แขกที่มาบ่อยที่สุดบนโต๊ะของเราคือปลาคาร์พ เนื้อของมันมีไขมัน นุ่ม และโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นฉันจึงเสนอให้อบปลานี้ในเตาอบ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ปลาควรรวมอยู่ในอาหารของบุคคลใด ๆ มิฉะนั้นอาหารจะเรียกว่าสมบูรณ์ไม่ได้ เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญต่อสุขภาพของเราและควรบริโภคเป็นประจำอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ปลาคาร์ปเป็นปลาชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แม้ว่าจะมีกระดูกเล็กๆ อยู่มากมายก็ตาม เนื้อของมันมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ และถ้าปรุงอย่างถูกต้องก็จะเป็นอาหารจานเด็ด
แต่เพื่อให้ปลาคาร์พอบมีรสชาติอร่อยจริงๆ ควรซื้อแบบแช่เย็นหรือมีชีวิตที่ดีกว่านี้ แต่ต้องไม่แช่แข็ง ซากสัตว์แช่แข็งสูญเสียส่วนสำคัญของรสชาติและกลิ่นของมัน เหงือกของปลาควรเป็นสีแดงเข้มถึงเบอร์กันดี แต่ไม่ใช่สีเทาหรือสีดำ ไม่ควรมีความหมองคล้ำในดวงตา และแน่นอนว่ากลิ่น - ปลาคาร์พก็หอมเสมอ
คุณสามารถปรุงปลาคาร์ปด้วยตัวเองหรือปรุงกับเครื่องเคียงได้ทันที เช่น มันฝรั่งหรือผัก นอกจากนี้ ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถปรุงปลาชนิดอื่น ๆ ได้ เช่น ปลาไพค์คอน ปลาคาร์พเงิน ปลาสเตอร์เจียน ปลาคอด ฯลฯ ก่อนอบปลา แนะนำให้หมักแน่นอน ถ้าคุณมีเวลาว่างเล็กน้อย. ด้วยเหตุนี้อาหารสำเร็จรูปจึงดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้ดีขึ้น สำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรใดก็ได้ที่คุณชอบ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 122 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - ซาก 4 ตัว
- เวลาทำอาหาร - 40 นาทีสำหรับการอบ, 20 นาทีสำหรับการหมัก, 15 นาทีสำหรับการเตรียมอาหาร
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พ - 4 ซาก
- มายองเนส - 50 กรัม
- ซอส "ทาร์ทาร์" - 20 g
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารปลาคาร์พอบในเตาอบ
1. ปอกเปลือกปลาคาร์พ ทางที่ดีควรทำในน้ำเพื่อไม่ให้แกลบกระจายไปทั่วห้องครัว ฉันคิดว่าการตักน้ำเข้าอ่างล้างจานสะดวกที่สุด แต่คุณสามารถใช้อ่างขนาดใหญ่ได้เช่นกัน จากนั้นค่อยๆเปิดท้องของซากแต่ละอันเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเอาอวัยวะภายในออกแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เช็ดซากปลาด้วยกระดาษชำระแล้วผ่าตามขวาง 1 ซม.
3. ตอนนี้เตรียมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด: มายองเนส, ซอสทาร์ทาร์, ซีอิ๊ว, เครื่องปรุงรสปลา, เกลือและพริกไทยดำ
4. รวมเครื่องเทศทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
5. ทาปลาคาร์พแต่ละตัวด้วยน้ำหมักที่ปรุงสุกแล้ว วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้นอนราบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ปลาอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศทั้งหมด หากคุณต้องการทำกับข้าวทันที ให้ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น 4-6 ชิ้น แล้ววางไว้ระหว่างซากปลา มันฝรั่งหากต้องการก็สามารถหมักในซอสเดียวกันได้
6. ในช่วงเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วส่งปลาไปอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ใส่ปลาที่ปรุงเสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด
ดูสูตรวิดีโอ: ปลาคาร์พอบในเตาอบ