมให้แห้งหั่นตามยาวเป็น 3 ชิ้นทุบด้วยค้อนเกลือและพริกไทย
- จุ่มเนยขนาด 1, 5–3 ซม. ในเกลือ พริกไทย สมุนไพรสับ แล้ววางกลางเนื้อที่ตีไว้
- ห่ออกไก่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรู
- ชุบเกล็ดขนมปังในแป้งและแช่แข็งในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที แล้วเนื้อจะเซ็ตตัวดีขึ้น น้ำมันไม่ไหลออก และขนมปังจะดีขึ้น
- บดขนมปังแห้งด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรง แล้วตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก
- เอาชิ้นทอด จุ่มในไข่ จากนั้นในเกล็ดขนมปังและแป้ง อีกครั้งในไข่ เกล็ดขนมปัง และแป้ง
- วางไส้ในกระทะน้ำมันเดือดทันที (หรือทอด) แล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีทองบนไฟร้อนปานกลาง ในการทำให้ชิ้นเนื้อทอดมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง คุณสามารถทอดมันในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ
- แม้ว่าเนื้อไก่จะเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่เนื้อไก่ของเคียฟมีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นควรเสิร์ฟสลัดผักสดเป็นเครื่องเคียง
5.วิธีทำไก่ทอดให้สุกเร็ว
เนื้อไก่เกือบทั้งหมดปรุงได้เร็วมาก อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้สามารถเร่งให้เร็วขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปหรือขอให้ผู้ขายบิดมันพร้อมกับคุณ วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้ทันที แทนที่จะตีเนื้อให้ปล่อยกลูเตน ซึ่งใช้เวลาประมาณ 5 นาที ให้ใส่ไข่และแป้งลงไป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคุณสมบัติในการยึดเกาะที่ดี ใช้วิธีอบร้อนด้วยเตาอบ เนื่องจากคุณสามารถใส่ชิ้นทอดทั้งหมดบนแผ่นอบในคราวเดียว และไม่ปรุงเป็นชิ้นๆ ในกระทะ
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ไม่มีหนัง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- นม - 50 มล
- แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 1.5 ช้อนชา
- ขนมปังขาวหรือก้อน - 2 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทาด้วยแผ่นอบ
การตระเตรียม:
- จุ่มขนมปังขาวลงในภาชนะที่มีนมประมาณ 5-10 นาที
- ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมและสับด้วยเครื่องปั่น
- รวมไก่สับ หัวหอมสับ ไข่ แป้ง เกลือและพริกไทย
- บีบขนมปังด้วยมือของคุณใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
- อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C เป็นเวลา 20 นาที
- ระหว่างนั้น เบอร์เกอร์กำลังอบ ต้มสปาเก็ตตี้ ตัดผักสลัด และเชิญครอบครัวมาทานอาหารเย็น
สูตรวิดีโอและเคล็ดลับจากเชฟ Lazerson - วิธีการปรุง Pozharskie cutlets จากไก่: