หลายคนคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะอบขาหมูที่บ้านและไปร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับเนื้อชิ้นอร่อย วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหารให้อร่อยด้วยตัวเอง
เนื้อหาสูตร:
- วิธีเลือกขาหมู
- วิธีทำหน้าแข้งให้อร่อย
- ผลประโยชน์
- อันตราย
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ขาหมูหรือที่เรียกว่าน่องเป็นส่วนหนึ่งของขาหมูที่อยู่ติดกับเข่า ด้ามด้านหน้ามีเส้นเอ็นจึงใช้สำหรับปรุงเนื้อเยลลี่หรืองูพิษ ส่วนหลัง - กระดูกมีเนื้อมากขึ้น นุ่มและนิ่ม ดังนั้นจึงควรเลือกใช้สำหรับการอบ
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำขาหมูและในแต่ละประเทศมีคุณสมบัติในการจัดเตรียม ขาหมูยัดไส้กระเทียมถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่อร่อยที่สุด สูตรนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ซับซ้อนอะไร จานกลายเป็นแสนอร่อยอร่อยและฉ่ำ
เคล็ดลับเลือกขาหมูอย่างไรดี?
- ผิวของก้านควรเป็นสีขาว ปราศจากจุด รอยฟกช้ำ และความเสียหาย
- การตัดเนื้อควรสดและไม่ลมแรง
- กดนิ้วลงบนพื้นผิวของด้าม ลักยิ้มที่เกิดขึ้นควรกลับสู่ตำแหน่งเดิมทันที
- ไขมันสีเหลืองและสีเข้มของเนื้อเป็นสัญญาณของสัตว์เก่า
- กลิ่นหอมของเนื้อหมูควรหวานเล็กน้อยและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
เคล็ดลับการทำขาหมูให้อร่อย?
- หากอาหารถูกแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นก่อน แล้วจึงนำไปแช่ในอุณหภูมิห้อง
- ถ้าคุณต้องการต้มสนับมือก่อนอบ ก็ให้ใช้เปลือกลอกออก
- ไม้ตีกลองต้มประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็แห้งและอบ
- หากคุณเติมน้ำส้มสายชูระหว่างทำอาหาร เนื้อสัตว์จะมีรสที่ค้างอยู่ในคอแต่จะแข็งกว่าเล็กน้อย
ประโยชน์ของก้าน
ประโยชน์หลักของขาหมูคือสารก่อเจล ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับเนื้อเยื่อเอ็น กระดูกอ่อน และกระดูก เนื้อเยลลี่ที่ปรุงจากก้านมีคอลลาเจนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินบีและไกลซีนจำนวนมาก
ขาหมูทำร้าย
อันตรายเกิดขึ้นได้เฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้ คุณควรจำกัดการบริโภคในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับและกระเพาะอาหาร ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและคอเลสเตอรอลสูง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 310 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ขาหมู - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
- มายองเนส - 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำขาหมูอบกระเทียม
1. ปอกกระเทียมแล้วล้าง ตัดฟันขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วน
2. ละลายน้ำแข็งก้านจนหมด หากมีขนติดอยู่ ให้เผาด้วยเตาแก๊ส ใช้มีดคมเจาะลึกทุกด้านซึ่งอัดแน่นไปด้วยกระเทียม คุณยังสามารถใส่น่องหมูใส่แครอทได้อีก
กระเทียมควรแช่ในก้านจนหมด ปล่อยให้มองเห็นได้ชัดเจน
3. ในชามซอสใส่เกลือและพริกไทยดำถูไม้ตีกลองทุกด้าน
4. เคลือบขาหมูด้วยมายองเนสและหมักไว้ 2 ชั่วโมง เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเจือจางมายองเนสด้วยมัสตาร์ดหรือซีอิ๊วขาว
5. หลังจากเวลานี้ให้ห่อเนื้อด้วยปลอกอบแล้ววางในแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งสนับมือไปอบเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง จากนั้นคลี่ออกจากแขนเสื้อ ลดความร้อนลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 30 นาที นี้จะให้เปลือกทอดสีทอง
ก้านสำเร็จรูปมักจะเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีตุ๋นหรือมันฝรั่งต้ม
สูตรวิดีโอสำหรับทำน่องหมูด่วนที่ไม่มีมายองเนส: