บวบยัดไส้เนื้อทำได้ง่ายมาก อย่างไรก็ตามด้วยเหตุผลบางอย่างจานนี้ไม่ค่อยพบบนโต๊ะ ดังนั้นเราจึงแก้ไขข้อผิดพลาดและเตรียมขนมอร่อยๆ
เนื้อหาสูตร:
- วิธีการเลือกและปรุงบวบ?
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
จานนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูร้อน เมื่อมีบวบขายเป็นจำนวนมาก พวกเขามีราคาไม่แพงอย่างสมบูรณ์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่รวมอยู่ในรายการอาหารอันโอชะที่เป็นที่รู้จัก อย่างไรก็ตามหากคุณลองผักนี้สามารถปรุงได้ไม่น้อยกว่าสลัดที่แปลกใหม่
วิธีการเลือกและปรุงบวบ?
- ใช้ผักเฉพาะเมื่อยังเล็ก เนื่องจากมีเนื้อนุ่มเป็นพิเศษ คุณสามารถรับรู้ได้ด้วยผิวขาวและขนาดที่เล็ก
- หากไม่สามารถซื้อบวบหนุ่มได้ และคุณใช้มันเก่า สุกเกินไป และมีขนาดใหญ่มาก ให้ปอกแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด เมล็ดที่สุกงอมแม้จะผ่านการอบร้อนแล้วก็ยังแข็งอยู่
- หากมีเนื้อบวบที่ยังไม่ได้ใช้เหลืออยู่มากก็สามารถสับและแช่แข็งได้ บวบแช่แข็งเก็บไว้อย่างดี
- บวบยัดไส้เนื้ออบครึ่งเวลาภายใต้กระดาษฟอยล์หรือฝา วิธีนี้จะช่วยให้ทั้งบวบและไส้เนื้อปรุงได้พร้อมกัน
- บวบขนาดกลางอบโดยเฉลี่ย 60 นาที บวบขนาดใหญ่ - มากถึง 90
- บวบมีรสชาติที่เป็นกลาง ซึ่งคุณสามารถให้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงโดยผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ
- คุณสามารถหั่นและอบบวบในรูปทรงต่างๆ ได้ เช่น เรือ แหวน บาร์ ฯลฯ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 128 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- หมู - 500 กรัม (สามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทย - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันอื่นๆ - สำหรับทอด
- พริกไทยป่นหรือพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 30 กรัม
การทำบวบยัดไส้เนื้อ
1. ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3 ซม. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน แล้วส่งเนื้อไปทอดตั้งไฟแรง ย่างเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 7-10 นาที แล้วลดเป็นไฟกลาง
2. ปอกหัวหอม ล้าง สับเป็นวงครึ่งแล้วใส่ในกระทะกับหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ เมื่อเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย ปรุงรสเนื้อด้วยพริกไทยดำป่น เกลือ ใส่พริกไทยและใบกระวานรอบขอบกระทะ แล้วทอดเนื้อจนเกือบนุ่ม แม้ว่าใบกระวานและพริกไทยจะสามารถนำมาใช้ได้ตามต้องการ คุณสามารถใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศแทนมันได้
3. ขณะย่างเนื้อให้เตรียมบวบ ล้างให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 1.5-2 ซม.
4. ตัดเยื่อกระดาษจากบวบแต่ละวงแล้วใส่ในจานอบ รูปแบบใดก็ได้ - เซรามิกแก้วหรือแผ่นอบธรรมดา ใช้เนื้อบวบที่เอาออกเพื่อเตรียมอาหารอื่นๆ หรือแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคต เนื่องจากสูตรนี้จะไม่มีประโยชน์
5. เติม courgettes แต่ละวงให้แน่นด้วยเนื้อทอดและหัวหอม
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบโดยโรยบวบแล้วเทมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวที่ด้านบน ปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์รองอบแล้วส่งบวบไปยังเตาอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นเอาฝาหรือฟอยล์ออกแล้วอบบวบต่ออีก 10-15 นาที เสิร์ฟบวบยัดไส้สำเร็จรูปเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารแบบสแตนด์อโลน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงบวบยัดไส้อบในเตาอบ