ฉันขอเสนอสูตรซุปเบา ๆ ที่เรียบง่ายและอร่อย - ซุปกับปาเก็ตตี้และไข่ในน้ำซุปเป็ด ซุปนั้นดีต่อกระเพาะและในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่มได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารเป็ด สัตว์ปีกอบในเตาอบทั้งหมดและสับเป็นชิ้นมีและไม่มีไส้ มันถูกทอดในกระทะด้วยตัวเองหรือร่วมกับผักสมุนไพรและเครื่องเทศ ทุกสูตรต้องใส่ใจเป็นพิเศษเพราะ เนื้อจะแห้งและเหนียว หากคุณไม่เคยปรุงเป็ดมาก่อน การเคี่ยวหรือต้มคือวิธีการปรุงที่แน่นอนที่สุด วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องหลังและทำสปาเก็ตตี้กับซุปไข่ในน้ำซุปเป็ด
สปาเก็ตตี้สามารถเปลี่ยนเป็นพาสต้าหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เช่น เขา ธนู หอยทาก บะหมี่ ฯลฯ ไข่ ข้าว ถั่วเหลือง หรือบะหมี่โซบะ (aka soba) ก็เหมาะสมเช่นกัน สามารถเพิ่มไข่ต้มสุก หั่นเป็นสี่ส่วนหรือแบ่งครึ่ง แล้วจัดวางเป็นของตกแต่งแยกกันในแต่ละจาน นี่คือสิ่งที่แนะนำในสูตรนี้ คุณยังสามารถสับไข่ต้มอย่างประณีต บดกับกระเทียมแล้วเทลงในน้ำซุป มีตัวเลือกอื่น ๆ เช่นกัน ตัวอย่างเช่น สองสามนาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้แบ่งเปลือกโดยตรงบนกระทะและผสมไข่ดิบอย่างรวดเร็วด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เกิดก้อนใหญ่ก้อนหนึ่งและสะเก็ดเล็ก ๆ กระจายไปทั่วพื้นผิว คุณยังสามารถเขย่าไข่ดิบในชามแยกด้วยครีม ครีมเปรี้ยว หรือซีอิ๊วขาว จากนั้นเทลงในกระทะ
ดูเพิ่มเติมที่ การทำพาสต้าไก่และซุปไข่
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 238 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 0, ซาก 4 ส่วน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- สปาเก็ตตี้ - 100 กรัม
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น (ในอัตรา 0.5 ฟองต่อ 1 เสิร์ฟ)
- สีเขียว - ใด ๆ (ไม่จำเป็น)
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการทำสปาเก็ตตี้และซุปไข่ในน้ำซุปเป็ด สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเป็ด ขูดผิวสีแทนดำ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่หม้อ แล้วปิดด้วยน้ำ
2. ปอกหัวหอมล้างและส่งไปยังกระทะที่มีเนื้อ
3. ต้มน้ำแล้วเอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นจากผิวน้ำซุปออก นำความร้อนไปที่การตั้งค่าต่ำสุดและเคี่ยวน้ำซุปที่ปกคลุมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. หลังจาก 10-15 นาที ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน และพริกไทย
5. ต้มน้ำซุปต่อจนเส้นสปาเก็ตตี้สุก เวลาทำอาหารเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต
6. เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรที่สับละเอียดลงในหม้อ อาจเป็นแบบสด แช่แข็ง หรือแห้งก็ได้
7. จุ่มไข่ลงในกระทะแล้วต้มจนเย็นสม่ำเสมอ แล้วแช่น้ำเย็นจัด
8. ไข่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง เทซุปสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ในน้ำซุปเป็ดลงในชามที่แบ่งไว้และตกแต่งด้วยไข่ต้มครึ่งฟอง เสิร์ฟพร้อมกับ croutons หรือ croutons
ดูวิดีโอสูตรการทำซุปก๋วยเตี๋ยวกับลูกชิ้นและไข่