แม่บ้านหลายคนลืมสลัดผักกระเฉดเพราะว่า ในโลกของการทำอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยน่าสนใจกว่ามาก อย่างไรก็ตามหากจานนี้ได้รับภาพใหม่ทั้งหมดในรูปแบบของการม้วนก็จะกลายเป็นการตกแต่งหลักของโต๊ะเทศกาลอีกครั้ง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
โดยหลักการแล้วสูตรสำหรับสลัดผักกระเฉดนั้นค่อนข้างธรรมดาและเป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคน ส่วนผสมหลักคือปลากระป๋อง เช่น แซลมอนสีชมพู ซาร์ดีน ปลาเฮอริ่ง ปลาทู ปลาทูน่า เป็นต้น อาหารหลักอื่นๆ ได้แก่ แครอทต้ม ไข่ลวก หัวหอมดิบ และชีสแข็ง สามารถเพิ่มมันฝรั่งต้ม แอปเปิ้ลสด และหัวหอมสีเขียวเป็นอาหารเสริมได้ สลัดนี้ใช้แม้กระทั่งผู้ที่ทานอาหาร
อย่างไรก็ตาม แม้จะดูเหมือนง่ายในการเตรียมการ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แต่ก็มีความลับที่ถูกเปิดเผยจากการฝึกฝนมาหลายปี:
- อย่างแรกคือมายองเนส โดยธรรมชาติแล้ว การปรุงอาหารเองจะดีกว่า แต่มีที่ที่จะซื้อ แต่คุณควรเลือกใช้มายองเนสที่มีแคลอรีสูง เพราะมายองเนสที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันนี้ จะทำให้เสียรสชาติที่แท้จริงของสลัด
- ประการที่สอง การสลับชั้น แต่เนื่องจากสลัดของเราตกแต่งด้วยม้วน คุณสามารถทดลองได้ที่นี่ ในขณะที่ปลาควรอยู่ตรงกลางม้วนเสมอ
- ประการที่สาม สลัดผักกระเฉดจะได้รสชาติที่บางเบา ละเอียดอ่อน และละเอียดอ่อนก็ต่อเมื่อคุณบดผลิตภัณฑ์ (ยกเว้นหัวหอมและปลา) โดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางเท่านั้น สิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติและความเร็วในการแช่สลัด
- ประการที่สี่ อย่าลืมตกแต่งจาน จำชื่อไว้ ผักกระเฉดเป็นคำใบ้ที่บอบบางและบอบบางของน้ำพุร้อนที่สวยงามและอบอุ่น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแรเงาชั้นบนสุดด้วยสีเหลืองของไข่แดงและหัวหอมสับหรือผักชีฝรั่ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 183 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที บวกเวลาเพิ่มเติมสำหรับการปรุงอาหารและทำความเย็นอาหาร
วัตถุดิบ:
- ปลาทูกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 4 ก้าน
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- มายองเนส - 200 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส (สำหรับปรุงแครอท)
ทำสลัดโรลมิโมซ่า
1. ต้มไข่ลวกให้สุก ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในน้ำเย็นแล้ววางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตอนนี้เตรียมเสื่อไม้ไผ่แล้วห่อด้วยฟิล์ม เลเยอร์ของอาหาร แต่ในลำดับที่กลับกันเท่านั้น กระจายไข่ขาวที่ขูดละเอียดในชั้นแรก ไม่จำเป็นต้องทาด้วยมายองเนส
3. จากนั้นทาชั้นของชีสแข็งขูดละเอียดโรยด้วยมายองเนสแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
4. ชั้นถัดไปคือแครอทต้ม ต้องต้มในน้ำเกลือก่อนจนสุกและเย็นดีจึงแนะนำให้ทำล่วงหน้า ดังนั้นให้ปอกแครอทขูดแล้วใส่ในชั้นที่เท่ากันบนชีส เทมายองเนสลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
5. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเกลี่ยให้ทั่วแครอท
6. ล้างหัวหอม แห้ง สับละเอียดแล้ววาง ในเวลาเดียวกัน ทิ้งขนนกไว้ข้างหนึ่งเพื่อตกแต่งสลัด
7. นำปลากระป๋องออกจากโถ จำไว้เป็นชิ้นกลางๆ เล็กน้อย แล้ววางลงตรงกลางของพื้นที่สลัด
8. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้วเหลือเพียงม้วนสลัดผักกระเฉดเป็นม้วนเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เสื่อ (พรมไม้ไผ่) ยกขอบของสลัดเข้าหากัน และวางไว้บนอีกด้านหนึ่ง ห่อม้วนด้วยฟิล์มยึดที่พันรอบพรมแล้วปล่อยให้นอนราบประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ซับทุกชั้น
9. จากนั้นแกะสลัดใส่จานและตกแต่งด้วยไข่แดงขูดและหัวหอมสับ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำสลัดผักกระเฉด: