Bozartma เป็นอาหารอาเซอร์ไบจัน เป็นซุปข้น หอม อร่อย รวดเร็ว และง่ายต่อการเตรียมจากเนื้อแกะหรือเนื้อไก่
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ในอาเซอร์ไบจาน บาซาร์มาถือเป็นอาหารประจำเทศกาล ซึ่งแม่บ้านทุกคนควรปรุงอาหารได้ สำหรับการเตรียมการ มักใช้เนื้อสัตว์ปีกที่มีไขมัน (ไก่หรือไก่) รวมทั้งเนื้อแกะ ส่วนผสมหลักอื่นอาจเป็นห่านหรือไก่งวง สิ่งสำคัญคือนกอ้วนขึ้น - นี่คือเงื่อนไขหลักและหลักสำหรับ bozartma จริงที่ต้มสำเร็จ
ปรากฎว่าจานค่อนข้างหนาเพราะ แม้ว่าจะเป็นซุป แต่ก็ไม่ควรมีของเหลวมาก หากจานนี้เตรียมจากเนื้อแกะ ให้ใส่มะเขือเทศลงในจาน ซึ่งไม่จำเป็นอย่างยิ่งเมื่อใช้ไก่ ความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งควรมีอยู่ในจานทำให้รสชาติสมบูรณ์แบบแทนที่ด้วยน้ำทับทิมบางส่วนหรือทั้งหมด อาหารดังกล่าวมักจะช่วยชีวิตได้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการให้อาหารแก่ครอบครัวของคุณอย่างพึงพอใจและรวดเร็ว หรือเมื่อแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 119 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ซากบ้านทั้งตัวหรือส่วนไก่ใดๆ - น้ำหนักเนื้อรวม 700 กรัม
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ขนาดใหญ่)
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว (ขนาดกลาง)
- พริกแดงร้อน - 1/5 ฝัก
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำทับทิม - 50 มล
ทำอาหาร bozartma
1. ล้างและทำให้นกแห้ง ใช้ขวานในครัวหรือมีดคมๆ ตัดกระดานเป็นชิ้นๆ สำหรับโบซาร์ตมา คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ที่คุณชอบ ยกเว้นหน้าอก ตามที่จานแนะนำ เนื้อที่มีไขมันมากขึ้น แม้ว่าถ้าคุณต้องการทำอาหารที่มีแคลอรีน้อยลง ให้ปรุงจากเนื้อ
2. ปอกและสับหรือสับหัวหอม ในสูตรดั้งเดิมหัวหอมจะถูกหั่นเป็นครึ่งวง แต่ตั้งแต่ แม่บ้านทุกคนในครัวของเธอเป็นแม่มด แล้วทำอาหารในแบบที่คุณชอบที่สุด
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งด้วยกระเทียม สับหัวหยาบเป็น 4-6 ชิ้น
4. ในกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะที่ไม่ติด) ทอดเนื้อไก่และหัวหอมในน้ำมัน ขั้นแรกให้อุ่นจานให้ดีและตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่เนื้อลงไปผัดประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่หัวหอม นำอาหารไปที่เปลือกสีน้ำตาลอ่อน
5. ใส่มันฝรั่งลงในไก่
6. ทอดเนื้อและมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียม ใบกระวาน พริกไทยร้อน เกลือและพริกไทยป่น หากคุณกำลังทอดอาหารในกระทะ ให้โอนไปยังหม้อปรุงอาหาร
7. เติมทุกอย่างด้วยน้ำดื่มและเติมน้ำทับทิม ต้มลดอุณหภูมิและปรุงอาหารต่อและเคี่ยวต่อไปประมาณ 1 ชั่วโมง
8. เสิร์ฟ bozartma ที่เสร็จแล้วร้อนปรุงสดใหม่ เพิ่มผักใบเขียวเล็กน้อยในแต่ละจานก่อนเสิร์ฟหากต้องการ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำโบซาร์ตมาไก่ ง่าย อร่อย ราคาไม่แพง