ประโยชน์ของถั่วเลนทิลนั้นยากที่จะปฏิเสธ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร ฉันเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรง่ายๆในการทำซุปถั่วเลนทิลกับน้ำซุปไก่
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ในประเทศของเรา ถั่วฝักยาวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม อย่างไรก็ตาม ความต้องการมันเพิ่มขึ้นตลอดเวลา แม่บ้านคุ้นเคยกับวัฒนธรรมที่งดงามนี้มากขึ้นทุกวันเพราะ มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพและคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากมัน และปรุงซุป ข้อดีอีกประการของถั่วเลนทิลคือพวกมันปรุงได้เร็วกว่าอาหารจากพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นๆ
ในตำราอาหาร มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสตูว์และซุปที่มีถั่วเลนทิลหลากหลายสายพันธุ์ ต้มในน้ำ ผัก หรือน้ำซุปเนื้อ ในการรีวิวนี้ ฉันจะแบ่งปันสูตรซุปถั่วเลนทิลสีน้ำตาลเขียวแสนอร่อย พันธุ์นี้รักษารูปร่างได้ดีแม้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติที่สัมผัสได้ของกลิ่นพริกไทย
แน่นอน คุณสามารถแทนที่ถั่วเขียวด้วยสีแดงได้ แต่ที่นี่ควรระลึกไว้เสมอว่าถั่วเลนทิลสีแดงต้มจนเกือบหมดซึ่งจะสร้างฐานครีมที่ละเอียดอ่อนสำหรับซุป จากนั้นจะกลายเป็นสตูว์ที่หนาและเข้มข้นด้วยความน่ารักและความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน ซุปจะอร่อยด้วย และอาจคุ้มค่าที่จะลองสองตัวเลือกเพื่อค้นหาซุปที่เหมาะกับคุณที่สุด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 78 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ส่วนไก่ใด ๆ - 300 กรัม (แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ปีก)
- ถั่วเขียวน้ำตาล - 250 g
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ผักใด ๆ - พวง
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การทำซุปถั่วเลนทิล
1. ก่อนใส่ถั่วในน้ำซุป แช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนนี้ แต่วิธีนี้จะทำให้ปรุงอาหารได้เร็วยิ่งขึ้น แช่ในน้ำประมาณ 30-45 นาที
2. ล้างไก่ ลอกหนังออก (มีโคเลสเตอรอลมาก) หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หม้อหุงต้ม เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและเครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย).
หากคุณมีซากไก่ทั้งตัวแนะนำให้ใช้หลังซี่โครงสำหรับทำซุปเพราะ คุณสามารถทำหัวจากอกและเคี่ยวจากปีกและต้นขา
3. เติมน้ำดื่มลงในเนื้อและวางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร ต้มลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ในเวลาเดียวกันให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวของน้ำซุป
4. โอนถั่วเลนทิลแช่ลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ปอกเปลือกและหั่นแครอท
5. ใส่ถั่วและแครอทลงในน้ำซุปแล้วตั้งไฟให้เดือด
6. จากนั้นลดอุณหภูมิให้ต่ำและเคี่ยวซุปประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ถั่วเลนทิลนิ่ม จากนั้นเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในซุป: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ถั่ว ผักใบเขียวสามารถใช้ได้ทั้งแบบสด แช่แข็ง หรือแบบแห้ง ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในกระทะด้วย
7. ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรสหากต้องการ ต้มซุปต่อไปอีกประมาณ 5 นาที แล้วยกกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันเป็นเวลา 15 นาที
8. เทซุปสำเร็จรูปลงในชามและเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ ขนมปังกรอบ หรือขนมปังสด
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำซุปถั่ว