วันนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับไซบีเรียนบอร์ชท์กับลูกชิ้นที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก และเพื่อสัมผัสถึงเสน่ห์ทั้งหมด เสิร์ฟอาหารร้อนด้วยครีมเปรี้ยวและขนมปังกรอบข้าวไรย์กระเทียมขูด
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
บอร์ช! นี่คือราชาแห่งหลักสูตรแรกที่ไม่ต้องการการแนะนำ! ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อย เข้มข้น หอมกรุ่น! สูตรของเขาต้องอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน ก่อนหน้านี้ ฉันได้แบ่งปันตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเตรียมการไว้แล้ว และตอนนี้ฉันต้องการจัดวางสูตรอาหารด่วนอีกหนึ่งสูตรของฉัน เมื่อฉันต้องการปรุง Borscht แสนอร่อยอย่างรวดเร็ว แต่ไม่มีเวลามากฉันก็ใช้ลูกชิ้น ลูกบอลขนาดเล็กเหล่านี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน นี่อาจไม่ใช่วิธีที่คุณคุ้นเคยกับการทำอาหาร แต่นี่คือความงามของ Borscht - มีตัวเลือกมากมาย
Borscht กลายเป็นว่ารวยมากและอร่อยไม่น้อยไปกว่าในรุ่นดั้งเดิม และลูกชิ้นเองก็สามารถติดจากเนื้อสัตว์ใดๆ ก็ได้ แม้จะรวมกันแล้วก็ตาม การเตรียมอาหารใช้เวลาสูงสุด 45 นาที แต่ก็ไม่ได้ป้องกันไม่ให้อร่อย เข้มข้น และหนา
บอร์ชท์ไซบีเรียนคลาสสิกประกอบด้วยหัวบีต มันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม มะเขือเทศบด กระเทียม น้ำซุป ลูกชิ้น และถั่ว ฉันปรุงโดยไม่มีส่วนผสมสุดท้าย แต่คุณสามารถเพิ่มพืชตระกูลถั่ว มันจะแยกแยะความแตกต่างของ Borscht จากรุ่นปกติที่มีความน่าสนใจ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 120 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 45-50 นาที
วัตถุดิบ:
- หิน - สำหรับน้ำซุป (ไม่จำเป็น)
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลีขาว - 1/4 ส่วน
- เนื้อสับ - 350-400 กรัม (มี)
- กระเทียม - 4 กลีบ
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทำอาหารไซบีเรียนบอร์ชบนลูกชิ้น
1. จุ่มกระดูกที่ล้างแล้วลงในหม้อ จะเป็นอะไรก็ได้: หมู เนื้อวัว เครื่องในไก่ ฯลฯ เพิ่มกานพลูกระเทียมใบกระวานและถั่วออลสไปซ์
2. เติมอาหารด้วยน้ำดื่มและปรุงอาหารบนเตาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรง คุณสามารถเตรียมน้ำซุปล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน นอกจากนี้หากคุณต้องการคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เลย แต่เพียงแค่ทำลูกชิ้นบอร์ช
3. ปรุงเนื้อสับเองหรือซื้อที่ร้าน มีเคล็ดลับประการหนึ่งในการปรุงลูกชิ้น: ยิ่งเนื้อสับละเอียดยิ่งบิดเบี้ยว ลูกชิ้นยิ่งนุ่ม ดังนั้นคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลายครั้ง จากนั้นใส่ในชามและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรอย่างลูกจันทน์เทศ
4. ผัดเนื้อสับจนเนียนแล้วตีเล็กน้อยเพื่อปล่อยกลูเตน จากนั้นลูกชิ้นจะจับตัวได้ดีขึ้น จากนั้นสร้างลูกเล็ก ๆ ที่มีขนาดไม่เกินวอลนัท
5. ปอกและล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ล้างและสับกะหล่ำปลี
6. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืช ตั้งไฟ ใส่หัวบีทและแครอทลงไปเคี่ยว เทน้ำส้มสายชู 2 ทัพพีน้ำซุป / น้ำดื่ม ต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
7. ในขณะเดียวกันจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปและหลังจากนั้น 15 นาทีให้ใส่หัวบีทตุ๋นกับแครอท
8. จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงใน Borscht ทันที
9. ถัดไปส่งวางมะเขือเทศ
สิบ.ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และกระเทียมผ่านการกด
11. ต้มอาหารเป็นเวลา 5 นาที แล้วยกหม้อออกจากเตา ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น
12. เท Borscht ลงในชาม สับเบคอน เตรียมโดนัทกระเทียม และเริ่มมื้ออาหารของคุณ
ดูสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำ Borscht อย่างรวดเร็วด้วยลูกชิ้น