วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงสูตรที่ไม่ธรรมดาและไม่ได้มาตรฐาน - มะเขือเทศอบในเตาอบยัดไส้ไส้เนื้อ
รูปภาพของอาหารสำเร็จรูป เนื้อหาสูตร:
- เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้
- ประเภทของไส้สำหรับมะเขือเทศยัดไส้
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
มะเขือเทศยัดไส้เป็นพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับการทดลองทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้วถ้วยที่ฉ่ำและหนาแน่นเหล่านี้สามารถเติมได้อย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมต่างๆ ของผัก ไก่ เห็ด เนื้อ ชีส สมุนไพร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ นอกจากนี้มะเขือเทศยัดไส้ยังมีหลากหลาย พวกเขาสามารถเสิร์ฟได้ทั้งดิบและอบในเตาอบแน่นอนถ้าไส้ช่วยให้ พวกเขายังสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและร้อนหรือเป็นอาหารจานหลัก
เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้
การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ยากเลย อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารดูดีและมีรสชาติอร่อย คุณต้องรู้กฎการทำอาหารบางประการ
- มะเขือเทศสุกขนาดกลางที่มีเนื้อค่อนข้างแน่นเหมาะสำหรับการบรรจุ
- มันสำคัญมากที่มะเขือเทศจะมีขนาดใกล้เคียงกันและไม่มีความเสียหายต่อผิวหนัง
- อย่าลืมตรวจสอบมะเขือเทศเพื่อ "ความเสถียร" เนื่องจากมะเขือเทศที่ไม่สม่ำเสมอจะดูเบี้ยว ไม่น่ากินและอึดอัด
- เอากลางมะเขือเทศออกด้วยช้อนหรือมีดชา (กาแฟ) อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผนังของผลไม้เสียหาย
- ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกและเอาเนื้อออก มะเขือเทศจะพลิกกลับด้านโดยหั่นเป็นชิ้นๆ สักสองสามนาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
- เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศสูญเสียรูปร่างเมื่ออบในเตาอบ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเข้าไปในหลายๆ ที่
ประเภทของไส้สำหรับมะเขือเทศยัดไส้
ไส้สามารถมีความหลากหลายมาก แต่ก็ยังควรรวมผลิตภัณฑ์กับมะเขือเทศ โดยธรรมชาติแล้วคุณไม่สามารถใส่ช็อกโกแลตลงไปได้ไม่มีใครชอบชุดค่าผสมนี้ อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศนั้น "เป็นมิตร" กับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ปัจจัยที่สองในการเลือกไส้คือว่ามะเขือเทศยัดไส้นั้นผ่านการอบด้วยความร้อนหรือไม่ เนื่องจากไม่ใช่ทุกไส้ที่ได้รับการออกแบบมาสำหรับสิ่งนี้
อาหารรสมะเขือเทศสำหรับเติม:
- ถั่วกับข้าว
- แฮมกับชีส;
- เห็ดผัดกับชีส
- ข้าวโพด แฮมและมายองเนส;
- แซลมอนสีชมพูรมควันกับชีสละลาย
- ข้าวไก่รมควัน;
- เนื้อไก่ต้ม สับปะรดและชีส;
- ไข่ต้ม, ชีสกับมายองเนส
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 132 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
- หมู - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ฮาร์ดชีส - 15 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำมะเขือเทศอบยัดไส้เนื้อ
1. ล้างมะเขือเทศ เช็ดให้แห้ง แล้วตัดด้านบนออก เพื่อให้คุณเข้าถึงเนื้อได้ แทนที่จะใส่ไส้ พยายามทำให้การตัดสม่ำเสมอและเรียบร้อย หลังจากนั้น ค่อยๆ นำเนื้อออกจากมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วพลิกกลับด้านประมาณ 1-2 นาทีเพื่อระบายของเหลวที่เหลือออก อย่างไรก็ตาม เนื้อมะเขือเทศในสูตรนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับเรา ดังนั้นคุณสามารถใช้เพื่อปรุง Borscht สตูว์หรืออาหารอื่นๆ
2. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้ง ลอกฟิล์ม เส้นเลือดออก แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหลแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกและบีบกระเทียมด้วยการกด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน
3.หลังจากที่ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากมะเขือเทศแล้วให้เติมไส้เนื้อให้แน่นเพื่อไม่ให้ละลาย วางมะเขือเทศลงในจานอบซึ่งควรใส่มะเขือเทศให้แน่นและแน่นที่สุด วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้มะเขือเทศโยกเยกและร่วงหล่นระหว่างทำอาหาร
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วบดมะเขือเทศอย่างเสรี ส่งมะเขือเทศพร้อมไส้ไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับมะเขือเทศที่จะปรุงและเนื้อก็ไม่ดิบ โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้มันเป็นของว่างเย็นและร้อนได้ในเวลาเดียวกัน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือเทศรสเผ็ดกับเนื้อ - "ทุกอย่างจะดี"