ในวันฤดูร้อน ซุปบีทรูทในน้ำซุปรมควันจะกลายเป็นอาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ มันตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบ และตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงในน้ำซุปเนื้อรมควัน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
จริงๆ แล้ว สูตรนี้แทบไม่ต่างจาก okroshka แบบคลาสสิกหรือซุปบีทรูทแบบดั้งเดิมในน้ำซุป ขั้นแรกให้น้ำซุปต้มกับเนื้อรมควัน จากนั้นปรุงรสด้วยผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด สำหรับบีทรูท คุณยังต้องต้มน้ำซุปบีทรูทก่อน เวลาเดือดของหัวบีทคือตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ผักทั้งหมดปรุงรสด้วยครีม แต่ในบางรุ่นมีสูตรที่มี kefir หรือ kvass แบบโฮมเมด
ซุปบีทรูทแบบคลาสสิกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ผักต้ม (มันฝรั่ง หัวบีต แครอท) แตงกวาสดสับ หัวหอมสับกับผักชีฝรั่ง เกลือและกรดซิตริกมักใช้เป็นเครื่องเทศ ตามกฎแล้วมันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเสิร์ฟบีทรูทเย็นและเติมไข่ต้มและครีมเปรี้ยวลงในจานโดยตรงสำหรับผู้กินแต่ละคน แต่เพื่อให้งานง่ายขึ้น แม่บ้านหลายคนจึงนำส่วนประกอบเหล่านี้มารวมกับผักทั้งหมดในกระทะ
เพื่อให้บีทรูทมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้ทำกับบีทรูทอ่อน และคุณยังสามารถใช้ยอดของมันได้อีกด้วย ความลับอีกประการหนึ่งของความน่ารับประทานของจานคือมะรุมซึ่งแต่ละจานจะปรุงตามความชอบ โน้ตรสที่คมชัดจะถูกเน้นทันทีในจาน หากเตรียมอาหารสำหรับเด็กน้ำซุปควรมีไขมันน้อยกว่าและครีมเปรี้ยวควรใช้ปริมาณขั้นต่ำ เพื่อความเป็นธรรม ฉันสังเกตว่าบีทรูทไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังดูดีอีกด้วย: น้ำซุปสีแดงเบอร์กันดี ครีมเปรี้ยวสีขาวข้น และผักใบเขียวสับละเอียด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 170 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 20 นาทีสำหรับหั่นอาหาร บวกเวลาสำหรับปรุงและแช่ผัก น้ำซุปและน้ำซุปบีทรูท
วัตถุดิบ:
- น่องไก่รมควัน - 2 ชิ้น
- หัวบีท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- ไข่ - 5-6 ชิ้น
- แตงกวาสด - 4 ชิ้น
- ต้นหอม - พวงใหญ่
- Dill - พวงใหญ่
- ครีมเปรี้ยว - 500 มล
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับต้มหัวบีท
- เกลือ - 2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การทำบีทรูทในน้ำซุปรมควัน
1. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เช่น สลัดโอลิเวียร์ จุ่มลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ เทน้ำส้มสายชู เติมน้ำดื่มแล้วส่งไปปรุงอาหารบนเตา น้ำส้มสายชูเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หัวบีทและน้ำซุปไม่จางหายและยังคงเป็นสีเบอร์กันดีที่เข้มข้นเหมือนเดิม
2. ปรุงหัวบีทจนนุ่ม หากผักยังอ่อนก็จะพร้อมใน 30 นาทีเก็บผักไว้บนเตาได้นานถึง 1-1.5 ชั่วโมง ทำให้หัวผักกาดต้มเย็นลงด้วยน้ำซุปดังนั้นฉันแนะนำให้ต้มล่วงหน้าคุณสามารถเริ่มในตอนเย็น นี่จะเป็นน้ำซุปบีทรูทที่คุณจะใช้เพื่อเติมบีทรูทในอนาคต
3. ล้างต้นขาไก่รมควัน เทน้ำ ต้มน้ำซุปครึ่งชั่วโมง สามารถใช้เนื้อรมควันได้ตามรสนิยมของคุณ
4. เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้น้ำซุปเย็นลง เช่นเดียวกับน้ำซุปบีทรูท แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
5. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 7-8 มม.
6. ต้มไข่ให้เดือดประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำเย็น ปอกแล้วหั่นเป็นมันฝรั่ง
7. ล้างแตงกวา แห้งและหั่นเหมือนผลิตภัณฑ์ก่อนหน้าทั้งหมด - เป็นก้อนขนาดกลาง
แปด.ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง แห้งและสับ
9. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้หม้อประมาณ 5 ลิตร
10. ใส่หัวบีทต้มและครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมทั้งหมด
11. เททุกอย่างด้วยน้ำซุปบีทรูทและน้ำซุปรมควัน ปรับรสด้วยเกลือและกรดซิตริก
12. ปล่อยให้บีทรูทสูงชันและแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 30 นาที แล้วเสิร์ฟ หากคุณต้องการเริ่มมื้ออาหารทันที ให้วางน้ำแข็งสองสามก้อนบนจาน
ดูวิดีโอสูตรการทำอาหารเย็นแสนอร่อย