พริกยัดไส้อบในเตาอบ - จานของนักชิมที่มีความซับซ้อน และวิธีการปรุงอาหารให้อร่อยฉันจะบอกคุณตอนนี้
พริกหยวกเนื้อหวานทำขึ้นเพื่อยัดไส้ ผักนี้มีหลายชื่อและหลากหลาย: พริกหยวก, ผัก, บัลแกเรียและโกโกชาร์ แต่ผักที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพริกไทยบัลแกเรียซึ่งเหมาะสำหรับบรรจุ เนื้อแน่น หนา ใหญ่ และเกือบเป็นสี่เหลี่ยมจตุรัส ผลไม้สวยงามเสมอในทุกขั้นตอนของการสุก ข้อดีที่สำคัญคือพริกหยวกมีหลายสี - แดง เหลือง และเขียว ซึ่งดูดีบนโต๊ะเมื่อเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม พริกหวานชนิดใดก็ได้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ น่าพึงพอใจ อร่อยและมีกลิ่นหอม
แม่บ้านทุกคนคุ้นเคยกับจานเช่นพริกยัดไส้ แต่ฉันต้องการเพิ่มสัมผัสที่สดใหม่ และแทนที่จะทำพริกแบบคลาสสิกบนเตา ให้อบในเตาอบแทน อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณ วิธีเอาเมล็ดและก้านพริกออกอย่างรวดเร็ว … มีสองตัวเลือกสำหรับสิ่งนี้:
- คุณสามารถใช้มีดคมๆ กรีดบริเวณหางและเอาขาที่มีเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตัวเลือกนี้สะดวกสำหรับการแช่แข็งพริกทั้งเม็ด โดยจะเข้ากันได้ดีและใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง
- แต่มีอีกวิธีหนึ่งที่ง่ายมากในการปอกพริก ซึ่งจะเอาเมล็ดและลำต้นทั้งหมดออก และทำให้พริกไทยไม่เสียหาย เคล็ดลับของการทำความสะอาดนี้คือ คุณไม่จำเป็นต้องมีมีดหรือเครื่องมืออื่นๆ ดังนั้นให้เอาพริกไทยที่ล้างแล้วด้วยมือซ้ายโดยยกขาขึ้น ใช้มือขวาจับขา (หาง) แล้วกดนิ้วโป้งลงไปในพริกไทย จากนั้นค่อยเอาหางออกจากพริกไทยพร้อมกับเมล็ด ล้างพริกไทยเพื่อเอาเมล็ดที่เหลือออก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 92, 2 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 10 ชิ้น
- หมู - 1 กก
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ข้าว - 50 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- กระดูกอะไรก็ได้สำหรับน้ำซุป
- ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 5-6 ถั่ว
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำพริกยัดไส้อบในเตาอบ
1. หากเนื้อถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน จากนั้นล้างเอาฟิล์มและเส้นเลือดออก ปอกเปลือกและล้างหัวหอมใต้น้ำไหล ปอกกระเทียม หั่นเนื้อกับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีคอของเครื่องบดเนื้อของคุณ
2. ติดตั้งเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงที่มีวงแหวนขนาดกลางแล้วบิดเนื้อและหัวหอมแล้วบีบกระเทียมผ่านการกด
3. ใส่ข้าวกึ่งสุก, เครื่องเทศ (ปาปริก้าป่น, ลูกจันทน์เทศป่น, เกลือ, พริกไทยดำ) ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน
4. ล้างพริกและเอาก้านที่มีเมล็ดออก คุณสามารถใช้มีดหรือใช้คำแนะนำของฉันก็ได้ วิธีถอดขาทั้งสองกรณีที่ผมอธิบายไว้ข้างต้น
5. ใส่เนื้อสับพริกให้แน่นแล้วใส่ลงในภาชนะทนความร้อนที่สามารถใส่ในเตาอบได้ อาจเป็นจานเซรามิก แก้ว หรือเหล็กหล่อ
6. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระดูกลงในกระทะใส่ใบกระวานถั่วลันเตาเกลือและต้มน้ำซุป
7. ในขณะเดียวกันล้างและบิดมะเขือเทศ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในน้ำซุป
8. ต้มน้ำสลัดประมาณ 5-10 นาที แล้วปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
9. เทน้ำซุปมะเขือเทศลงบนพริกปิดฝาจานหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับการอบและส่งพริกไปเคี่ยวในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
เสิร์ฟพริกยัดไส้ที่เตรียมไว้อบในเตาร้อนกับน้ำซุปในปริมาณที่พอเหมาะ Bon Appetit ทุกคน!
สูตรวิดีโอสำหรับทำพริกยัดไส้: