ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารที่อร่อยน่ารับประทานและประณีตจากทุกส่วนของซากหมู วันนี้ฉันจะแก้ไขข้อผิดพลาดนี้และแบ่งปันสูตรอาหารจานสวยที่ทำจากหูหมูด้วยความยินดี
หากคุณเคยใช้หูหมูในการทำเนื้อเยลลี่โดยเฉพาะ และไม่รู้ว่าจะเตรียมอะไรได้อีก เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรของฉัน "หูหมูหมัก"
อันที่จริงมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายจากหูหมู ตัวอย่างเช่นหูหมูยัดไส้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองใด ๆ หูรมควันจะปลุกความอยากอาหารของคุณและหลายคนจะชอบสลัดหูต้มกับผักและสมุนไพร และนี่ไม่ใช่รายการอาหารทั้งหมดที่เตรียมจากเครื่องในนี้!
ประโยชน์และโทษของหูหมู
ผลพลอยได้นี้มีโปรตีน 38% ซึ่งมีคุณสมบัติที่ช่วยทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ สร้างเซลล์ และเติมพลังงาน ซึ่งเป็นพื้นฐานของกิจกรรมที่สำคัญของร่างกาย นอกจากนี้หูยังมีเกลือแร่ - แมกนีเซียมและสังกะสี และยังมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นตัวช่วยแรกในโรคข้อและเสริมสร้างกระดูก เป็นไปไม่ได้ที่จะนิ่งเงียบเกี่ยวกับคอลลาเจนที่พบ ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อเส้นผม ผิวหนัง และร่างกายโดยรวม
นอกจากข้อดีทั้งหมดของหูหมูแล้ว เชื่อกันว่าพวกเขามีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย แต่เมื่อดูคุณค่าทางโภชนาการแล้ว จะเห็นได้ว่า 300 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีคอเลสเตอรอลเพียง 5, 39 กรัม, น้ำ 61, 2 กรัม และเถ้า 0, 6 กรัม อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ผมยังไม่แนะนำ การใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีและตับ
และสำหรับผู้ที่กลัวที่จะได้รับแคลอรี่ส่วนเกินและกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของหูหมู ฉันจะบอกว่าเครื่องใน 100 กรัมนี้มีแคลอรี่เพียง 235 กิโลแคลอรีเท่านั้น นี่มันเกินกว่าจะรับได้ใช่ไหม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 235 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- หูหมู - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2-5 กลีบ ขึ้นอยู่กับขนาด
- หัวหอม - 1 หัว
- ใบกระวาน - 3-5 ใบ
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา รสชาติ
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลือง - 2, 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ช้อนชา
- ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยป่น - หยิก
การทำหูหมูดอง
1. ล้างหูหมูให้สะอาด ขจัดตอซัง ขน และสีแทนสีดำออกจากช่องหู ซึ่งสามารถขูดออกด้วยมีดได้ ก็สามารถถอดออกได้ง่ายนั่นเอง
จุ่มหูของคุณลงในหม้อ เทน้ำที่คุณต้มและต้มประมาณ 30 นาทีในขณะที่ลอกฟองออกอย่างต่อเนื่อง
2. จากนั้นล้างหูและเปลี่ยนน้ำ ใส่หัวหอม กระเทียม ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยดำลงไป ต้มหูต่อไปประมาณ 2.5 ชั่วโมง
3. เมื่อหูพร้อมแล้ว ให้วางบนแผ่นไม้และผึ่งให้เย็นอย่างเป็นธรรมชาติ มิฉะนั้นในระหว่างการดองอาจติดกัน
4. ตัดหูที่เย็นแล้วเป็นเส้น
5. เตรียมน้ำดองลงในภาชนะพลาสติก กระทะแก้ว โถ หรือภาชนะอื่นๆ ที่สะดวกพร้อมฝาปิด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: น้ำมันพืชกลั่น, ซีอิ๊ว, กระเทียมบีบผ่านการกด, น้ำส้มสายชู, ส่วนผสมของสมุนไพรสำหรับแครอทเกาหลี, ผักชีป่น, พริกไทยป่นดำ, เกลือ, ส่วนผสมของพริก
6. จากนั้นนำหูหมูสับไปหมักกับน้ำดองนี้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
7. เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแช่เย็น
และนี่คือสูตรวิดีโอสำหรับทำหูหมูในภาษาเกาหลี: