ปลาเฮอริ่งกับหัวหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบรัสเซียคลาสสิกที่ได้รับความนิยมในขั้นต้นสำหรับทุกงานฉลอง แต่ถ้าคุณเป็นแม่บ้านมือใหม่และไม่รู้ว่าจะเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร สูตรนี้จะช่วยคุณได้
เนื้อหาสูตร:
- วิธีการเลือกปลาเฮอริ่ง
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารปลาเฮอริ่งด้วยหัวหอม หลายคนเสิร์ฟพร้อมเนย บางชนิดเสิร์ฟพร้อมซอสไวน์ บางชนิดเสิร์ฟพร้อมกระเทียม มีตัวเลือกมากมาย แต่สูตรที่ง่ายที่สุด ราคาไม่แพง และเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนก็คือปลาเฮอริ่งกับหัวหอม น้ำมัน และน้ำส้มสายชู เป็นสูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้ จานนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับการเฉลิมฉลองในเทศกาลเท่านั้น แต่ยังสำหรับเมนูประจำวันอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่อาหารมื้อเย็นของครอบครัวธรรมดาที่มีมันฝรั่งต้มกับปลาเฮอริ่งเค็มจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่บางครั้งก็มีสุขภาพที่ดีกว่าอาหารราคาแพง
วิธีการเลือกปลาเฮอริ่ง?
เมื่อเลือกปลาเฮอริ่ง คุณควรดูที่เหงือกก่อน ในปลาที่มีคุณภาพ พวกมันจะมีความยืดหยุ่น สีแดงเข้ม แต่ไม่แตกสลายและมีกลิ่นเหม็นเน่า เหงือกมีสีน้ำตาล บ่งบอกถึงอายุการเก็บรักษานาน ต่อไปนี้สามารถกำหนดได้ด้วยตา ตาแดง - ปลาเฮอริ่งไม่มีเกลือที่มีปริมาณไขมันสูง, มีเมฆมาก - ปลาที่มีคาเวียร์และไม่อ้วนมาก นอกจากนี้ ปลาคุณภาพสูงไม่มีรอยถลอก บาดแผล และรอยแตก แต่มีเนื้อยืดหยุ่น ซึ่งคุณสามารถลองกดแฮร์ริ่งด้วยนิ้วของคุณ การเบ่งบานสีขาวบนผิวบ่งชี้ว่าเกลือที่เติมคุณภาพต่ำและมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย ให้ความสนใจกับน้ำเกลือที่มีปลาเฮอริ่ง หากมีเมฆมากอย่าซื้อปลาเฮอริ่งที่โปร่งใส - เริ่มตระหนักถึงคุณภาพของปลาโดยใช้คุณสมบัติที่อธิบายไว้ข้างต้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 120 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชกลั่น - 5-7 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารปลาเฮอริ่งกับหัวหอม
1. ปอกหัวหอมล้างและสับเป็นวงครึ่ง รวมไว้ในชามลึกที่มีน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
2. เทน้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. ปอกปลาเฮอริ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรีดตามยาวไม่ลึกตั้งแต่หัวถึงหาง วิธีนี้จะทำให้ถอดผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น จากนั้นผ่าท้องออกแล้วเอาเครื่องในออก ตัดหางครีบและหัว แบ่งปลาตามสันเขาออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเอากระดูกที่มองเห็นได้ทั้งหมดออก ล้างเนื้อให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
4. ตัดปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 1 ซม. แล้วใส่ในชามลึก นำหัวหอมออกจากน้ำดองบีบน้ำทั้งหมดด้วยมือแล้วใส่ปลา ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชกลั่น
5. ผัดอาหารให้เข้ากันใส่ในชามสลัดและเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำปลาเฮอริ่งดองกับหัวหอม: