ดูเหมือนว่าน้ำซุปไก่เป็นสิ่งพื้นฐาน แต่ปรากฎว่าอาหารจานง่าย ๆ นั้นมีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง ท้ายที่สุดเพื่อให้น้ำซุปออกมายอดเยี่ยมคุณต้องรู้วิธีเลือกไก่ปรุงส่วนผสมอะไรเพิ่ม …
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
น้ำซุปไก่ที่มีรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับกระเพาะอาหารของเรา ไม่มีแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นในขณะเดียวกันก็อิ่มและอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าซุปไก่อาจทำให้เน่าเสียได้ยาก แต่คำแนะนำบางอย่างที่ฉันคิดว่าจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
- หากคุณมีไก่ทั้งตัว คุณจำเป็นต้องตัดไขมัน กำจัดขนที่ยังเหลืออยู่ รวมถึงอวัยวะภายใน (ปอดและไต) เพราะ พวกเขาจะทำให้น้ำซุปขุ่น
- เทไก่ด้วยน้ำเย็นจัด
- ขอแนะนำให้ปรุงน้ำซุปด้วยผักเช่น: แครอท, คื่นฉ่าย, หัวหอม, คุณสามารถเพิ่มเห็ดสองสามตัว หากผักที่อบไว้ล่วงหน้าแล้ว น้ำซุปจะมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม
- จากเครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพรพริกไทยใบกระวานผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเหมาะสมที่สุด
- เพื่อให้น้ำซุปใส จำเป็นต้องปรุงด้วยไฟอ่อนที่สุดเพื่อให้ของเหลวแกว่งเล็กน้อยเท่านั้น
- คุณสามารถใส่เกลือในน้ำซุปเมื่อเริ่มทำอาหาร - หากเป้าหมายคือการทำให้อร่อยหรือในตอนท้าย - หากผลลัพธ์ที่ต้องการคือเนื้อไก่ที่อร่อย
- น้ำซุปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +5 องศาเป็นเวลา 5 วัน นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้อีกด้วย
- หากใส่ผักแช่แข็งลงในซุป ควรทำ 15 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
- เพื่อให้น้ำซุปไก่มีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ ต้องปรุงพร้อมกับกระดูก อย่างไรก็ตาม กระดูกปรุงอาหารสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 48 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ส่วนใดของซากไก่ - 400 กรัม (คุณสามารถใช้ส่วนหลัง, เนื้อ, ปีก, ต้นขา, ไม้ตีกลอง)
- กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลี 0.5 หัว
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทย - 4 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทำซุปไก่ใส่ผัก
1. ล้างเนื้อไก่ แบ่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อ ใส่หัวหอมปอกเปลือก, ใบกระวานกับพริกไทยลงไป เทอาหารด้วยน้ำดื่มและปรุงน้ำซุปประมาณ 45 นาที
2. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่งและแครอท: มันฝรั่งชิ้นใหญ่และแครอทชิ้นเล็ก
3. ล้างกะหล่ำดอกและแยกออกเป็นช่อดอก ซ่อนครึ่งหนึ่งในตู้เย็นสำหรับจานอื่น และใช้อีกครึ่งหนึ่งในซุป ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อนใหญ่ ล้างและสับผักชี
4. เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว นำหอมใหญ่ออกจากกระทะแล้วทิ้ง ถือว่าสละรสชาติและกลิ่นของมันไปแล้ว
5. ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในซุป แล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดซุป 7 นาที ใส่ผักที่เหลือด้วยสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนนุ่ม
7. ให้ส่วนผสมเดือดพร้อมเสิร์ฟซุปที่โต๊ะโดยเทลงในชามลึก มันอร่อยมากที่จะใส่แครกเกอร์สองสามก้อนในน้ำซุป
ดูวิดีโอสูตรการทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่กับผัก