ปลาคาร์พสีเงินตุ๋นกับแครอทเป็นอาหารที่อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพ คุณจะไม่ใช้เวลามากในการเตรียมอาหาร แต่ทั้งครอบครัวของคุณจะมีความสุขกับผลลัพธ์ของอาหาร
เนื้อหา:
- เคล็ดลับการทำอาหารปลาคาร์พสีเงิน
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เคล็ดลับการทำอาหารปลาคาร์พสีเงิน
ปลาคาร์พเงินเป็นปลาแม่น้ำขนาดใหญ่ที่มีไขมันสูง จึงสามารถนำมาปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และดีต่อสุขภาพได้มากมายในการปรุงอาหารทุกประเภท ตัวอย่างเช่นมันต้มไม่เพียง แต่ในน้ำ แต่ยังนึ่ง, ทอดและย่าง, หมักและเค็ม ข้อดีของปลาชนิดนี้คือง่ายต่อการเตรียมและราคาที่ไม่แพง นอกจากนี้ หากปลาอบโดยไม่มีหัวและโรยหน้าด้วยผัก ก็เหมาะสำหรับวันหยุดและจะดูดีในงานเลี้ยงรื่นเริง
รสชาติปลาคาร์พสีเงินเป็นพิเศษและควรสังเกตว่ามันค่อนข้างเผ็ดน่าพอใจและอ่อนโยน อย่างไรก็ตามสำหรับวิธีการจัดเตรียมใด ๆ ขอแนะนำให้เลือกซากที่ใหญ่ที่สุดที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 1.5–2 กก. หรือใช้สเต็กของปลาขนาดใหญ่ เนื่องจากมีกระดูกขนาดเล็กน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัดในปลาขนาดใหญ่ ดังนั้น กระดูกขนาดใหญ่จึงจัดการได้ง่ายกว่ามาก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 105 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 7
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พสีเงิน - 1 ซากหรือ 7 ชิ้น สเต็ก
- แครอท - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 6 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
การทำสตูว์ปลาคาร์พสีเงินกับแครอท
1. หากคุณมีซากปลา ให้ใช้มีดโกนขูดเกล็ดออกจากมัน จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล ผ่าท้องจากหางถึงหัวด้วยมีดคมๆ แล้วเอาด้านในออกให้หมด แกะหัว ครีบ แล้วล้างปลาอีกครั้ง ตอนนี้ตัดปลาคาร์พสีเงินเป็นชิ้น (สเต็ก) หนาประมาณ 1, 5 ซม. แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชที่กรองแล้ว ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ปลาลงไปผัด โปรดทราบว่าปลาทอดเฉพาะในกระทะที่มีความร้อนสูงเท่านั้น ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วผัดให้ละเอียดทั้งสองด้านจนชิ้นเนื้อแน่นและเป็นสีน้ำตาลทอง ในช่วง 3 นาทีแรก ให้ทอดปลาคาร์พสีเงินบนไฟแรง แล้วปรุงจนสุกด้วยไฟปานกลาง ทอดปลาที่ด้านหลังด้วย
2. ใส่ปลาทอดลงในกระทะสำหรับเคี่ยว เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นภาชนะที่มีผนังหนาและก้น ในจานดังกล่าวอาหารปรุงสุกและรสชาติดีขึ้น
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใช้กระทะอีกใบแล้วใส่อาหารต่อไปนี้ลงไป: แครอทขูด, ซอสมะเขือเทศ, เครื่องปรุงรสปลา, ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, และรากผักชีฝรั่งแห้ง
4. เติมน้ำทุกอย่าง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำสลัดลงบนเตาเพื่อทำอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ และเคี่ยวประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดเปิดขึ้น
5. ราดซอสที่เตรียมไว้บนตัวปลาคาร์พสีเงิน ปิดฝาหม้อแล้ววางบนเตาตั้งไฟให้ร้อน นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวปลาประมาณ 45-50 นาที
สามารถเสิร์ฟปลาคาร์พสีเงินได้ เข้ากันได้ดีกับมันบด โจ๊กบัควีท ข้าวต้มหรือสปาเก็ตตี้การเสิร์ฟจานนี้แบบเย็นจะอร่อยมาก และถ้าคุณถูด้วยชีสขูดด้านบน รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างมาก
ดูวิดีโอสูตรการทำปลาคาร์พสีเงินด้วยผัก