ซุปบีทรูทหอมละมุนพร้อมกะหล่ำปลีซาวอยเหมาะสำหรับมื้ออาหาร หากคุณต้องการให้อาหารมื้อแรกกับครอบครัวของคุณอร่อยและดีต่อสุขภาพ ซุปนี้จะเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เชฟหลายคนถือว่ากะหล่ำปลีชนิดนี้ดีที่สุด ประการแรกเนื่องจากความจริงที่ว่าในระหว่างการเตรียมการไม่รู้สึกถึงลักษณะและกลิ่นกะหล่ำปลีที่กลั่นมากที่สุดในทางปฏิบัติ กะหล่ำปลีซาวอยมีความโดดเด่นด้วยใบลูกฟูกที่บางและละเอียดอ่อนค่อนข้างใหญ่ซึ่งเก็บอยู่ในหัวกะหล่ำปลีที่มีขนดกและหลวม มีรสชาติที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ กรุบกรอบและละเอียดอ่อนเมื่อเปรียบเทียบกับกะหล่ำปลีชนิดอื่น และกลิ่นหอมของมันสามารถเรียกได้ว่าประณีตได้อย่างปลอดภัย
กะหล่ำปลีซาวอยยังแบ่งออกเป็นกะหล่ำปลีฤดูหนาวที่มีใบสีเขียวเข้มและกะหล่ำปลีฤดูร้อนที่มีสีอ่อนมาก เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีขาว มีวิตามิน เกลือแร่ และโปรตีนมากกว่า 2 เท่า อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีซาวอยก็มีข้อเสียเช่นกัน - ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ไม่เหมาะสำหรับการดองและบรรจุกระป๋อง มันเป็นสิ่งที่ดีในซุปบดและเติม, ซุปกะหล่ำปลี, Borscht, พาย, หม้อปรุงอาหาร, มันฝรั่งบด … นอกจากนี้ใบของมันเหมาะสำหรับการทำกะหล่ำปลียัดไส้และไส้สำหรับพาย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 49 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- หมู - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- กะหล่ำปลีซาวอย - กะหล่ำปลีหัวเล็ก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีฝรั่งแห้งหรือสด - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- Dill - พวงเล็ก
ทำซุปบีทรูทกับกะหล่ำปลีซาวอย
1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ตัดฟิล์มด้วยเส้น หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ใส่หัวหอมปอกเปลือก พริกไทย ใบกระวาน และรากขึ้นฉ่าย เทน้ำแล้วส่งกระทะไปตั้งไฟเคี่ยวน้ำซุป เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนและลอกโฟมออก
2. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วเคี่ยวในน้ำซุป
3. ปอกหัวบีท ล้าง ขูด และใส่ลงในหม้อซุป 10 นาทีหลังจากวางมันฝรั่ง
4. ล้างกะหล่ำปลีและสับละเอียด นำไปเคี่ยวในน้ำซุป 7 นาทีจนนุ่ม
5. ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยป่น บีบกระเทียมด้วยการกดใส่มะเขือเทศและผักชีฝรั่งสับละเอียด ต้มอาหารทั้งหมดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันประมาณ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟบนจาน
ดูสูตรวิดีโอ: ซุปกะหล่ำปลีซาวอยกับเบคอน