วิธีการปรุงมะเขือเทศกับมะเขือยาว? คำถามนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูร้อน! มีสูตรอาหารที่คล้ายคลึงกันมากมายบนอินเทอร์เน็ตพร้อมอาหารจานอร่อยที่ทำให้คุณลืมตาและคุณต้องการปรุงทุกอย่างในคราวเดียว!
รูปภาพของอาหารสำเร็จรูป เนื้อหาสูตร:
- การเตรียมอาหาร
- เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ดังนั้นผลอ่อนของมะเขือเทศและมะเขือยาวจึงได้รับการบำบัดการทำอาหารทุกประเภท พวกเขาจะต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบ, ยัดไส้และตากให้แห้ง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงอาหารต่อไปนี้จากผักที่ยอดเยี่ยมสองชนิดนี้: สลัดกับกระเทียม, อบอาหารในเตาอบด้วยชีส, สตูว์กับไก่หรือเห็ด, ทำพาสต้า, มินิแซนวิช ฯลฯ แต่วันนี้ในบทความนี้ ผมขอเสนอ ทำอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงและมะเขือเทศที่ง่ายที่สุด ซึ่งคุณจะใช้เวลาน้อยที่สุด
การเตรียมอาหารสำหรับทำขนมมะเขือยาว
มะเขือยาวมีคุณสมบัติเชิงบวกประการหนึ่ง - ด้วยวิธีการรักษาความร้อนที่เลือกไว้พวกเขาจะรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดไว้ ผลไม้ไม่ได้มีกลิ่นหอมพิเศษต่างกันในขณะที่ดูดซับกลิ่นจากภายนอกได้ง่ายซึ่งใช้ในอาหารทุกประเภท เมื่อเลือกมะเขือยาวให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของพวกเขา - ผลไม้คุณภาพสูงไม่มีรอยขีดข่วน, จุด, รอยบุบและบาดแผล, ผิวเป็นมันเงาและเรียบเนียน แต่ไม่เหี่ยวย่นหรือย่น แต่มะเขือยาวมีข้อเสียอย่างหนึ่ง - ผลิตภัณฑ์เน่าเสียง่ายจึงควรซื้อในวันที่เตรียมการ และถ้าจำเป็นให้เก็บในที่เย็น แต่ในตู้เย็นจะเสื่อมสภาพเร็วกว่าที่อุณหภูมิห้อง
เคล็ดลับการทำอาหารที่เป็นประโยชน์
เพื่อรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดในผลมะเขือยาวควรปอกเปลือกและหั่นด้วยมีดสแตนเลส อย่าเปิดผักสับทิ้งไว้เป็นเวลานาน พวกเขาจะเตรียมเฉพาะในน้ำมันพืชไม่ใช่ในไขมันสัตว์ ระดับความสุกของผลไม้ถูกกำหนดโดยการกดด้วยนิ้ว - มันกลับสู่รูปแบบเดิมทันทีผักพร้อมที่จะกิน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 61 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำขนมมะเขือยาว-มะเขือเทศ
1. ล้างมะเขือยาวและใช้มีดคมตัดเป็นวงหนาประมาณ 8 มม. เพื่อให้ชิ้นสุกดีโดยไม่ไหม้ โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้หยดจะปรากฏบนผลไม้ซึ่งมาจากความขมขื่น ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่นทั้งหมดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้กระเด็นระหว่างการทอด
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งมะเขือยาวไปทอด ทอดทั้งสองข้างประมาณ 4-5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างการทอดพวกเขาเหมือนฟองน้ำจะดูดซับน้ำมันได้มากซึ่งจะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถทอดมันในกระทะเคลือบสารกันติด ซึ่งต้องใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ หรือหลังทำอาหาร ให้วางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมด
3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังคั่ว ให้ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นวงหนาประมาณ 5-6 มม. เป็นที่พึงปรารถนาที่มะเขือเทศจะมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากับมะเขือยาว แล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะดูสวยขึ้นบนจาน
4.ใส่มะเขือยาวทอดและมะเขือเทศสับสลับกันบนจาน
5. ปอกกระเทียมแล้วล้างใต้น้ำไหลแล้วสับให้ละเอียด
6. โรยผักด้วยเศษกระเทียม
7. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบบดมะเขือยาวกับมะเขือเทศและเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะ หากไม่ต้องการบริโภคของว่างในทันที ให้บดด้วยชีสก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้น อาหารจะผุกร่อนและเสียรูปลักษณ์
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว