ตับไก่จากเครื่องในทั้งหมดเป็นหนึ่งในสถานที่แรก หลายจานเตรียมจากมัน แต่สลัดนั้นอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยน การตรวจสอบวันนี้จะเกี่ยวกับพวกเขา
เนื้อหาสูตร:
- หลักการทั่วไปในการทำสลัดตับไก่
- สลัดตับไก่ - สูตรทีละขั้นตอน
- สลัดตับไก่แสนอร่อย
- ยำตับไก่
- สลัดตับไก่และแครอท
- สลัดตับไก่และผักดอง
- สูตรวิดีโอ
ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างประหยัดและเรียบง่ายซึ่งปรุงได้ภายใน 15 นาทีอย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก ดังนั้นจึงเรียกว่าเป็นอาหารอันโอชะ นอกจากนี้ยังมีวิตามินหลายชนิด (A, B และ C), เหล็ก, ซีลีเนียม, โปรตีน, กรดโฟลิกซึ่งช่วยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและปรับปรุงการย่อยอาหาร
อาหารจานต่าง ๆ ปรุงด้วยตับไก่ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้สลัดซึ่งสามารถทั้งอุ่นและเย็นได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก พวกมันเบาและในเวลาเดียวกันก็น่าพอใจมาก ผลิตภัณฑ์หลายอย่างรวมกับตับไก่: ผักเกือบทั้งหมด ผลไม้มากมาย และแม้แต่ถั่ว ส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียไป แต่ในทางกลับกันจะทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น
หลักการทั่วไปในการทำสลัดตับไก่
สำหรับสลัดใช้ตับต้มตุ๋นหรือทอด สลัดที่อร่อยที่สุดทำจากผัก (แครอทและหัวหอม) หรือเครื่องในตุ๋นในครีมหรือครีมเปรี้ยว ปรุงรสจานด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด สมุนไพร น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว หรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์
ความสำเร็จของสลัดที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับตับที่ถูกต้อง พื้นผิวของมันควรจะเป็นมันเงาและเรียบเนียน โดยมีไขมันรวมอยู่น้อยที่สุด หากตับถูกแช่แข็ง ให้นำไปละลายในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +5 องศาเซลเซียส เพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดไว้อย่างเต็มที่ อาหารแช่แข็งมีสีอ่อนหรือสีเหลือง แต่สลัดจากตับแช่เย็นจะอร่อยกว่ามาก เมื่อซื้อดังกล่าวให้ใส่ใจกับกลิ่นก็ไม่ควรเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ที่ดีควรเป็นสีน้ำตาลที่มีเฉดสีเบอร์กันดี
จุดสีเขียวบ่งบอกถึงการตัดนกที่ไม่เหมาะสม: ในระหว่างกระบวนการนี้ ถุงน้ำดีได้รับความเสียหาย และสิ่งนี้จะนำไปสู่ความขมขื่นอย่างรุนแรงของเครื่องใน ก่อนการให้ความร้อนต้องเอาฟิล์มออกจากตับแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เวลาทำอาหารต้องสังเกตเวลาทำอาหารเพราะ เมื่อวางบนเตาหรือย่อยมากเกินไปตับจะแห้งและสูญเสียความอ่อนโยนไปบ้าง เกลือตับหลังจากทอดเพื่อให้กรอบ
เพื่อป้องกันไม่ให้ตับไก่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองในระหว่างการทอด ก่อนการอบชุบด้วยความร้อนหลังการล้าง ให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วใส่ชิ้นลงในกระทะทีละชิ้น ผลิตภัณฑ์สามารถทำให้นุ่มขึ้นได้โดยการแช่ในนม
สลัดตับไก่ - สูตรทีละขั้นตอน
สลัดตับไก่อร่อยและสมบูรณ์แบบสำหรับทั้งอาหารประจำวันและโต๊ะเทศกาล สูตรสลัดง่ายๆ ซึ่งอธิบายไว้ด้านล่าง จะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจอย่างแท้จริง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 162 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 300 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- เห็ดดอง - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มายองเนส - สำหรับแต่งตัว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างตับไก่ ลอกฟิล์ม ใส่น้ำเดือด ต้ม 15 นาทีปรุงรสด้วยเกลือก่อนปรุงอาหาร 5 นาที
- ดึงตับออกมาด้วยช้อน slotted แล้วปล่อยให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อทอดให้ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
- ต้มไข่จนเย็นและหั่นเป็นก้อน
- ตัดแตงกวาดองเป็นเส้น
- หั่นเห็ดดองขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ทิ้งเห็ดเล็กไว้ทั้งตัว
- รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม
