ซุปเป็นอาหารจานแรกที่บริโภคในทุกประเทศ เย็น ร้อน ทันที … แต่วันนี้เรามาพูดถึงซุปครีมบร็อคโคลี่ที่ดีต่อสุขภาพกันดีกว่า
เนื้อหาสูตร:
- เคล็ดลับการทำอาหาร
- วิธีทำซุปครีมบร็อคโคลี่
- วิธีทำซุปครีมบร็อคโคลี่
- สูตรวิดีโอ
ซุปครีมเป็นซุปข้นชนิดหนึ่งที่ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อหรือผักเท่านั้น แต่ด้วยครีม นม หรือซอสเบชาเมล จานมีความเหนียวนุ่มและละเอียดอ่อนคล้ายกับบัตเตอร์ครีมที่โปร่งสบาย คุณภาพหลักของซุปครีมบร็อคโคลี่คือความสม่ำเสมอ นี่คือมวลผักเบา ๆ ในรูปแบบของน้ำซุปข้นซึ่งเสริมด้วยเครื่องเทศ การปรุงอาหารจานนี้ใช้เวลาเล็กน้อย และบางจานใช้เวลา 20 นาทีในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ ในเวลาเดียวกัน ผลที่ได้คือซุปที่ยอดเยี่ยมพร้อมคุณสมบัติที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์
มีหลายวิธีในการทำซุปครีมบร็อคโคลี่ พวกเขาสามารถเป็นของเหลวเช่นวิปครีมหรือข้นเหมือนมันฝรั่งบดในขณะที่หลักการทั่วไปของการปรุงอาหารเหมือนกัน ช่อดอกของกะหล่ำปลีโตเต็มวัยมีโครงสร้างเป็นรูพรุนซึ่งง่ายต่อการให้ความร้อนและต้มในน้ำเดือดได้ดี ดังนั้นตามเนื้อผ้า เวลาทำอาหารไม่เกิน 10 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ บร็อคโคลี่จะนิ่มและสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงได้
หากคุณใช้กะหล่ำปลีในจานด้วยตัวเอง ซุปจะมีสีเขียวเข้ม เพิ่มสีสารปรุงแต่งจากสมุนไพร เช่น แครอทหรือแกง ลงในสูตร แล้วครีมอันวิจิตรตระการตาจะได้สีทองหรือสีเบจ เพื่อให้ซุปไม่ติดมัน นมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปกะหล่ำปลี จากนั้นเวลาการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้น 2 วันที่อุณหภูมิต่ำลง
เคล็ดลับการทำอาหาร
การทำซุปครีมบร็อคโคลี่ที่ยอดเยี่ยมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณควรคำนึงถึงเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ตามด้วยหลักสูตรแรกคุณจะได้ไม่ซ้ำกัน
- ซื้อบรอกโคลีด้วยตาที่ยังไม่เปิด ช่อดอกปิดสีเขียวสว่างสดใสให้สีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
- ผักแช่แข็ง รวม และบรอกโคลีที่ละลายตามธรรมชาติ จะใช้เวลามากขึ้น แต่ช่วงที่มีประโยชน์จะยังคงอยู่
- บร็อคโคลี่มีสารกำมะถันเข้มข้นสูง น้ำซุปจึงออกมามีกลิ่นไม่ฉุนนัก นี่คือเหตุผลหลักว่าทำไมพวกเขาถึงไม่ชอบเขา คุณสามารถกำจัดมันได้โดยเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยตอนเริ่มทำอาหาร
- น้ำซุปใด ๆ ก็ตามที่เหมาะกับน้ำซุป: เนื้อสัตว์ ผัก ปลา ฯลฯ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุป สำหรับอาหารไม่ติดมัน ให้ใช้กะทิหรือครีม ชีสก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ไม่ควรครอบงำ แต่เสริมรสชาติของอาหาร
- ชีสแปรรูปขูดบนเครื่องขูดชั้นดีให้ความนุ่มนวลกับจาน
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงสุกหรือตุ๋นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น คุณเพียงแค่ต้องขูดชีส
- เพิ่มครีมหรือนมร้อนลงในมวลซึ่งบางครั้งก็ข้นเล็กน้อยด้วยแป้งสาลีผัดในเนยจนได้สีเบจ
- ซุปที่มีผลิตภัณฑ์จากนมที่เน่าเสียง่าย (ครีม, ชีส, นม, ครีม) มีโครงสร้างครีมที่ละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจ แต่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน
- เพื่อป้องกันไม่ให้ผักขูดตกตะกอนที่ก้นกระทะ คุณต้องใส่แป้งผัดในเนยลงไปในซุป
- อาหารพร้อมเสิร์ฟจะเสิร์ฟในชามลึกพร้อมขนมปังกรอบ ตกแต่งด้วยวิปครีม สมุนไพร ชีสขูด และผัก
- ซุปน้ำซุปข้นจะดูน่ารับประทานที่สุดถ้าคุณไม่ถูผลิตภัณฑ์สองสามอย่าง แต่สับให้ละเอียดแล้วใส่บางส่วนก่อนเสิร์ฟ
วิธีทำซุปครีมบร็อคโคลี่
Emerald Beauty - ซุปครีมบร็อคโคลี่จะช่วยให้คุณค้นพบรสชาติใหม่ของอาหารฝรั่งเศส สีสันสดใสสวยงาม เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย และรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะอาหารค่ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 91, 4 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี - 500 กรัม
- น้ำ - 700 มล
- ครีม (หรือนม) 10% - 100 ml
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เครื่องปรุงรสผักรวมแห้ง - 1/4 ช้อนชา
- โซดา - หยิก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เมล็ดทานตะวัน - สำหรับเสิร์ฟ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างบรอกโคลี แยกส่วนออกเป็นช่อดอกและเอาก้านออก จุ่มในน้ำต้ม 500 มล. ใส่เกลือ ใส่เบกกิ้งโซดา ลวก 3-4 นาที
- วางกะหล่ำปลีบนตะแกรงล้างใต้น้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวไหลออก
- ในขณะเดียวกันให้หั่นบรอกโคลีเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำ 200 มล. แล้วจุดไฟ
- เพิ่มบรอกโคลี เคี่ยวและปรุงอาหารจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำถ้าจำเป็น.
- ต้มครีม (หรือนม) ด้วยเกลือเล็กน้อย หัวหอมปอกเปลือก และผักแห้งผสม
- ชกบรอกโคลีที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทครีม (หรือนม) ลงไป กรองผ่านตะแกรงและตั้งไฟเป็นเวลา 3 นาที
- เทซุปใส่หม้ออบและใส่เมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้วเพื่อเน้นและตกแต่ง
วิธีทำซุปครีมบร็อคโคลี่
หากวลี "ซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น" ไม่ได้ทำให้คุณพอใจแสดงว่าคุณไม่เคยกินมัน เตรียมอาหารเพื่อสุขภาพตามสูตรนี้และจะนำไปเป็นอาหารปกติของคุณ
วัตถุดิบ:
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ล้างอกไก่และต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย
- ล้างบรอกโคลี ตัดช่อดอก ปิดด้วยน้ำ ต้มและต้มประมาณ 15 นาที
- ปอกแครอทและหัวหอม สับและผัดในกระทะในน้ำมันพืช
- บดไก่ต้มและบรอกโคลี แครอททอด และหัวหอมด้วยเครื่องปั่น
- เทน้ำซุป (ไก่หรือกะหล่ำปลี) ลงในผลิตภัณฑ์ที่สับ คน ต้ม ใส่ครีม (หรือใส่ชีสขูดฝอย) แล้วต้มประมาณ 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราว
- เทซุปที่เตรียมไว้ลงในถ้วย โรยด้วยผักชีลาว และเสิร์ฟ
สูตรวิดีโอ: