คุณเคยทำซุปตับหรือไม่? ฉันแน่ใจว่าหลายคนไม่ได้คิดเกี่ยวกับหลักสูตรแรกเช่นนี้ แต่จานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากรวยและดีต่อสุขภาพ แน่นอนว่าทั้งครอบครัวของคุณจะประทับใจ!
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ตับเป็นอาหารกูร์เมต์ที่มีคุณค่าอย่างไม่น่าเชื่อ ประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับชีวิตที่สมบูรณ์ ตับประกอบด้วยธาตุเหล็กและทองแดงโดยที่บุคคลไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพไต, การทำงานของสมอง, ผมหนา, การมองเห็นที่ดี, ผิวแข็งแรง, ฟันแข็งแรง ตับยังทำการป้องกันการเกิดลิ่มเลือด - ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด นอกจากนี้แพทย์แนะนำให้กินสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจางเพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน โดยทั่วไป อย่างที่คุณเห็น ประโยชน์ของเครื่องในนี้มีค่ามาก ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทำซุปตับเพื่อสุขภาพบ่อยขึ้น แล้วสุขภาพของคุณและคนที่คุณรักจะแข็งแกร่งขึ้น
เพื่อให้ได้วิตามินทั้งหมดที่คุณต้องการ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกตับที่เหมาะสม ตับหมูที่สดและดีควรเป็นเนื้อแน่น สีน้ำตาลเข้ม หรือสีเชอร์รี่ที่มีสีสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เมื่อคุณกรีด คุณควรเห็นรูพรุนและความหยาบเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดอย่าซื้อตับที่มีสีไม่สม่ำเสมอสีชมพูและมีกลิ่นเปรี้ยว ปัจจัยดังกล่าวกล่าวว่าเครื่องในนั้นเน่าเสีย: สัตว์ถูกเลี้ยงด้วยเครื่องเร่งการเจริญเติบโตหรือผลิตภัณฑ์ค้างอยู่หรือตับถูกแช่แข็งและละลาย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 48 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ตับหมู - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ตา
- ผักใบเขียวอะไรก็ได้ตามชอบ - กิ่งสองสามกิ่ง
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
วิธีทำตับหมูและซุปผัก
1. ลอกตับออกจากฟิล์ม เอาภาชนะและท่อทั้งหมดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ปอก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดเท่ากัน ปอกเปลือกและขูดแครอทหรือสับให้ละเอียด
3. จุ่มตับลงในกระทะ ใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน พริกไทย เทอาหารด้วยน้ำดื่มและปรุงน้ำซุป
4. ในขณะที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted เพื่อไม่ให้น้ำซุปกลายเป็นขุ่น ปรุงตับประมาณครึ่งชั่วโมงจนเกือบนุ่มบนไฟอ่อน
5. จากนั้นใส่มันฝรั่งและแครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เก็บมันฝรั่งในน้ำดื่มตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวเปลี่ยนเป็นสีดำ
6. ต้มน้ำซุปให้เดือด ลดอุณหภูมิลง ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม ประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่สมุนไพรที่สับละเอียดลงในซุป ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งแบบสด แห้ง หรือแช่แข็ง
7. ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยป่นแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟอาหารจานแรกพร้อมขนมปัง ขนมปังกรอบ หรือขนมปังกรอบ
ดูวิดีโอสูตรการทำซุปข้าวกับตับ