สลัดตับไก่แสนอร่อย
ขอแนะนำให้เตรียมสลัดนี้ล่วงหน้าเพื่อให้ผสม จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังอร่อยมากที่จะเสิร์ฟร้อนทันทีหลังปรุง
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 500 กรัม
- ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มายองเนส - สำหรับแต่งตัว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างตับต้มในน้ำเกลือไม่เกิน 7-8 นาที เย็นและหั่น
- ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
- ต้มไข่จนเย็นและหั่นเป็นก้อน
- รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มถั่วเขียวพริกไทยและเกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสและคนให้เข้ากัน
ยำตับไก่
จานร้านอาหารที่เตรียมในเวลาเพียง 20 นาทีนั้นสวยงามและอร่อยมาก และถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่อีกเล็กน้อยและตกแต่งจานด้วยชิ้นมะนาวหรือส้ม
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 300 กรัม
- แป้งสาลี - 40 กรัม
- แยมราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 80 มล
- น้ำมะนาว - ส้มหนึ่งผล
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มล
- ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง
- เนย - 40 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา
- มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ก.
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- สลัดผักรวม - 2 แพ็ค
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ลอกตับไก่ออกจากฟิล์มแล้วล้างและเช็ดให้แห้งด้วยสำลี จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น ราดด้วยซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
- ใส่เนยลงในกระทะและเคี่ยวเครื่องในสักสองสามนาที
- ล้างผักชีฝรั่ง ฉีกสมุนไพร สับละเอียดแล้วโรยบนตับร้อน
- ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นเส้น
- ผ่าครึ่งมะเขือเทศเชอรี่ที่ล้างแล้ว
- ผสมแยมราสเบอร์รี่ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ เกลือ คนให้เข้ากัน
- ใส่สลัดรวมบนจานกว้างแล้วราดซอส
- โรยสลัดที่เตรียมไว้บนจานที่แบ่งส่วน ประดับด้วยเชอร์รี่ หัวหอมแดง และจัดวางตับร้อน ราดน้ำสลัดราสเบอรี่ที่เหลือให้ทั่วอาหาร
สลัดตับไก่และแครอท
สลัดตับและแครอทเป็นอาหารสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันที่สามารถขจัดความหิวได้หลายชั่วโมง คุณสามารถนำแครอทเกาหลีและหัวหอมไปผัดในกระทะ
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ตับไก่ - 500 กรัม
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แตงดอง - 8 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มายองเนส - สำหรับแต่งตัว
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ลอกตับออกจากฟิล์ม ล้าง หั่นและทอดในกระทะในน้ำมัน
- ต้มไข่ประมาณ 8 นาที จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบหยาบเพื่อทำหลอดยาว
- ตัดแตงเป็นเส้นบาง ๆ เห็ดเป็นชิ้น
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่หัวหอมลงไปผัด เพิ่มแครอทหลังจาก 2 นาที อีก 5 นาที ใส่เห็ดลงไป ผัดต่อจนเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- รวมไข่ ตับทอด และผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด เติม "บริษัท" ทั้งหมดด้วยมายองเนส
สลัดตับไก่และผักดอง
ตับไก่และสลัดผักดองเป็นอาหารเอเชียที่แตกต่างกัน อ่านวิธีทำอาหารด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- ตับไก่ - 500 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- มายองเนส - สำหรับแต่งตัว
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ลอกตับออกจากฟิล์ม ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน กระจายชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน หลังจากตับเย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
- ปอกแครอท สับและทอดด้วยหัวหอมจนสุกในน้ำมัน
- ตัดแตงกวาดองเป็นเส้น
- ผสมส่วนผสมปรุงรสด้วยมายองเนส
- แช่จานในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
สูตรวิดีโอ: